Hvordan lagre Jerusalem artisjokk? Hvordan få fruktene av jordspærer til å holde seg friske lenger?

Jerusalem-artisjokk eller jordpære kan brukes til mat og medisinske formål.

Gjennomsnittlig varighet av kostholdet i kjøleskapet er 2-3 uker.

Avhengig av betingelsene for å plassere produktet, kan du øke tiden til ett år, mens du beholder alle næringsstoffene.

Når kan jeg grave en jordpære?

Jordpære er stabil, tåler kulde. Hun har det bra i bakken til slutten av høsten. Jerusalem-artisjokk tolererer frost opp til -20 grader, smaken og utseendet ligner poteter. For å bevare knollene til våren, bare lukk sengen med gress.

Hvis du trenger å bruke bare halvparten, og la den andre halvparten ligge i bakken, så blir stilkene avskåret før begynnelsen av frost. Du må legge igjen 20 cm. Knollene må graves opp i løpet av noen uker. Hvis pæren ble liggende i bakken til våren, må den graves opp til bakken har varmet opp, ellers vil knollene spire, og den vil miste saftigheten og smaken.

Betydningen av temperaturoverholdelse

Hver av måtene å lagre produktet har sine egne egenskaper. Det er viktig å være oppmerksom på forholdet mellom temperatur og fuktighet. En jordpære tåler ikke varme og direkte sollys - de dreper knoller. Mangel på fuktighet vil tørke frukten.

Hvordan lagre om vinteren og på andre tider av året?

For en jordpære spiller det ingen rolle når avlingen ble høstet - om våren eller om høsten. Sesongen påvirker ikke varigheten av lagring av frukten. Jerusalem-artisjokk lagres i relativt kort tid - omtrent en måned, hvoretter den ødelegger og mister nyttige egenskaper. For å holde det lenger kan du bruke tørking eller frysing. Det beste av alt - la pæren ligge i bakken og samle mens du spiser.

Hvordan holde en grønnsak hjemme og ute?

De optimale temperaturverdiene for oppbevaring av pærer fra -5 til + 4 grader. Ved høye temperaturer, fruktene visner og mister fordelaktige stoffer, de tåler lave temperaturer normalt. Den enkleste måten å oppbevare er å skylle, tørke, legge i en pose og ha i kjøleskapet. Så produktet vil vare 2-3 uker, men dette er ikke den eneste måten.

I kjelleren

Jerusalem-artisjokk kan lagres i kjelleren, for dette brukes stedet der gulrøtter er lagret. For å bruke kjelleren trenger du:

1. Strø lagringsstedet med sand, legg jordskokk i Jerusalem, uten å dele frukt seg imellom.
2. Plasser fruktene i en beholder uten å riste bakken.
3. Plasser pæren i plast eller tre kasser.
4. Dekk boksene med mose, sagflis eller torv.
5. Smør knollene med leire og la det tørke, legg i en pose og bind tett slik at det blir igjen så lite luft som mulig.
6. Legg pæren i poser med bakken.
7. Behandle hver av røttene med smeltet parafin.
8. Når fruktene har tørket, legger du dem i kjelleren.

Det er viktig å: kjelleren skal dekkes med sand, og fruktene skal ikke i noen tilfeller legges på betonggulvet slik at de ikke tørker ut.

Hvordan du oppbevarer den lerkne pæren avhenger av hvor nyttig den er. Temperaturen i kjelleren skal ikke være høyere enn +5 grader, slik at fruktene ikke råtner, kan du ikke plassere en pære ved siden av poteter og rødbeter. Kjelleren vil sikre sikkerheten til pæren i en måned.

Hvordan fryse i en fryser hjemme?

Skrell, hakk eller rasp fruktene. Legg deretter i en plastbeholder eller plastpose. Fryseren holder produktet friskt i tre måneder.

I tørket form

Det er tre måter å tørke Jerusalem-artisjokk hjemme:

1. friluftsliv: skjær pæren i skiver, legg den på et brett; Plasser brettet i skyggen i 2-3 dager, etter å ha dekket det med gasbind for å beskytte fruktene mot fluer.
2. I ovnen: kok fruktene, skrell og kutt i skiver. Hell vann i en stewpan, tilsett salt, kok opp, tilsett en teskje brus. Dypp pæren i vannet i ti minutter, sil og avkjøl. Forvarm ovnen til 50 grader, legg skiver av jordskokk på en stekeplate, stek i tre timer.

   Fruktene må blandes innimellom.

3. I den elektriske tørketrommelen: legg gitter med Jerusalem-artisjokk i flere lag og tørk i fire timer.

Etter tørking, overfør produktet til en ren beholder og overfør til et mørkt, tørt sted. Holdbarhet er 1 år.

Voksing

Voksing bevarer saftigheten til en jordskarv lenger.

Knollene tåler ikke høy temperatur, så fremgangsmåten utføres raskt:

1. Hver av knollene må rengjøres fra bakken slik at huden ikke blir skadet.
2. Etter rengjøring av skitt, blir pæren tørket.
3. Fruktene må dyppes i parafin og la dem tørke.

   Rommet skal ha en lav temperatur for å forhindre overoppheting.

Etter prosedyren, fjern fruktene i bokser i kjelleren, eller la dem ligge på et kjølig mørkt sted. Holdbarhet er en måned.

Naturlig ly i bakken

Denne metoden er ikke egnet for kalde regioner, fordi jorden fryser dypt og det er vanskelig å grave en pære. Frukt skal dekkes med kryssfiner, papp eller gress. Dette kan vedvare for knollene til våren.

Grøftemetode

Grøftemetoden er så nær som mulig de naturlige betingelsene for spiring av artisjokk i Jerusalem. Det er egnet hvis det ikke er nok plass i fryseren, men det ikke er noen kjeller eller balkong.

Grøften høstes om høsten, mens jorden er myk. Dypets dybde når 50 meter. Bunnen skal dekkes med sagflis eller halm, og legg det gode, hele knoller. Etter det - fyll den med jord eller sand, dekk den med folie og fyll den med et andre lag jord.

Hvis det blir funnet gnagere, plasser giften ved siden av pæren.

Grøftemetoden holder Jerusalem artisjokk til våren.

Hvordan finne ut om produktet er bortskjemt?

For å forstå at pæren er bortskjemt, vil farge og lukt hjelpe:

• Fruktene blir tørkede og ikke saftige.
• Pære - ble svart og en behagelig "jordnær" lukt igjen.
• Det bortskjemte produktet gir ut den dukkede formen.
• Den frosne pæren var dekket med grønne og svarte flekker.
• Frukt i pakker ble dekket med soppplakk.

Hvilke av følgende lagringsmetoder foretrekker du? Skriv i kommentarene hvilken oppskrift med Jerusalem-artisjokk du bruker oftest til matlaging og hvorfor.