Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i reddiker, fordelene og skadene av grønnsaker for helsen

Reddik er en av de tidligste grønnsakene som er den første som modnes i hagene. Den har lenge stått ved bordene våre, og vi nyter den friske og delikate smaken.

Men vet alle om dens gunstige egenskaper og stoffene den inneholder. Denne artikkelen beskriver i detalj sammensetningen av rotavlingen, dens nyttige egenskaper, gir anbefalinger for riktig bruk i den menneskelige dietten.

Hvorfor er det viktig å vite sammensetningen av reddiken?

Når du kjenner sammensetningen av grønnsaker, kan du identifisere de obligatoriske kategoriene av mennesker som bare trenger å spise dem. Reddik er først og fremst nyttig for gravide. Den inneholder stoffer og vitaminer som er nødvendige for forventende mødre å føde et sunt barn:

• folsyreansvarlig for riktig utvikling av fosteret og dets nervesystem;
• kalsium - nødvendig for beindannelse;
• kalium, natrium og klorsom fjerner overflødig væske fra kroppen til en fremtidig mor ved hjelp av elektrolytter;
• kalium, natrium, magnesium og kalsiumforhindrer kramper, ofte medfølgende andre halvdel av svangerskapet.

Det må huskes at gravide kan bruke reddiker bare etter varmebehandling: å sy eller skåle med kokende vann. Dette kravet oppsto på grunn av risikoen for fangst av dysenteri, hepatitt og tyfus. Disse sykdommene utvikler seg med mulig tilstedeværelse av helminth egg og andre mikroorganismer.

Men for barn er reddiker kontraindisert på grunn av økt gassdannelse etter bruk. Dessuten er det forbudt for barn under tre år, og for barn under fem år anbefales det ikke.

På grunn av det lave kaloriinnholdet er reddiker inkludert i kostholdet til overvektige mennesker og de som vil tømme kroppen og bytte til lettere mat.

Rettikebladinfusjon forbedrer tarmfunksjonen og bekjemper forstoppelse. Men det anbefales ikke for de som lider av mage-tarm-sykdommer:

• gastritt;
• magesår;
• pankreatitt.

Også denne grønnsaken er forbudt i sykdommer i skjoldbruskkjertelen. De cyanogene glykosidene som finnes i det, bidrar til veksten av struma.

Reddik er nyttig for personer med en predisposisjon for kreft. For dem er varianter med en lilla skrell en prioritet. Det antas at de kan fjerne opptil 20% av kreftceller fra kroppen og redusere risikoen for tumorutvikling med 30-50%.

Den kjemiske sammensetningen av grønnsaken og dens kaloriinnhold per 100 gram og 1 stk

Reddik er verdifull ikke bare for sin pikante smak og friskhet, men også for sin høye næringsverdi ved lavt kaloriinnhold. Han sliter med vitaminmangel etter en lang vinter, og oljene hans har antibakterielle egenskaper. Denne grønnsaken regnes som en rik kilde til vitaminer og kjemiske elementer.

Hvor mange kalorier (kcal), protein, fett og karbohydrater?

Kaloriinnhold og næringsverdi på reddik (KBZhU) per 100 gram og ett stykke på er presentert i tabellen:

Rå reddik		Syltet reddik
per 100 g	1 stk (20 g)	per 100 g	1 stk (20 g)
proteiner, g	1,2	0,24	4,02	0,20
fett, g	0,1	0,02	5,76	0,29
karbohydrater, g	3,4	0,17	16,91	0,85
energiverdi, kcal	19	0,95	143	7,15

Generelt sett kan spørsmålet om reddik er høyt i kalorier besvares negativt. Imidlertid er det veldig forskjellig hvor mange kalorier som finnes i rå og syltede reddiker (ett stykke eller 100 g produkt). Dette skyldes metoden for tilberedning og oppskriften på marinade. Tabellen viser omtrentlige tall under hensyntagen til at det brukes en stor mengde vegetabilsk olje til sylting.

Unge reddiktopper kan brukes til mat. I noen tilfeller er det mer nyttig enn rotvekster. Det brukes i behandlinger og dietter.

