Bakt fisk i ovnen - enkel og original

Fiskeretter er viden kjent for sine helbredende egenskaper og spesielle smak. Det er knapt en person som ikke liker sjømat. Sjømat er godt absorbert og rik på nyttige fettsyrer, vitaminer og sporstoffer. Fisk har blitt en uunnværlig del av behandlingsmenyen, da den bidrar til normalisering av skjoldbruskfunksjon og har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.

Regelmessig forbruk av et marint produkt hjelper til med å senke kolesterolet, forbedre søvn og hukommelse, styrke synet og sentralnervesystemets funksjon og redusere irritabilitet. På grunn av det lave kaloriinnholdet og den positive effekten på stoffskiftet, er fisk grunnlaget for kostholdsmat, den er ideell til lunsj og middag, og forskjellige grønnsaker og andre produkter kombineres med den.

Mange kokealternativer er tilgjengelige, men de raskeste, som lar deg bevare smaken og næringsstoffene - steke i ovnen.

Hvordan velge fisk i butikken

Du kan kjøpe fisk som er frossen, kjølt, hel eller i porsjoner.

Når du kjøper kjølt, må du være oppmerksom på følgende:

• Graden av friskhet.
• Tilstedeværelsen av skinnende og til og med skalaer.
• Mangel på hovent mage og uklare øyne.
• Lukt uten skarpe parfymer og nyanser.
• Fileten er spenstig, gjenoppretter lett formen etter å ha trykket med en finger.
• Fargen på fiskekroppen er fra hvit til mørkerød, avhengig av art.

Hvilken fisk er bedre å bake i ovnen

For baking er flere fettholdige karakterer egnet. Slikt kjøtt er saftig og mørt, ikke overtørket. Laks og ørret er et ideelt valg som ikke krever bruk av ekstra sauser og marinader.

Også egnet til matlaging i ovnen er brasme og karpe, tilapia, vanlig karpe og sjøspråk. Flyt, havabbor, makrell er middels fete arter, og pollock, abbor og torsk er representanter for lite fettvarianter.

Smør den tine fisken med olje for å tilsette saftighet i den ferdige retten.

Det er bedre å bake havfisk i form av en biff eller filet, og elvefisk som helhet. Ideelle krydder er sitronsaft, pepper, ingefær, koriander, muskat, tørkede urter. Matelskere vil sette pris på vinmarinaden, i tillegg til balsamamasaus og vineddik.

Hvor mye og ved hvilken temperatur du skal lage mat

Steketiden avhenger av fisken og tilberedningsmetoden. Temperaturen i ovnen må ikke overstige 200 ° C.

Standard steketid for en hel kadaver er 30 minutter, for forfriskninger på en stekeplate - 35 minutter, i ermet eller folie - 25 minutter.

Størrelsen og vekten på ingrediensene bør også tas i betraktning. Hvis slaktevekten ikke er mer enn 300 g, vil steketiden være 20 minutter. Med en vekt på 300-500 g - trenger du minst en halv time, og med en vekt på 1-1,5 kg - fra 45 minutter til en time.

Ved å lage en punktering og trykke på magen, kan du bestemme om fisken har bakt. Frigjøring av en klar væske er et tegn på beredskap. Hvis væsken er overskyet og blodig, trengs mer tid.

De beste fiskeoppskriftene i folie

Helrosa laks med grønnsaker

En enkel og rask oppskrift på matlaging hjemme, hjelper til med å opprettholde fordelaktige egenskaper, og det ferdige kjøttet gjør det velduftende og saftig.

• Skroget av rosa laks.
• Sitron.
• Løk.
• Gulrøtter.
• En skive smør.
• Greens.

1. For å rengjøre, vask rosa laks. Skjær sitronen og løken i halve ringer, rasp gulrøttene.
2. Stek løk med gulrøtter i olje.
3. Fyll kadaver revet med salt og pepper med gulrot- og løkfylling, sitronskiver og skiver smør.
4. Pakk det resulterende arbeidsstykket i folie, forsegle kantene, legg på en stekeplate og stek ved en temperatur på 180 grader.

