Nyttig og velsmakende "hvit gulrot" - pastinakk: beskrivelse, påføring, dyrking av en grønnsak

Pastinakk ("hvit gulrot") tilhører grønnsakavlingen, paraplyfamilien. Verdsatt for sin krydret smak, gunstige egenskaper, næringsstoffer, brukt i folkemedisin.

Denne artikkelen beskriver i detalj hva denne kulturen er, hvilke funksjoner den har, og hvordan du kan dyrke den i forstadsområdet.

Funksjonen

Definisjon

Pastinakk er en grønnsak fra sellerifamilien med en tykk søtlig rotavling. Henviser til flerårige urteaktige planter med kjøttfull rot av slekten Pastinaca. Kulturen sammenlignes med vanlige gulrøtter, på grunn av lignende utseende og vekstegenskaper.

Hva er de andre navnene?

Folket kaller grønnsaken en hvit rot, en kontorist, feltborsch, tragus. På europeisk territorium vokser 15 pastinakkarter. Her er en liste over de mest populære:

• Armensk (Pastinaca armena).
• Såing (eng, vanlig) (Pastinaca sativa).
• Skygge (Pastinaca umbrosa).
• Klaus (Pastinaca clausii).
• Skog (Pastinaca sylvestris).
• Lårblade (Pastinaca pimpinellifolia).

Kulturen fikk navnet sitt på grunn av sted for vekst, egenskaper, utseende, nyttige egenskaper.

Pastinakk Klaus er veldig sjeldne, enkle planter. Hovedhabitatet er territoriet til Bogucharsky-distriktet. I motsetning til andre arter, reduserer denne rotavlingen antallet betydelig.

Hvordan ser det ut?

Den urteaktige planten med en skarpete, oppreist pubescent og ru stamme har en kjøttfull beige rot. Pastinakkgrener helt øverst, når en høyde på 1 til 2 m. I sitt utseende ligner grønnsaken gulrøtter og persille.

Botanisk beskrivelse

Parsnip er en to år gammel paraplyplante. Det er lett å gjenkjenne ved stilk, blader, blomster, rotavling.

Struktur

Følgende faktorer vil hjelpe deg å forstå strukturen til pastinakk:

• Stilken. Høye, oppreiste. Den har en sterk forgrening på toppen. Parret med blader danner en høy busk med middels bredde.
• Blader. Stor, pinnert, med spisse ender. Fargen er lysegrønn. Overflaten på platen er glatt, og bunnen er ru.
• Blomster. Vises i august det andre året etter utseendet på spirer. Liten, bifil, samlet i paraplyer fra 5-15 stråler. Calyx er lett uttrykt, corolla er farget gul.
• Frø. Modnes i september. To frøplanter er flate, runde elliptiske.
• Referanse. Avrundet skrå, konisk med en gradvis nedgang til basen. Det kan være konisk med en skarp innsnevring. Ulike lengder - 8-15 cm, 15-25 cm, mer enn 25 cm. Vekt - opptil 100 g, 100-200 g, over 200 g. Vekt og lengde avhenger av sorten. Massen er hvit.

Pastinakk har en spesifikk aroma og krydret smak. Modne grønnsaker kalles også "hvit rot".

Rotveksten er av næringsverdi. Gartnere hevder at den har en søtlig smak og en behagelig aroma. Høy smak er perfekt synlig i de tilberedte rettene.

Biologiske trekk

Planten dyrkes aktivt som grovfôr og vegetabilsk avling. Birøktere setter spesielt pris på blomstrende pastinakk som en veldig produktiv honningplante. Honningen som er oppnådd er av høy kvalitet, har en lys behagelig farge.

Hvordan og hvor finnes den i naturen?

Europa, Kaukasus, Lilleasia - den naturlige naturen til pastinakk. Det er mindre vanlig i Nord-Kaukasus, sør for den europeiske delen, i Vest-Sibir. Den vokser i form av busker eller i ensomme prøver.

Forskjellen mellom bladene og røttene til kontorist og persille

Hovedforskjellen er i pastinakkblader. De er ikke egnet til å spise på grunn av stivhet, ubehagelig smak. De kan forårsake en urolig mage og irritasjon i fordøyelsessystemet. Persillerot blir sjelden spist. Ifølge mange mennesker har det ingen verdi og fordel.

