Hvordan salte rødbeter til vinteren hjemme

Rødbeter er en appetittvekkende og nødvendig grønnsak, som borsch tilberedes, forskjellige salater og snacks fra. Rødbeter inneholder mange næringsstoffer, har en unik smak og er veldig nyttig fordi den inneholder jern, noe som forbedrer blodsammensetningen. La oss snakke hvordan du skal salte rødbeter til vinteren hjemme.

Slik lager du rødbeter før det sylter

Hvordan nøyaktig tilberede en tallerken til vinteren, slik at alle nyttige stoffer forblir i den? Først må du koke grønnsaken ordentlig.

ingredienser:

• Rødbeter - omtrent 1,5 kg;
• Hvitløk - ca 5 fedd;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• 1 liter vann til saltlake.

1. Jeg velger rotavlinger med lys rød farge. Vask slik at det ikke blir skitt igjen.
2. Jeg legger rødbeter i en panne, hell kaldt vann og begynte å lage mat. I sin rå form under varmebehandling, beholder den mange nyttige stoffer.
3. Jeg sjekker beredskapen med en gaffel. Avkjøl de kokte rotgrønnsakene og rengjør dem.

Syltede øyeblikkelig rødbeter

ingredienser:

• tre rødbeter;
• 100 ml ni prosent eddik;
• en halv liter vann;
• en halv teskje salt;
• en spiseskje sukker;
• to laurbærblader;
• 4 stykker krydder;
• tre fedd.

Matlagingsalternativer nummer 1:

1. Jeg kuttet rødbeter i skiver, litt mer enn en centimeter bred (bestemt av øye).
2. Jeg hell vann i pannen og løser opp saltet. Etter ønske kan jeg ta et laurbærblad. Jeg satte saltlaken på bålet.
3. Når vannet koker, skru av varmen og avkjøl vannet til romtemperatur. Jeg legger grønnsaken i en krukke, fyll den med klar saltlake og dekker den med en tallerken.
4. La stå i flere dager på et mørkt sted. I løpet av denne tiden vil rotavlinger saltes og saltede rødbeter om vinteren vil være klare til bruk.

For å stoppe ytterligere gjæring, la jeg glasset i kjøleskapet, og lukket tidligere kapronlokket.

Tilberedningsmuligheter №2:

1. Kok vinaigrette rødbeter til de er kokte i en skall.
2. Jeg lager en marinade. Jeg hell vann i pannen, kaster laurbærblad, pepperkorn, nellik, sukker, salt.
3. Jeg setter den på bålet og koker den.
4. Mens marinaden avkjøles, blir grønnsaken kokt. Avhengig av hvordan og hvor forrett skal brukes, velg størrelse og form på skivene (hvis det er for salater, så kan du skjære dem i form av små pinner).
5. Jeg spredte rødbeter i en beholder (helst, dypere). På dette tidspunktet har marinaden allerede blitt avkjølt. Hell dem en grønnsak. Jeg lukker beholderen med lokk og setter den i kjøleskapet i 24 timer.

Den marinerte retten er klar. Oppbevar den bare i kjøleskapet.

Hvordan koke rødbetsalat til vinteren i krukker

• 8 stykker rødbeter;
• 3 løkbiter;
• 4 tomater;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 kopp tomatsaft;
• 0,5 kopper eddik;
• 1 ss sukker;
• noe vegetabilsk olje;
• salt ca 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Rødbeter og gulrøtter mine er gode, jeg skreller dem av og gnir dem på et lite rivjern.
2. Jeg renser løken og skjærer dem i små biter. Jeg kuttet tomatene mine i små terninger.
3. Jeg tar en passende panne, smelter smøret, tilsetter tomatsaft, kornsukker og salt.
4. Jeg setter pannen på middels varme og koker opp. Jeg spredte raspede gulrøtter og hakkede løk, la til den skrellede hvitløken.
5. Jeg koker i 10-15 minutter og legger hakkede tomater og rødbeter. Jeg rører og fortsetter å putre ytterligere 15 minutter.
6. Hell eddik i den resulterende grønnsaksblandingen og kok i ytterligere 5 minutter. Slå av brannen.

Jeg sprer salaten i steriliserte krukker og ruller opp de rene lokkene. Når det kjøles, legger jeg det på et kaldt sted.

Deilig marinert rødbeteoppskrift på borscht

Marinerte rødbeter til borscht er også praktisk for å lage kald okroshka.

ingredienser:

• rødbeter;
• liter vann;
• fem teskjeer salt;
• sukker - 0,5 ss .;
• to gram malt kanel;
• nellik - seks knopper;
• syv erter med duftende pepper;
• 9% eddik - ti ts;
• banker.

1. Omtrent en halv time koker jeg rødbeter, og skjær dem deretter i små terninger.
2. Jeg koker marinade: Jeg blander sukker, salt, nellik, kanel og varm pepper i vann. Kok opp.
3. Jeg helter ti teskjeer med 9 prosent eddik, fjern fra varmen.
4. Jeg legger ut den skiver rotavlingen i liter krukker og fyller den med marinade. Dette blir fulgt av en 15-minutters sterilisering. Og rull opp boksene

Nyttige tips

Til slutt vil jeg dele noen nyttige koketips.

• For at rødbetene ikke mister ernæringsmessige egenskaper, må du vaske det, men ikke kutte av røttene eller røttene, og bare deretter legge det i en panne for å koke.
• Kok opp i kokende vann og i et fat med lokket lukket. For å holde rødbeterne saftige og myke etter tilberedning, legger du den i kokende vann, dekker kjelen med et lokk og steker til de er kokte.
• Det er enklere og raskere å lage små rotgrønnsaker.
• Hvis du vil forbedre smaken, bør det ikke være noe salt i vannet som grønnsaken er kokt i.
• Vinaigrette salat vil se litt mer attraktiv ut hvis smurte kokte rødbeter med vegetabilsk olje.
• Vil du lage rødbetesaft? Tilsett sitronsyre i rødbetbuljongen.

Bon appetitt!