Slik kan du deilig sylte pepper for vinteren

For å fylle på nyttige vitaminer og mineraler som er mettet med pepper, må du være i stand til å forberede den hjemme. Dette vil forresten spare budsjettet betydelig, fordi vinteren er prisene på grønnsaker veldig "bitende", og kvaliteten på produktene er i tvil, fordi det ikke er kjent hvor og hvordan de ble dyrket. Tenk på de mest delikate og velprøvde oppskriftene for salting av bulgarsk, bitter og varm pepper for vinteren.

Hvordan salt paprika

Pepperne, hvis hjemland er Amerika, står fra hverandre. Lav kalori- og vitaminverdi lar deg bruke den i praktisk talt ubegrensede mengder, og rike farger vil gi frie tøyler til fantasien når du høster.

Klassisk hvitløksoppskrift

Bulgarsk marinert paprika med hvitløk vil gå bra med kjøtt- og fiskeretter, kokte poteter og ris. Gå til matlaging!

Vi trenger:

• Paprika - 5 kg.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Fedd - 5 stk.
• Løvblad - 5 stk.
• Erter pepper - 30 stk.
• Chile akutt - 1 stk.

marinade:

• Eddik 9% -50 ml.
• Sukker - 7 ss. l.
• Salt - 40 gr.
• Vann - 1,5 liter.

Matlagingsprosess:

1. Vasket og skrellet paprika skåret forsiktig i flere like strimler.
2. Kok opp 1 liter vann i en tre liters langpanne. Tilsett sukkersalt og eddik.
3. I denne marinaden tapper du paprika porsjonsvis i 5 minutter.
4. Legg i en skrellet hvitløksfedd, laurbærblad, en skive varm pepper, fedd og 5 erter i hver sterilisert beholder.
5. Fjernet pepper fra marinaden tett stablet i krukker.
6. Etter å ha jevnt kokt marinade og rull.

Vend de inverterte glassene til avkjøling. Du kan pakke, men ikke nødvendigvis. Oppskriften er også egnet for hele uskallte paprika med hestehale. Marinaden er i dette tilfellet 2 ganger større, og blanstiden økes til 10 minutter.

Løk- og tomatpastaoppskrift

En deilig oppskrift på hermetisert paprika.

ingredienser:

• 1 kg søt pepper.
• 2 store løk.
• 4 ss. ss vegetabilsk olje.
• 1 ss. en skje eddik.
• 2 ss. ss tomatpuré.
• 1 kopp vann.
• Salt og pepper etter smak.

Steg for steg matlaging:

1. Skjær den skrelle løk i store halvringer.
2. Søt pepper for skjønnhet, du kan velge forskjellige farger og størrelser. Vask, rens fra frø og kutt i vilkårlige biter. Det er ikke nødvendig å slipe mye.
3. Varm oljen i en stekepanne, og helst i en kjele, og stek løkene i omtrent 3 minutter over middels varme, rør av og til for ikke å brenne.
4. Tilsett den bulgarske grønnsaken og stek i omtrent 5 minutter.
5. Tilsett tomatpuré, et glass vann, pepper og salt etter smak.
6. Stek på svak varme i 20 minutter. Hell eddik to til tre minutter før slutt.
7. Vi sprer arbeidsstykket i steriliserte krukker, ruller opp og snur.

Du kan lagre sylteagurk både i kjelleren og i spiskammeret ved romtemperatur.

Hvordan sylte varm pepper

En spesiell pikantitet kjennetegnes av varme chilipepper, som betyr rød. Han vil gi enhver tallerken et ekstra krydder. En stor misforståelse er at å spise varm pepper er dårlig for helsen din. Tvert imot, det renser blodet, lindrer søvnløshet og normaliserer hjerneaktivitet. Alle som elsker denne brennende grønnsaken, bør definitivt tilberede den til vinteren hjemme.

