All informasjon om jordskokk sirup: sammensetning, fordeler, forberedelse

Jerusalems artisjokk, Jerusalems artisjokk, jordnær pære - alt dette er navnene på en grønnsak. Denne rotavlingen ser litt ut som søtpotet - søtpotet, og smaker som en stilk kål. Knollene i planten går til mat. Jerusalem artisjokk spises rå, tilsett salater, de er tilberedt av den de mest deilige potetmos og deilige fløtesupper, stekt, stuet, bakt, kokt. Men som oftest nå brukes den i form av sirup og juice. En jordspære kan høstes for fremtidig bruk.

Hva er bedre - et naturlig søtningsmiddel laget av jordpære eller agave?

Etter å ha studert den kjemiske sammensetningen av produktene for å forstå hva som er bedre, Jerusalem artisjokk sirup eller agavesirup, kan vi konkludere med at Jerusalem artisjokk sirup er det mest passende alternativet for folk som overvåker deres helse og vekt.

Som vist i tabellen er kaloriinnholdet i artisjokk sirup litt mindre enn agavesirup, og det er 2 ganger mer protein i den. Når det gjelder karbohydrater, er innholdet i agavesirup 71 g mot 65 g i artisjokk sirup. Valget er åpenbart!

Kjemisk sammensetning

Den glykemiske indeksen for artisjokk sirup er bare 13-15 enheter. Denne sirupen er en av få søte matvarer som passer for de som overvåker vekten og de som lider av diabetes.

I tillegg til dette Jerusalem artisjokk sirup skiller seg ut fra sine kolleger med en unik kombinasjon av elementer som kroppen trenger:

1. Den naturlige analogen til insulin er inulin.
2. Fiber gir mekanisk bevegelse av mat gjennom fordøyelseskanalen.
3. Sukkinsyre normaliserer energimetabolismen.
4. Sitronsyre er i stand til å chelate metaller.
5. Fumarsyre har antiseptiske og bakteriedrepende egenskaper.
6. Malic acid er en uunnværlig deltaker i metabolismen.
7. Aminosyrer.
8. Vitaminer A, B, C, E, PP.
9. Mineraler og makronæringsstoffer: kalsium, magnesium, kalium, fosfor, jern, mangan, sink.
10. Pektiner er naturlige enterosorbenter.

Kaloriinnhold og næringsverdi

• Kaloriinnhold - 260 kcal.
• Karbohydrater - 65 g.
• Proteiner - 2,0 g.
• Fett - 0,01 g.

Fordel og skade

• Jerusalem artisjokk (Jerusalem artichoke) er en universell plante. Det har lenge vært kjent hvordan det er nyttig og dets grunnleggende helbredende egenskaper. Det brukes til å komme seg etter langvarige sykdommer. Det er et utmerket verktøy for forebygging og behandling av hjertesykdommer, hvorav den ene er hjerneslag.
• I nærvær av overflødig kroppsvekt, anbefaler ernæringsfysiologer å spise retter fra en slik rotavling, fordi det er et kostholdsprodukt.
• Regelmessig forbruk av jordspærer vil forhindre sykdommer i kjønnsorganene hos menn.
• Potetmos eller avkok av jordskokkrotrotvekster er perfekt for barn. Det er en god kilde til mikronæringsstoffer, makronæringsstoffer og vitaminer. I babymat blir de brukt som potetmos eller tilsatt til fløtesuppe.
• Jerusalem-artisjokk er en hellig gave for personer som lider av type 1 og type 2 diabetes mellitus; dens nytte ligger i innholdet i rotvekster av en naturlig analog insulin-inulin, mens skadene av Jerusalem-artisjokk, med unntak av en allergisk reaksjon, er uaktuelt. En jordspære kommer først blant produkter som har dette elementet. Dens GI er 13-15 enheter.
• Siden røttene til artisjokk fra Jerusalem er et kostholdsprodukt, anbefales det for personer som er overvektige og ønsker å gå ned i vekt.Kaloriinnholdet i knollene er bare 73 kilokalorier per 100 gram.
• Jerusalem-artisjokk er rik på fiber, og dette bidrar til utmerket tarmrensing - en viktig komponent av fordelene ved produktet når du går ned i vekt.
• Etter å ha listet opp et enormt antall nyttige egenskaper av en jordpære, er det praktisk talt ingenting å si om dets skade, fordi det i sin friske form nesten ikke har noen kontraindikasjoner. Et unntak er allergi, men denne funksjonen er veldig sjelden.
• Det skal bemerkes at med gallesteinsykdom konsumeres jordskokk sirup i små mengder.