Opprinnelseshistorie og opprinnelsesland

Kultur har eksistert i mer enn flere tusen år. De første som vokste den var de peruanske indianerne fra Quechua-stammen. Så var det en rekke "Arakach" eller "peruanske gulrøtter." Den første omtale ble funnet i gjerninger fra forståsegpåere fra Antikkens Roma, Dioscorides og Plinius. I Russland lærte de om pastinakk på 1600-tallet, men det fikk sin viktigste popularitet på 1700-tallet.

Kjemisk sammensetning

Rotavlingen er rik på nyttige stoffer. Mineralsalter, karbohydrater, B-vitaminer (1, 2, 3) er til stede i størst mengde. Eteriske oljer gir grønnsaken en spesiell lukt: de inneholder luktende octibutyl smørsyreester.

Ernæringsverdi per 100 g produkt:

• kaloriinnhold - 47 kcal;
• proteiner - 1, 4 g;
• fett - 0, 5;
• karbohydrater - 9, 2 g;
• kostfiber - 4,5 g;
• organiske syrer - 0,1 g;
• aske - 1, 3 g;
• vann - 83, 0 g.

De modne fruktene av Parsnip-inokulatet eller dens andre arter inkluderer kumarin og flavonoidglykosider. Furocoumarins presenteres:

• ksantotoksina:
• bergaptenom;
• sphondin og polyin.

Fordel og skade

Regelmessig forbruk av pastinakk i maten vil tillate deg å oppleve følgende endringer i kroppen:

• øke immuniteten;
• forbedre kroppens tone;
• mangel på hoste, smerter i mage-tarmkanalen, nyrer og lever;
• eliminering av giftstoffer;
• en reduksjon i blodsukkeret ved diabetes;
• forbedring av mental ytelse;
• hos menn - økt styrke;
• hos kvinner - eliminering av betennelse i bekkenområdet.

Greener og frø av avlingen er ikke mindre gunstige for mennesker. Hvis du sliper dem i hånden og inhalerer aromaen i noen minutter, vil humøret merkbart bli bedre og konsentrasjonen av oppmerksomhet vil øke.

Gravide kan trygt spise ferske rotgrønnsaker. De vil minimere risikoen for å utvikle ødem, osteoporose og anemi.

Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av pastinakk. Imidlertid anbefaler eksperter ammende mødre å konsultere legen sin først. Det er fare for allergiske reaksjoner på essensielle oljer eller andre komponenter som utgjør sammensetningen.

Forsiktighet forhindres ikke ved kontakt med våte blader av planten. Spesielt for personer med lysfølsom hud. De grønne bladene brenner på huden, som leges i veldig lang tid.

Behandling med denne rotavlingen

Planten praktiseres aktivt i folkelig og offisiell medisin. De resulterende infusjoner og avkok vil bidra til å bli kvitt døsighet, apati, tap av styrke, ødem, nervøsitet, forkjølelse. Pastinakk brukes som:

• bedøvelses- og vanndrivende buljong, eller et middel til å styrke styrken til alvorlig syke mennesker;
• alkohol tinktur som øker appetitten og humøret;
• medisin i form av "Beroxan", "Eupiglin" og furocumalin pastinacin.

Moderne mennesker tyr sjelden hjelp fra den aktuelle grønnsaken i behandlingen av forskjellige plager. Men de ovennevnte fordelaktige egenskapene og komponentene i den kjemiske sammensetningen beviste at pastinakk er et reelt mirakel av naturen.

Variasjoner og typer: beskrivelse med foto

Utseendet avhenger av formen på rhizomen. Det er:

• Lang pastinakk. Funksjoner - langstrakt rotvekst, vokser bare på lett fruktbar jord.
• Rund pastinakk. Funksjoner - rotavlingen har en avrundet form, upretensiøs for vekstforholdene.

Hver art inneholder flere unike varianter. For å velge det mest passende, bør du ta hensyn til frostbestandighet, jordtype, bostedsregion, modningsperiode.

Så for den midtre banen, Sibir og Ural, anbefales det å velge en pastinakk med tidlig modning, som tåler langvarig frost og ugunstige værforhold.

Populære varianter av rund pastinakk:

• delikatesse. Funksjoner - tidlig modning, egnethet for langtidslagring. Masse rhizomer er 200-350 g, lengde 8 cm. Kjøttet er gulhvitt.
• runde. Rask modning, flatet-avrundet frukt med hvitt-grått kjøtt. Vekt - 170 g.
• Russisk størrelse. Frostmotstand, lange røtter - opptil 30 cm, skarp lukt, søt-behagelig smak, fruktene er avrundede langstrakte.

