Hemmelighetene med å høste sitron til vinteren. Hvordan lagre denne sitrusen?

Mye er kjent om fordelene med sitrusfrukter og innholdet av et stort antall vitaminer i dem. Hele året inntar sitroner et ærefullt sted blant dem i butikkhyllene. Den moderne livsrytmen tvinger familier til å handle en gang hvert par uker for å spare tid. Når du kjøper denne frukten, er det derfor viktig å passe på hvor du skal lagre den riktig hjemme og for å forhindre tap av smak og helsemessige fordeler.

Hvilke sitruser er best å velge?

Før du velger sitroner for lagring, må du se på utseendet deres. Vær oppmerksom på moden og hard frukt uten skader. Hvis du merker brune, sunkne flekker på sitronen - ikke ta den. Fosterets mykhet, tilstedeværelsen av krystaller i massen og skade på filmene gjør at fosteret er frostskadet og ikke egnet.

Hvordan forberede?

Hvis du vil at sitroner ikke skal forringes, og beholder et attraktivt utseende og lys smak i lang tid, pakk hver frukt hver for seg i papir - dette vil bidra til å absorbere overflødig fuktighet. Og legg deretter sitronene i det generelle kjøleskapsrommet.

Vær oppmerksom på at sitroner ikke trenger å vaskes før lagring.

Hvordan beholde hakket produkt, og hvor lenge vil det være ferskt?

Dessverre vil ikke lagring av hakket sitron i lang tid ved romtemperatur ikke fungere, det er imidlertid triks for å bremse prosessen med å tørke den. Så hvordan lagre den kuttede sitronen i kjøleskapet for å bevare dens gunstige egenskaper? Tenk detaljert:

1. Påfør et tynt lag eggehvite på sitronskiven.
2. Legg sitronen på overflaten med en skive, behandle den med eplecidereddik eller fersk honning.
3. Legg salt og laurbærblad ved siden av den skiver sitronen.
4. Naturlige konserveringsmidler i form av sukker vil bidra til å holde sitronen frisk i 4-6 måneder.
5. Husk at når du lagrer hakket sitron i sukker, går vitamin C tapt.
6. For å spare, legg den kuttede sitronen på en tallerken med skiven ned og dekk til med et glass ovenfra. For å forhindre at det kommer luft inn, dekk til med en fastfilm.

Metoder for å lagre skivet sitron i kjøleskapet:

1. Få et spesielt sitrongress i butikken som gjør at den kuttede sitronen holder seg fersk i kjøleskapet i omtrent en uke.
2. Legg sitronskiven ned på en tallerken, drysset med salt eller sukker, og sett den deretter på et kjølig mørkt sted.

Vi tilbyr deg å se en video om nyansene ved å lagre sitron hjemme:

Lagringsmetoder

• Lagringstiden for sitron ved romtemperatur kan nå 14 dager. Smør skallet med vegetabilsk olje for å forlenge det. Dette trikset gjør at sitrus kan lagres i ytterligere 7 dager.
• Hvis du merker at sitronskallet har begynt å tørke, kan situasjonen reddes ved å plassere sitrus i kokende vann i et par minutter.
• Hold sitroner borte fra fuktighet.
• Det er forbudt å oppbevare dem i plastposer.
• I intet tilfelle skal direkte sollys falle på frukten.
• Ikke oppbevar sitroner ved lave temperaturer.

På et mørkt sted

1. Smør huden på sitroner med vegetabilsk olje.
2. Ha dem i en praktisk rett.
3. Gjem deg på et kjølig, mørkt sted.

Du kan lagre sitroner på et hvilket som helst kjølig sted.for eksempel i kjøleskapet eller på balkongen i en spesiell boks. Det viktigste er at temperaturen ikke overstiger +8 grader. Det er bedre å gjøre dette ved å pakke frukten på forhånd med pergamentpapir.

I voks

1. Du må kjøpe vokspapir.
2. Pakk den rundt hver frukt.
3. Smelt lyset.
4. Coat hver sitrus med et tynt lag med voks med en børste.
5. Fyll sitronene i en åpen beholder.

I sanden

1. Annealer sanden i ovnen.
2. Hell ca 3 cm sand i et tett lag i beholderen.
3. Vask sitronene.
4. Pakk inn sitroner med pergamentpapir og legg på sand.
5. Dryss sand på toppen.
6. Rengjør på et mørkt sted.

I et vakuum

1. Glassbeholderen må være halvfylt med sitroner.
2. Plasser et brennende stearinlys på toppen og lukk krukken med et lokk.
3. Etter en tid vil oksygenet i krukken slutte, stearinlyset vil slukke og det dannes et vakuum.

For enkelhets skyld kan du også bruke en spesiell støvsuger og en passende beholder.

