Hva du skal prøve i Vietnam fra mat

Kanskje har du allerede hørt noe som gastronomisk turisme. Dette er når folk kommer til et annet land ikke bare og ikke så mye for å utforske severdighetene, men for å kaste seg ut i den lokale kulturen av kulinariske verdier. Så i denne artikkelen lærer du hva du skal prøve i Vietnam i utgangspunktet. Dessuten er det mye å velge mellom: i det nasjonale kjøkkenet i dette landet er det mer enn fem hundre retter!

Suppeelskere dedikert

Merkelig nok er Vietnam et land der de liker supper enda mer enn vårt.

Et av de mest populære førstekursene i Vietnam. Han blir respektert ikke bare av lokalbefolkningen, men også av turister, fordi han ligner vanlig nudelsuppe. Dette er risnudler kokt i kjøtt (kylling, sjømat) buljong, hvor det også kuttes litt grønnsaker og greener. Biter av storfekjøtt, svinekjøtt eller fjærkre i fo suppen skjæres i tynne skiver. Denne velduftende parabolen er dekorert med veldig nyttige spirede soyabønner. Å prøve Pho er et must, fordi dette er parabolen nr. 1 i Vietnam.

Forresten, denne nasjonale retten kan tilbys deg ikke bare til lunsj, slik det er vanlig i Russland, men også til frokost eller middag. Her nytes denne retten når som helst på dagen eller natten. Generelt sett er Pho-suppe en rik kalori, næringsrik og deilig rett fra nasjonalt vietnamesisk mat. På en kafé er suppen billig, prisen avhenger av institusjonen og forskjellige retter, i gjennomsnitt er prisen 35-50 tusen dongs (omtrent halvannen eller to dollar). Lokale væsker spiser suppe med flere bestikk: med spisepinner og en skje.

Også en veldig populær suppe, en av de du trenger å prøve i Vietnam. Han, som Fo, blir tilberedt i kjøttkraft. Bare her kaster de litt forskjellige nudler, og tynne skiver kjøtt erstattes av solide, store biter av storfekjøtt på beinet. Derav den rikere konsistensen av parabolen. Bonusen i Bun Bo Hue er reker og sitrongress, så smaken blir mer pikant. Boon Bo Hue og Fo er verdt å prøve for sammenligning.

Denne retten er en merkelig variant av fiskesuppe, som serveres med små paier og som dressing - fiskesaus, aromatiske krydder: hvitløk og pepper. Suppe er utenkelig uten risnudler. Dette er den første retten med vietnamesisk mat som er uvanlig velduftende og original. Det virker ikke som om det er på øret vårt, det er verdt et forsøk!

En egen sang er den såkalte "Hot Pot" (oversatt fra engelsk som "hot pot"). Dette er et åpent rom for kundens fantasi, fordi du kan koke suppen selv fra hva du måtte ønske. Minimumsprisen for en slik restauranttjeneste starter fra 150 tusen dong (fra $ 8). Forresten, denne store potten, er det fullt mulig å tilfredsstille sulten til to turister.

Så bestiller du en varm gryte, og ta med deg en ekte gassbrenner på bordet - en kasserolle med buljong er allerede installert. Rundt - til tjeneste for deg et dusin (eller flere) plater med forskjellige ingredienser. De er allerede vasket og hakket, som forventet gjenstår det bare å kaste dem i mengden og i sekvensen du anser det som nødvendig. Produktene er de samme som i ovennevnte vietnamesiske supper, men øyeblikket for din egen deltagelse i retten er uvurderlig. Dessuten kan du kontrollere friskheten til alle ingrediensene eller prøve hver for seg, for eksempel rå grønnsaker.

Krydder blir også gitt i tilstrekkelige mengder. Hvis du har spørsmål eller tvil, kan du kontakte servitøren, han går vanligvis i nærheten og ser på.

Eksotiske snacks

En av rettene som det eksotiske Vietnam-kjøkkenet er stolt av. I vår kultur er quucks uspiselige dyr, men hvis vi gikk utover bakken, kan du motvillig prøve en slik forrett.

Generelt, hvis du legger fordommer til side, er froskebeina som kylling etter smak. I prinsippet ikke noe spesielt, men hvis du føler all ømhet med froskekjøtt, så ikke stopp på labbene!

Bestill og prøv hele slaktene som er stekt på grillen (de vil koste $ 4-7 per porsjon).

Hva annet å prøve i Vietnam fra mat? Hvis vi snakker om eksotiske, så bestill en krokodille. I Vietnam liker de å tilberede den, og de steker den på forskjellige måter: både på grillen og i buljongen, og til og med grillet på et grillspyd på gaten - kutt av skiver fra det øvre stekte laget og selg til de som ønsker det.

En krokodille koster omtrent $ 4-6 per tallerken, kjøttet ser ut til å bestå av vekter (litt som en fisk i konsistens). Sammenlignet med de allerede kjente kjøtttyper, ligner det mer på hvit kylling. Smaken er uvanlig, delikat, men dette er bare under forutsetning av at kokken var verdig.

Hvis du ikke er heldig med kokken, så kan du ikke huske ømheten, det er bedre å prøve parabolen igjen et annet sted. En dårlig forberedt krokodille tygges knapt. Den kanskje mestvinnende versjonen av krokodilkjøtt er karrystuing.

Det ser ut som storfekjøtt, veldig amatør. Serveres vanligvis i form av biff med ulik hardhetsgrad. Likevel er det vanskelig å tygge en struts. Av det eksotiske er det bedre å bestille skilpaddesuppe. Naturligvis vil miljøvernere kaste tøfler, men en så deilig suppe er verdt å prøve!

For å spise middag sammen er det nok å bestille halvparten av skilpadden, som vil koste rundt ti dollar (240 tusen dong). For denne prisen får du tilbud om en hel pott av den første, og retten blir tilberedt med deg. Som vanlig er basisen på buljongen, som tilfører mye hakkede greener. I en kasserolle er skilpaddekjøtt allerede bortskjemt med aromaer.

Kokte risenudler legges hver for seg i skålene og deretter tilsettes suppen til toppen. Og så - akkurat det du vil: soya eller fiskesaus, limesaft, krydder ... Skilpadden smaker som kalkun, bare mykere og mørere. Forresten, vietnamesisk mat er preget av en sur smak, så lokalbefolkningen tilfører frimodig kalk selv til supper og kjøtt. Og selvfølgelig, hva slags sjømat uten limesaft!

Velsmakende matbit

Nasjonale retter fra Vietnam er ikke bare sammensatte komposisjoner som kan bestilles på restauranter. Mange interessante ting kan bestilles på en enkel kafé eller rett på gaten, hos butikkeierne.

Baguetter, en relikvie fra Vietnams koloniale fortid. Franskmennene, som en gang bosatte seg i Vietnam, satte et slikt merke. Lokalbefolkningen er veldig glad i disse europeiske bollene, så baguetter har blitt den mest populære typen hurtigmat i Vietnam. Disse baguettene er fylt med et bredt utvalg av fyllinger, flere typer grønnsaker, sammen med sauser, kjøtt, skinke eller sjømat. Generelt er disse rettene fra Vietnam alltid etterspurt, også blant dem som avviser noe eksotisk.

Det er kjent at i ethvert kjøkken i Vietnam vil du absolutt finne ris. Selv de som ikke har vært i Asia, vet at i denne regionen er han i stedet for brød, uten det er det ingenting. Dette er den viktigste sidedisken, som ikke bare er tilberedt, men også stekt. Det særegne ved den vietnamesiske versjonen av ris er en spesifikk fiskesaus, som er litt som soyasaus, men søtere i smak og har en spesifikk lukt.

Riskaker lages også av ris i Vietnam. Eller rettere sagt, fra rismel. Denne retten heter vietnamesisk Ban Bao og er dampet. I form og smak kan de ligne de vanlige mantiene. De er også verdt et forsøk på å sette pris på mangfoldet av smaker fra det vietnamesiske nasjonale kjøkkenet. Det kan være veldig mange fyllinger. Det mest tradisjonelle er kjøttdeig med grønnsaker, kokt egg, urter og krydder.

Dette er små ruller som skiller seg fra de vanlige ved at de er stekt til de er sprø. Men heller ikke alltid. Dette er en kald forrett: ruller er pakket inn i pannekake eller tynt rispapir. Kjøtt eller fisk og sjømat (vanligvis reker) og kjøttdeig med grønnsaker, og frukt og bær kan fungere som fylling.

Vårruller (de kalles også Cha Gio) kan spises "rå" eller stekes i en panne eller grill.

Ofte blir slike rispannekaker servert med urter og sauser: fisk, soya eller til og med peanøtter. Uten tvil bør retten prøves. Dette er også et flott alternativ for ølsnacks!

Hva å drikke?

Vietnamesisk nasjonalt kjøkken kan også skryte av drikke. Kanskje det viktigste blant dem er kaffe.

Husk at Vietnam er en tidligere fransk koloni, og en velduftende drink, som baguetter, er et ekko av den koloniale fortiden. Forresten, Vietnam har allerede overtent Brasil i eksporten av kaffe, og gikk til 1. plass i verden! Variasjoner - for enhver smak: arabica, mokka, robusta, lyuvak ... På kafeen vil du bli tilbudt en drink laget av en blanding av flere varianter.