Sammenligningstabell over næringsverdien på kaloriinnholdet i greener og friske rotgrønnsaker av reddik:

Greener, 100 g	Rotavling, 100 g
proteiner, g	1,2	1,2
fett, g	0,3	0,1
karbohydrater, g	1,3	3,4
energiverdi, kcal	12	19

Er det mulig å spise dette produktet på diett for å miste vekt?

På grunn av det lave kaloriinnholdet og det gode forholdet mellom BJU reddik brukes til fremstilling av diett. Ulike salater med reddiker og andre grønnsaker krydret med rømme eller vegetabilsk olje er egnet for dem. Det er viktig å bruke rømme med lite fett, overvåke mengden olje i bandasjen og velge riktige produkter.

For kostholdsmat er det kun frisk frukt som er ment. Med langvarig lagring akkumulerer rotvekster stivelse i seg selv, noe som øker kaloriinnholdet.

Hvilke vitaminer, makro- og mikroelementer inneholder en grønnsak?

Den kjemiske sammensetningen av reddiker er inneholdt i vitaminer, mikro- og makroelementer. Tabellen nedenfor inneholder informasjon om hvilke vitaminer som er i reddiken, hvor mange av dem er i 100 g av produktet:

Vitamin Navn	Mengde i mg per 100 g	Daglig verdi, mg	% av normen i 100 g
Betakaroten	0,004	5	0,1
Vitamin B1	0,01	1,5	0,7
Vitamin B2	0,04	1,8	2,2
Vitamin B4	6,5	500	1,3
Vitamin B5	0,18	5	3,6
Vitamin B6	0,1	2	5
Vitamin B9	0,006	0,4	1,5
C-vitamin	25	90	27,8
E-vitamin	0,1	15	0,7
Vitamin K	0,0013	0,120	1,1
Vitamin PP, NE	0,3	20	1,5

Rettisen inneholder makronæringsstoffer, mg:

• kalium - 255;
• fosfor - 44;
• klor - 44;
• kalsium - 39;
• silisium - 39;
• magnesium - 13;
• natrium - 10;
• svovel - 6,8.

Sporelementer, mcg:

• jern - 1000;
• aluminium - 570;
• sink - 200;
• Mangan - 150;
• vanadium - 185;
• kobber - 150;
• bor - 100;
• fluor - 30;
• litium - 23;
• molybden - 15;
• nikkel - 14;
• krom - 11;
• jod - 8;
• kobolt - 3;
• selen - 0,6.

Rotavlingen inneholder:

1. lett fordøyelige karbohydrater (stivelse, dekstriner, mono- og disakkarider);
2. utskiftbare og essensielle aminosyrer;
3. mettede og flerumettede fettsyrer.

Hva er nytten av fersk reddik, er det helseskader?

Etter sine nyttige egenskaper er reddiker foran enhver annen grønnsak.

fordeler:

• Økt immunitet - C-vitamin lar deg kjempe mot smittsomme sykdommer og forhindre dem.
• Onkologiforebygging - Vitamin E og fargestoffpigmenter har antioksidantegenskaper.
• Vekttap er en egenskap som brukes i kosthold.
• Styrking av muskelkorsetten - takket være aminosyrer som utvikler muskelvev og sener.
• Forbedring av fordøyelsen på grunn av økt produksjon av magesaft.
• Tarmrensing - reddikfibre fordøyes ikke helt og fjerner det akkumulerte børsteprinsippet.
• Diabetesforebygging
• Senke kolesterolet.
• Gjenoppretting og normalisering av søvn.
• Å heve humøret og øke den generelle kroppstonen.

Kontra:

1. Følgende sykdommer: magesår, gastritt, kolitt, sykdommer i bukspyttkjertelen, galleblæren, leveren og nyrene.
2. Det vil også måtte forlates etter et hjerteinfarkt, til tross for de store fordelene for hjerte- og sirkulasjonssystemet.

Vi foreslår at du ser på en video om fordelene med reddik og forholdsregler for bruken:

Den kjemiske sammensetningen av dette produktet er uvanlig rik. Han kan misunnes av alle de andre grønnsakene og modnes i hagene senere. Kanskje er slike unike egenskaper ved reddiker forklart av det faktum at folk trenger det etter vinteren, når kroppens styrke er tom og må fylles på.