Hvordan forberede deg på vinteren, trinnvise instruksjoner

Frys i kjøleskapet

1. Vask sitronene og tørk dem.
2. Skjær i sirkler uten å skjære i skallet.
3. Plasser skivene på avstand fra hverandre på en flat plate.
4. Sett tallerkenen i fryseren i en dag.
5. Overfør skivene i fryseposer og lukk tett.
6. Skjul den i fryseren igjen.

Frosne sitroner er ypperlige til å spise., samt for behandling av visse sykdommer. De fordelaktige egenskapene til frukten vil ikke forsvinne etter lagring ved lave temperaturer, så denne typen forberedelser for vinteren vil være en virkelig frelse i den kalde årstiden, lindre sår hals og styrke immunforsvaret.

Tilsett sitroner i te eller vann, og skjesten vil være et fantastisk tillegg til enhver tallerken, og gi dem en lys smak og aroma. Og sitronskiver eller sirkler vil dekorere salater og cocktailer på ferietabellen din.

Og hva hvis det ikke er kjøleskap?

Tørking

1. Tynt sitroner i sirkler.
2. Plasser på stekebrett i et varmt rom med god ventilasjon eller bruk stekeovn.
3. Vri krusene av og til for å tørke jevnt og opprettholde et vakkert utseende.

Legg tørkede sitroner i drikken for å gjøre den mer velduftende, velsmakende og viktigst sunn. Tørket sitronskall kan brukes i matlagingen, legge den til kaker og bakverk for å gi aroma og utpreget smak, samt dekorasjon.

Bevaring

1. Legg sitronene i kaldt vann i en halv time.
2. Gni skallet grundig med en børste.
3. Hell kokende vann over sitronene, tørk av med tørkepapir og tørk.
4. Trim halene på hver frukt på begge sider.
5. Skjær i sirkler eller skiver ca 0,3-0,5 cm tykke.
6. Fjern frøene.
7. Hell et tynt lag sukker på bunnen av tørre sterile bokser.
8. Stable sitroner i 2-3 lag på toppen.
9. Fyll beholderen til toppen og lukk den tett med et plast lokk.
10. Sett i kjøleskapet et par dager.
11. Snu glassene regelmessig slik at sukkeret løses opp.
12. Så snart innholdsmengden synker, må du rapportere sitroner igjen, strø dem med sukker (til slutt bør laget være det siste).
13. Rull opp boksene. Tidligere kan de steriliseres (0,5 liters beholdere varer 20 minutter).

Det har blitt en tradisjon for mange å drikke varm sitronte på kalde vinterkvelder, så legg gjerne hermetiske sitronskiver til drinkene dine.

Kandisert frukt

1. Fjern sitronskallet.
2. Bløtgjør det i vann i 3 dager.
3. Skold deretter skorpene og kok dem i sukkersirup.
4. Tørk den kandiserte frukten i ovnen.

Kandiserte sitrusfrukter er blant de mest sunne.. Det er en utmerket kilde til vitaminer og fiber, som har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessen og bidrar til å rense giftstoffer. Candied frukt anbefales også å erstatte noe godteri.

Glede

1. Kok sitronsaft, sukkersirup og hakkede nøtter i en passende beholder.
2. Hell deretter blandingen på et bredt, flatt fat og la det avkjøle.
3. Terningkast etter avkjøling og dryss med sukker.

Delvis nyttige egenskaper med en slik tyrkisk fryd blir naturligvis ødelagt under varmebehandlingen av saften, men nøtter gjør denne retten nyttig. Ved å bruke naturlig tyrkisk fryd som mat, kan du ikke være redd for å skade kroppen.

Hvilken metode vil gi mest vitamin- og gunstige egenskaper?

Det er en oppfatning at bare frisk frukt skal spises med maksimal fordel for kroppen.

Faktisk ødelegges nyttige vitaminer delvis på grunn av varmebehandling, så valget gjøres best til fordel for frysing av sitroner, som holder på opptil 90% av næringsstoffene, samt tørking, men bare innendørs ved romtemperatur. I dette tilfellet kan egenskapene til sitroner sammenlignes med frisk frukt.

Hvor mye tid lagres sitron i kjøleskapet, er det en viss tidsramme?

• Husk at hvis sitronens holdbarhet i kjøleskapet eller fryseren overstiger 4 måneder eller 15 dager ved romtemperatur, så kan du finne sopp og råte på overflaten, derfor er slike frukter strengt forbudt.
• Unaturlige flekker av grønt og hvitt er også en alarm - frukten er ikke egnet til mat, og du risikerer forgiftning.
• Alle komponenter av sitroner i form av masse, glød eller juice brukes som behandling mot sykdommer og forebygging av dem, så vel som til dekorering av retter og bakervarer.
• Sitron er en frukt som er uunnværlig på gården vinter og sommer.

Nyttig video

Vi tilbyr deg å se en video om metodene for å høste sitron: