Funksjoner av møbler i en kaffebar, nyansene du velger

Organiseringen av sin egen kaffebar begynner med en forretningsplan, som angir alle de foreløpige kostnadene som bedriften vil kreve i oppstartstadiet. Mange nyanser bør tas med i betraktningen, men riktig valgte møbler til et kaffehus er en viktig faktor, fordi det garanterer komforten for besøkende.

Grunnleggende krav

Ikke alle har råd til kjøp av nye møbler i oppstartstadiet. Spesielt når det gjelder tematisk eller elite, vintage design. Her er det verdt å ta hensyn til nettstedene der møblene som allerede var i bruk er solgt. Du vil vite med sikkerhet at det oppfyller institusjonens krav, og en liten kosmetisk reparasjon vil tillate deg å returnere til bord og stoler med et presentabelt utseende uten å få et gap i budsjettet. Det samme gjelder vitrineskaper, en bardisk: termiske, nedkjølte visningskasser for bakervarer, desserter kan bli funnet til rimelige priser, kjøpt fra bedrifter som bestemte seg for å stenge virksomheten eller rebrand. Møblerutleie er egnet for de som ønsket å åpne en kaffebar bare i en viss periode (vinter eller sommer) og ikke er interessert i videre forretningsdrift.

Hva skal møblene til et kaffehus tilfredsstille alle kravene til et cateringanlegg? Det må oppfylle en rekke krav:

• den delen som er direkte involvert i klargjøringen av produktet, lagring av halvfabrikata - må utsettes for regelmessig sanitisering. Det er grunnen til at rustfritt stål brukes i vitrineskap og stolpe, samt kunstig, naturstein av høy kvalitet. Slike belegg er ikke redd for fuktighet, desinfeksjonsmidler. Slike møbler bør også ta hensyn til selgerens behov ved å plassere varer relatert til salg: kopper, skjeer, porsjonerte sukkerposer, papirposer for salg av bønner eller take-away kaffe. En kaffemaskin og en kaffekvern vil bli installert her, hvis kapasitet velges basert på det planlagte antall besøkende;
• Kassaapparatet ligger i tjenesteområdet. Utstillingsvindu må opprettholde ønsket temperatur, være praktisk for visning, presentasjon av varer;
• stativet skal være praktisk for selgeren, i samsvar med veksten. Hvis kaffebaren har høy trafikk, kan telleren suppleres med en høy barkrakk - dette vil gjøre at kassereren kan ta av lasten, mens den forblir på samme nivå som klienten. For klienten bør en liten hylle være utstyrt i kassen hvor du kan legge en pose eller pose for enkelhets skyld;
• hallområdet er utstyrt med seter, som kan plasseres både langs bardiskene og rundt møbler, som klassiske kaffehus med runde bord og wienerstoler. Møbler skal være komfortable og lette for sanitet. For forskjellige typer serveringssteder er det visse standarder for dimensjoner på bord, stoler, basert på institusjonsformat og gjennomsnittlig antall besøkende.

Arter

Det er mange varianter av profesjonelle møbler. Hver lar deg supplere institusjonen, organisere personalets arbeid ordentlig, gjøre rommet så ergonomisk som mulig. Når du organiserer en kaffebar, brukes forskjellige alternativer. Typene møbler til kaffehus kan deles inn i flere kategorier:

• for personlige behov hos personalet;
• møbler i gjesteområdet (seter - bord, stoler, kleshengere);
• møbler til salgsområdet (bar, kassekonsoll, skap, hyller for oppvask, varer, utstillingsvindu, termisk, kald, et varmeskap for oppbevaring av halvfabrikata).

Møbler for personalet er til personlig bruk og utførelse av offisielle oppgaver. Hvis kaffebaren er liten, blir lagring av yttertøy til ansatte et prinsipielt spørsmål, siden sanitærkrav strengt tatt foreskriver et eget lukket skap, så langt det er mulig fra lagerområdet til mat og redskaper.

Når det gjelder gjesteområdet, kan her brukes som møbler av stiv konstruksjon (metall- eller treramme, plast er involvert), og polstrede møbler - sofaer, lenestoler, dekorative puter. Foretrekker det sistnevnte alternativet, bør eiere huske at de må gi et så presentabelt utseende - ha alle fasiliteter for rask rengjøring, ta vare på deksler som raskt kan skiftes ut om nødvendig.

Funksjoner

Hver type møbler som brukes i et kaffehus har sitt eget formål, basert på sonen det utgjør. Møbler skal være funksjonelle, det vil si for å oppfylle det tiltenkte målet - å bidra til økt fortjeneste, ellers blir det bare et hinder for å jobbe.