Vi anbefaler å se en video om fordelene og farene ved jordskokk i Jerusalem:

Hvordan lage et produkt med egne hender og uten å koke hjemme: en detaljert oppskrift

Universell måte (uten sukker):

1. Røttene til planten må vaskes grundig.
2. Før du steker, anbefales det å skrelle knollene, selv om dette ikke er nødvendig.
3. Jerusalem-artisjokk skal hakkes. Dette kan gjøres manuelt, finhakkes med en kniv, eller du kan bruke en blender.
4. Neste trinn er å skvise saften fra den resulterende koagelen. For dette er vanlig gasbind egnet.
5. Presset jordskokkjuice fra Jerusalem varmes opp på komfyren til en temperatur på 50 grader og stekes i 7 eller 8 minutter.
6. Etter å ha fjernet fra komfyren, er det viktig å avkjøle buljongen. Når sirupen er avkjølt tilstrekkelig, stilles den igjen til å smelte i 7 eller 8 minutter ved en temperatur på 50 grader. Denne prosedyren gjentas til massen tykner - vanligvis fem ganger.
7. Når sirupen er klar, kan du legge juice fra sitron til den.
8. Når buljongen avkjøles, helles den i en tett lukket beholder.
9. Det er bra å lagre sirup på et kaldt sted, ideelt sett i kjøleskap.

Type produkt på bildet

I de presenterte bildene kan du se hvordan det ferdige søtstoffet ser ut.

Hvordan bruke og i hvilke doser du skal ta?

• For diabetes type 1 og type 2 anbefales det å lage jordskokkesirup hjemme og bruke den som et naturlig sukkererstatning, og tilfører forskjellige drinker og mat.
• Når du mister vekt, er det nødvendig å ekskludere sukkerholdige produkter, som de erstattes med Jerusalem artisjokk sirup. Det anbefales å ta sirupen en time før det første måltidet og en time etter det siste måltidet. Dette vil bidra til å redusere appetitten. Konsumér sirup i minst 14 dager.
• I behandlingen av mage-tarmkanalen drikkes en spiseskje sirup før alle måltider.
• For tuberkulose og andre lungesykdommer, bør du ta et glass juice eller sirup 2-3 ganger om dagen.
• Det antas at sirup og artisjokkpulver i Jerusalem hjelper til med behandling av kreft, da de hemmer veksten av svulster av lav kvalitet. Bruksområde: 1 teskje pulver, sirup eller juice på tom mage.
• Jerusalem artisjokk sirup bugner av mikroelementer og vitaminer.Ferdigkokt buljong uten sukker er nyttig for alle, spesielt med svekket immunitet, inkludert gravide.

  De biologisk aktive stoffene som utgjør dens sammensetning hjelper mot hodepine. Og prebiotika som er inne i sirupen er uunnværlig i behandlingen av forskjellige dysbakterier. Den daglige dosen er 30-40 gram.

Lagring

Klar sirup kan ikke holdes varm på lenge. Det er viktig å holde den kokte buljongen på et kjølig sted, kjøleskapet er perfekt. I en tett lukket beholder vedvarer sirupen i seks til syv måneder. Etter åpning brukes produktet ikke mer enn 14 dager.

Ingen tvil jordskogssirup er et veldig sunt produkt. Det passer for folk som fører en sunn livsstil, barn og alle som ønsker å diversifisere kostholdet. Ikke undervurder denne virkelig unike rotavlingen. En så enkel utseende, det er et virkelig funn for kostholdet til innbyggere i megacities.

Se videoen: Насосная станция для загородного дома Grundfos MQ установка и запуск (November 2024).