Hermetisert honning Chili

Ingredienser til 1 krukke:

• 1 liter vann.
• 1 fedd hvitløk.
• 1 ss. en skje salt.
• 1 ss. en skje sukker.
• 1 ss. en skje honning.
• 1 fedd.
• 1 laurbærblad.
• 1 ts eddik.
• Krydre, dill og persille etter smak.
• Hot pepper pods.

forberedelse:

1. De vaskede belgene med haler i to minutter lavere i kokende vann, og deretter stikk hver med en gaffel.
2. Vi fyller de steriliserte krukkene med paprika sammen med krydder og urter. For å smake kan du legge til blader av pepperrot, rips eller drue.
3. Vi legger ingrediensene tett, til skuldrene på beholderen.
4. Vi tilbereder marinaden ved å varme opp 1 liter vann med honning, salt og sukker over svak varme til den er helt oppløst.
5. Hell saltlaken i fylte bokser, la den avkjøles litt og tøm saltlaken.
6. Kok opp saltlaken og hell den over i bankene. Gjenta prosedyren to ganger.
7. For tredje gang tilsett eddik.
8. Rull opp og gjort!

Vi oppbevarer i romtemperatur, og åpen rett i kjøleskapet.

En enkel oppskrift på chili

En enkel, men like velsmakende oppskrift på syltet varm pepper.

For en liters krukke trenger du:

• 300 gram chili.
• 1 laurbærblad.
• 7 erter svart pepper.
• Art. en skje med korianderfrø.
• Art. skje salt uten lysbilde.
• Art. en skje sukker.
• 500 gram vineddik (hvit).

Tilberedning:

1. Skjær forsiktig den vasket pepper på den ene siden og rengjør frøene med en teskje.
2. Vi legger pannen i en passende størrelse og hell kokende vann.
3. Vi fusjonerer vann med restene av frø, hvis det er frø, fjern dem med fingeren.
4. I en tilberedt krukke, legg chilien sammen med laurbærblad koriander og salt.
5. Varm opp vannet, legg sukker og eddik i en liten kasserolle.
6. Fyll arbeidsstykket til å koke opp, men ikke koke saltlaken.

Det ferdige produktet lagres i kjøleskapet i opptil seks måneder, men det vil slutte mye tidligere.

Bevar grønn hot pepper

I motsetning til varm chili, har paprika en grønn farge og mindre uttalt hotness, selv om de fleste ikke merker dette.

For en kapasitet på 700 gram, klargjør du:

• Varm pepper.
• 9% eddik - 150 ml.
• Vann - 150 ml.
• Sukker - 1,5 ss. skjeer
• Nellik - 1 stk.
• Allspice - 5 stk.

Pickling metode:

1. Hell ren vasket grønn pepper i kokende vann i to minutter.
2. For å tilberede marinaden i 150 gram vann, tilsett sukker, fedd og allehånde.

Hvis du liker sprø pepper, ikke tapper den. Fyll øyeblikkelig glasset med pepper i kokende vann og tøm vannet etter noen minutter. Dette vil redusere unødvendig bitterhet. Andre gang helle allerede marinade.

Nyttige tips

1. Fullstendig renslighet. For at glassene ikke skal svelle, er det nødvendig å vaske alt arbeidsutstyr grundig med brus. Etter vasking, vri på beholderne for å tømme vannet helt.
2. Hurtighet. Ikke steriliser bokser på forhånd. De bør tilberedes umiddelbart før du ruller.
3. Kvaliteten på grønnsaker. Velg intakte paprika, og hvis du ser mistenkelige steder, må du huske å kutte dem ut. Det anbefales ikke å ta for tidlig en grønnsak, i så fall er det stor sjanse for tilstedeværelse av plantevernmidler.
4. Etter oppskriften. I noen tilfeller, for eksempel når du steker, ta en tykkere pepper. For lecho om vinteren er tynnveggede grønnsaker egnet, som blir mindre kokt under matlagingen.

Hermetiske paprika er uunnværlig i kostholdet, på grunn av smak og sunne egenskaper. Som en nødvendig ingrediens i borsch, så vel som en egen rett, som fylt paprika, vil du legge til variasjon i den daglige menyen.

Se videoen: Hva gjør vi med grønne tomater? (November 2024).