Vietnamesisk kaffe har en uforglemmelig aroma. Finishen er helt fantastisk: ingen surhet, bare friskhet og chill. Kaffe lages direkte i en kopp, gjennom et spesielt metallfilter (husk igjen broren, en fransk presse). Så, filteret settes på et krus, flere spiseskjeer nymalt kaffe helles der og presses. Varmt vann helles ovenfra. Kaffe siver inn i et glass, fem minutter - og voila, du kan drikke den! Kaffe i Vietnam drikkes med is og kondensert melk, og til og med med et egg.

Kaffe med et egg er utrolig skånsom. Oftere selges den nord i landet, for eksempel i Hanoi. Konsistensen er perfekt og smelter i munnen! Bitter kaffe er sterk i bunnen av koppen, og pisket eggeplommer med sukker over. En slik drink er kald og varm. Russere liker vanligvis et varmere alternativ. Forresten, gourmeter anbefales å spise eggkaffe med en skje.

En av de mest populære vietnamesiske nasjonale drikkene. Mandarin, kalk, kumquatjuice tilsettes det ... Juice tar på seg en grønn fargetone. Mye is helles i glasset, fordi smaken blir smeltende når den smeltes. Du må drikke raskt. Juice uten tilsetningsstoffer er også fantastisk! Utrolig søt, med en gressaktig smak, veldig forfriskende. Det koster i gjennomsnitt syv tusen donger, gjør det på hver gate. Når du saft presses fra en stokk på en spesiell maskin.

Det vietnamesiske kjøkkenet er rikt: alle kan bestemme hva de skal prøve, men når vi kjenner smakene til våre medmennesker, anbefaler vi å prøve risvodka. Den mest populære vietnamesiske vodkaen er oppkalt etter hovedstaden - Hanoi. Den er laget av forskjellige styrker - fra 30 til 40 grader.

Forresten, i landsbyene i Vietnam er ikke innbyggerne for late til å lage sin egen rismønse. Da franskmennene styrte ballen, erklærte kolonialistene et monopol på alkohol. De innfødte var humoristiske og ga navnet sitt måneskinn Quoc Lui, som betyr "staten trekker seg tilbake." Det er imidlertid ikke verdt å prøve moonshine, det er fare for forgiftning.

Bananer, kokosnøtter ...

Når du viser retter med vietnamesisk mat, bør man ikke glemme frukt. På grunn av det varme klimaet vokser de her i en slik overflod at øynene renner vidt. Vi nevner det mest uvanlige og deilige av dem. La oss gjøre en reservasjon med en gang - i strid med markedets lover betyr ikke mye i Vietnam billig. Lure selgere liker å hente priser, spesielt i lavsesongen.

Dette er egentlig ikke en "sjeldenhet" for vårt folk, men vietnameseren er absolutt ikke som brødrene hans, som selges i butikkene våre. Så snart du prøver, vil du føle en enorm forskjell. I Vietnam drar disse modne aromatiske fruktene fra grenene umiddelbart til markedene. Sesongen begynner i mars og slutter i juli. Det er mange varianter av mango, de som vokser i nord er vanligvis oransje eller blandet med gult. Alle av dem, uansett farge, er veldig velsmakende. Men de beste ennå er frøfrie varianter. Riktig nok koster de en størrelsesorden dyrere.

Den lumske illeluktende frukten. Noen land forbyr til og med å spise durian på offentlige steder for ikke å fremmedgjøre turister. Men hvis du tør å trå over lukten, vil den kremete fyllingen av den stikkende durianen være din belønning. Riktig nok kan smaken være forskjellig, avhengig av fruktens variasjon og modenhet. De som har smakt på herlighetene i durian, sier at det ser ut som en fruktsalat, som kombinerer smaken av jordbær, ananas og jordbær.

Brødfrukten er neppe dårligere enn durian i sin duft. Å kutte det er veldig vanskelig, det er stort og klebrig, det er bedre å kjøpe en avskåret frukt. Smaken er spesifikk, den er egnet som et tillegg til varme retter med kjøtt eller grønnsaker. Du kan gjette med navnet at frukten er næringsrik og kalorifattig, spis den raskt.

Selges året rundt i hele landet. Minner om litt brun kiwi. Smaken er søt, som persimmon, massen er også den samme som persimmon, men med et hardt bein inni. Overmoden sapodilla sukkerholdig, med en ettersmak av honning. Selvfølgelig er det bedre å prøve det selv, og ikke bare lese beskrivelsen.

Nå vet du hva du skal prøve i Vietnam. Men for ikke å sitte alene med en tålmodighetsvenn og ikke ødelegge ferien, husk forsiktighet. Uansett hvor mye du vil ha alt og mer, må du ikke få nok av det eksotiske. Spis ikke mer enn tre eller fire fremmede frukter om dagen. Og selvfølgelig, vask dem grundig under rennende vann.