Fjern folien, dekorer retten med greener og server.

Makrell med poteter og krydder

Ulike varianter av grønnsaker og krydder gir hver gang noe nytt, og fisken forblir utrolig velsmakende selv om den er kald.

• Makrell.
• Løken.
• Gulrøtter.
• Et par poteter.
• Pepper.
• Salt.
• Basil.
• Koriander.
• Estragon.
• Vegetabilsk olje.

1. Vask makrellen, skrell, riv med krydder.
2. Skrell gulrøtter og poteter i skiver, og løk i halve ringer.
3. Dekk bakeplaten med folie og smør med olje.
4. Legg fisk fylt med løk på et lag med gulrøtter og poteter.
5. Pakk inn folie og send til ovnen i ikke mer enn 40 minutter.

De mest populære bakeroppskriftene

Filet med poteter og grønnsaker

Denne oppskriften og dens varianter er kjent for hver husmor. Følgende er en grunnoppskrift.

• En kilo fiskefilet.
• En kilo poteter.
• To, tre tomater.
• Ost - 200 g.
• Rømme (majones).
• Salt, pepper, fisk krydder.

1. Skjær fiskefileten, tilsett krydder, litt salt, pepper og la det ligge en stund.
2. Skjær de skrellede potetene i tynn plast, tilsett salt og pepper, bland.
3. Tomater kuttet som poteter.
4. Smør en stekeplate eller ildfast form med vegetabilsk olje.
5. I bunnen legger du halvparten av hakkede poteter, deretter filetskiver og litt saltede tomatskiver.
6. Neste lag er de resterende potetene, som smører med rømme eller majones.
7. Dryss revet ost på toppen og dekk med et ark folie.
8. La stå i ovnen i en halv time.
9. Fjern folien og vent i 10-15 minutter for å få en gylden osteskorpe.

Del den ferdige retten i porsjoner, tilsett greener og server.

Glasert rød fisk

Det viser seg at tilberedning av en original fiskedisk ikke krever mye krefter og eksotiske produkter.

• En kilo laks.
• Sitronsaft
• Sennep.
• Med.
• Salt, pepper.

1. Skille laksefileten fra huden og skjær i skiver.
2. Lag en saus av honning, sennep, sitronsaft og krydder.
3. Mariner fisken i den resulterende sausen i et kvarter.
4. Legg bakepapir i ildfast formen, smør med smør og dryss lett over mel.
5. Legg bitene i en form og stek i en ovn forvarmet til 250 ° C i 25 minutter.

Nyttige tips

Disse anbefalingene vil forenkle og gjøre tilberedningsprosessen morsommere.

• For å gi en spesiell saftighet, mariner fisken i en halv time.
• Bruk en saus som forhindrer at kjøttet tørker ut og gir en appetittvekkende skorpe.
• For å beskytte retter mot en ubehagelig lukt, dekk bakeplaten med folie eller gni den med sitronsaft (eddik).
• Sitronskall og kaffegrut vil bidra til å fjerne lukten av fisk fra hendene.
• Fyll stekeplaten helt med fisk og sideretter slik at fuktigheten ikke fordamper raskt og fileten ikke tørker ut.
• Kok kort før servering, ellers over tid, avkjøling, vil fisken miste litt smak.

Ovnbakst er et av de beste alternativene for å tilberede daglige og festlige retter. Under tilberedningen trenger du ikke å være i nærheten av komfyren og følge prosessen, snu hver bit. Resultatet er en perfekt bevart integritet og form for den ferdige godbiten. Når du bruker folie, brenner ikke fisken, mister ikke aromaene av krydder, urter, krydder og grønnsaker.

Ved å koble litt fantasi til, kan du endre både krydder, marinader, sauser og sideretter. Poteter vil tilsette kalorier og gjøre middagen mer tilfredsstillende, og courgette, tomater, løk, grønne bønner - kosthold.

Se videoen: Tacopizza på pitabrød-bunn, så ekstremt enkelt. TINE Kjøkken (November 2024).