Riktig regulering av området vil tillate deg å effektivt bruke den tilgjengelige plassen uten å krenke produktets nærhet til produktene som brukes, og sikre kvalitet lagring av midlene som brukes til rengjøring. Det siste er en hyppig brudd, den første hva kontrollorganene ser på.

Utseende

Det er en integrert del av å tiltrekke gjester til kaffehuset. For en virksomhet som praktiserer nettverksutvikling, vil utviklingen av merkevarekonseptet bli grunnlaget for utseende, først og fremst. Her vil designere bli koblet sammen, en standard vil bli utarbeidet, som senere gjelder alle kaffehus i dette nettverket. Først av alt, vil slike bedrifter bestille møbler for å sikre bedriftens identitet og anerkjennelse.

Når det gjelder en privat kaffebar, der eieren ikke tenker på en storstilt virksomhet, kommer funksjonalitet, personlige preferanser og budsjettalternativer frem. Interiøret og møblene skal kombineres harmonisk med hverandre, hvis eklektisisme i designen ikke først er bestemt av designkonseptet.

Med en eklektisk design, må du være veldig forsiktig for ikke å skape inntrykk av en kommisjon, dette vil bare skyve bort besøkende.

Designalternativer kan være som følger:

• Wiens kaffehus - ved bruk av lette og enkle møbler (runde bord, wienerstoler, lakonisk utforming av baren, butikkvinduer og hyller);
• Italienske kaffehus - motivene til terrassene til italienske restauranter brukes;
• kaffebarer a la Paris - her sofistikasjonen av franske bedrifter, litt pretensiøs og elegant;
• Tyrkiske kaffehus - sofaer, puter, flerlags gardiner i utforming av orientalsk smak;
• for mini-format kan kompakte møbler og bardisker i pop art-stil ved bruk av metall og plast brukes. Dette designet vil være populært blant unge, studenter.

Velger du utseendet til kaffebarmiljøet, må du først fokusere på målgruppen din - studenter, kvinner, forretningsmenn, pensjonister? Hvem planlegger du å se i hallen din? Husk at interiøret kan tiltrekke og avvise kunder hvis det ikke oppfyller forventningene deres eller gjør at du føler deg ukomfortabel.

Møbler skal enten lette trafikken - det vil si la maksimalt kunder slippe gjennom; for dette skal møbler ikke være gunstig for lange sammenkomster, for komfortable. Tvert imot, en institusjon som ønsker at gjester skal bli lenger, og øke gjennomsnittssjekken, gjør situasjonen så behagelig som mulig.

Noe som er bedre å velge

Møbler til kategorien HoReCa er på markedet. For at institusjonen skal lykkes og beholde budsjettet, må du studere forslagene nøye. Det vil være nyttig å konsultere med spesialister og gjøre seg kjent med litteraturen. Det er absolutt verdt å kjøpe møbler som er spesialdesignet og skapt for et cateringfirma - det tar hensyn til behovene til å drive forretning og oppfyller de nødvendige standardene som vil gi de nødvendige forutsetninger for de ansatte i din bedrift og gjester. I spesialiserte fora kan du få råd eller bli kjent med opplevelsen fra andre eiere av lignende virksomheter. Ingen grunn til å ta tak i den første setningen - møblene skal samsvare med konseptet ditt og fremme din kaffebar med interiørets bekvemmelighet og gjenkjennelighet.

Hvis møbler innebærer kjøle- og varmeutstyr, belysning, skal alt være i orden. Når du bestemmer deg for å kjøpe brukte møbler, må du nøye inspisere det for mangler - de kan være mindre, men kan være veldig alvorlige. Beregn om det vil være lønnsomt å kjøpe møbler med påfølgende reparasjoner for å gjenopprette estetiske og funksjonelle kvaliteter, hvem vil gjøre det?

Det beste alternativet er å bestille møbler fra selskaper som spesialiserer seg på møbler og utstyr til kaffehus.

Profesjonelt prosjekt- og spesialrådgivning vil bidra til å overholde standarder, noe som vil ytterligere bidra til å beskytte selskapet mot sanksjoner fra tilsynsmyndigheter. Planlegger du å videreutvikle et nettverk av kaffehus? Da skal interiøret være lett reproduserbart og tilpasningsdyktig til forskjellige former:

• en øy i et kjøpesenter;
• mini-format gate;
• en fullverdig kaffebar med sittegruppe.

Formatet velges avhengig av forventet trafikk, området til det fremtidige kaffehuset og spesifikasjonen til målgruppen. En kaffebar i et stort sentrum bør være mer respektabel enn på en bensinstasjon der sjåfører er de viktigste besøkende. For studenter er en kaffebar et sted for kommunikasjon og muligheten til å drikke kaffe til en fornuftig pris eller til og med ta den med deg.

Video

Bilde