Populære varianter av lang pastinakk:

• Harris modal. Forfallstid - 4 måneder. Danner frukt opp til 30 cm og har en nyanse av elfenben. Massen er hvit, mør, med en deilig smak.
• Petrik. Midt-tidlig variant med en vekstsesong på 80 til 130 dager. Den har kostholdsegenskaper, danner rhizomer opp til 35 cm lang. Kjøttet er gråhvit, med en behagelig aroma, saftig og veldig velsmakende.
• student. Høytytende variasjon med sen modning. Den er ikke redd for langvarig tørke, danner hvite rotvekster med en lengde på opptil 30 cm og en vekt på 160 g. Massen er velsmakende, skjellende, snøhvit.

Hvis gartneren ønsker å fylle ut et verdifullt produkt om vinteren, bør du ta hensyn til varianter med sen modning. De er mer motstandsdyktige mot langtidslagring, forfall, skade på forskjellige sykdommer.

Foto av pastinakkvarianter.

delikatesse:

runde:

Russisk størrelse:

Harris Modal:

Petrik:

student:

Hvor får jeg frøet?

Du kan kjøpe frø i enhver spesialbutikk eller bestille online. Startprisen for en pakke i Moskva er 15 rubler, og i St. Petersburg - 10 rubler. Prisen avhenger av sorten.

Landing

Det er bedre for gartnere fra regioner med et varmt klima å så direkte i åpen mark i mars eller april. Bløt frøene i vekstregulatorer. Følg produsentens anbefalinger. Hvis dette er et område med kaldt klima, bruk så frøplante-metoden. I dette tilfellet utføres frø spiring i slutten av april eller begynnelsen av mai.

Instruksjonen er som følger:

1. plantemateriale plassert i et fuktig miljø i 14 dager;
2. deretter slukke i kjøleskapet i 2-3 timer;
3. å lande i midlertidige containere;
4. etter 2-3 uker, tynn ut spirene, og etterlatt bare sterke prøver;
5. etter 30 dager, gjenta tynningsprosedyren.

Etter at du kan begynne å lande i det åpne bakken. Plantemønster - hulldybde - 30 cm, bredde - 40 cm, avstand mellom planter - 40-50 cm. Etter planting, vann rikelig.

Dyrking av grønnsakavlinger

Pastinakk er en plante upretensiøs å pleie. Det anbefales å utelukke hyppig vanning. Overvåk fuktighetsnivået i jorda. Gjødsling gjør etter ønske, det er bedre på blomstringsstadiet.

Hilling vil redde den antenne delen av jordstenglene. Prosedyren vil eliminere skadene deres fra sollys. Ugress vil være et forebyggende tiltak mot mange infeksjoner og skadedyr.

Hvis pleien av plantene var anstendig, vil gartneren motta 20 til 30 tonn rotavlinger per 1 ha.

Vi tilbyr deg å se en video om funksjonene i voksende pastinakk:

Innhøsting og lagring

Høstdatoene avhenger av sorten: enten i slutten av juli eller i begynnelsen av september. Produser rotvekster nøye. Det er bedre å bevæpne deg med en pitchfork. Tørk grønnsakene etter høsting. For å fylle ut esker med sand. Plasser en kjeller eller kjeller i et kjølig, tørt rom med en temperatur fra 0 til + 4 ° C.

Hvordan gi en plante til barn?

Det er bra å gi barnet en kultur, spesielt i en alder. I dag er det spesielle produkter i form av potetmos til første fôring. Før bruk anbefales det å ta hensyn til produsentens råd som er angitt på pakningen.

Pastinakk vil hjelpe eldre barn:

1. forbedre mental ytelse;
2. å konsentrere oppmerksomhet;
3. øke immuniteten.

Gi grønnsaker ferske eller varmebehandlede to ganger i uken.

Hvordan erstatte jeg?

Kålrot, gulrøtter, persillerot er de beste erstatningene for pastinakk. De tilhører samme familie. De har lignende smakskvaliteter, kjemiske sammensetning og nyttige egenskaper.

Pastinakk er en sunn og velsmakende grønnsak. Alle kan vokse den, uansett boligområde, erfaring innen jordbruksteknologi. Hovedsaken er ikke å glemme å ta hensyn til anbefalingene fra produsenter, de viktigste nyansene med beplantning og påfølgende pleie, høsting og lagring av avlinger.