Beskrivelse, fordeler og skader på reddiktopper. Påføring av grønnsaksblader

Russiske avlinger er oftest delt inn i "topper" og "røtter", det vil si de som bruker den øvre delen av planten, og de som bruker den nedre delen. Reddik tilhører den andre, men radetopp kan også brukes både som matprodukt og som råstoff. I denne teksten vil vi snakke om hva reddikgrønnsaker er og hvordan det kan brukes med fordel for seg selv.

Reddik er en veldig populær grønnsak i vårt land, dens rotavling brukes som mat. Som regel er den 2-3 centimeter i diameter, mørkerød, rosa eller lys rosa. Fruktene er tette, med hvitt kjøtt. Smaken av reddik er ganske skarp, på grunn av tilstedeværelsen av sennepsolje i sin sammensetning.

Hvordan ser det ut og hvordan er det?

Navnet på reddiken kommer fra den latinske radiksen, som betyr rot. Det er han som er hovedsaken i reddiken, og greener, eller topper, er lange grønne blader som stikker ut av bakken i hagesengene, som oftest blir de kastet ut når man bearbeider en grønnsak.

Hvordan er det ordnet?

Rettens blad er ganske lange og brede i endene, grønne eller mørkegrønne i fargen, noen ganger med mørkerøde kanter. Smaken på topper minner kål, noe som ikke er overraskende, fordi disse plantene er fra samme familie. Bladet er langstrakt i lengde, jo nærmere rotavlingen, jo smalere blir det.

Den kjemiske sammensetningen av reddikblader

I sammensetningen av reddiktopper er det mye vitaminer og mineraler. Først av alt, dette er B-vitaminer:

• riboflavin (0,04 mg);
• tiamin (0,01 mg);
• kolin (6,5 mg);
• pyridoksin (0,1 mg);
• pantotensyre (0,18 mg);
• folat (6 mg).

I tillegg er toppene rike på:

• jod (8 mg), som er ekstremt viktig for områdene våre med jodmangel;
• kalium (255 mg);
• fluor (30 mg);
• jern (1 mg);
• krom (11 mg);
• sink (0,2 mg).

I dette tilfellet:

• protein 1,2 gram;
• fett 0,1 gram;
• karbohydrater 3,4 gram;
• organiske syrer - 0,1 gram;
• kostfiber - 1,6 gram.

Ganske mye sukker i sammensetningen av disse bladene er omtrent 3 gram per 100 gram topper, noe som gjør det enkelt å spise dem.

Er det mulig å spise, og er det kontraindikasjoner?

Basert på den spesifiserte sammensetningen har ikke reddik topper noen giftige egenskaper. Det eneste som potensielt kan skade menneskekroppen er sennepsolje og organiske syrer. Derfor anbefales ikke topper av reddiker, som selve reddiken, anbefalt for personer med en sur ubalanse i magen, med magesår eller gastritt. Alt annet som er i sammensetningen av reddikblader kan ikke forårsake skade og bare fordeler.

Nyttige egenskaper

Som du vet, skal et balansert kosthold inneholde en tilstrekkelig mengde grønnsaker og urter. og reddikblader passer perfekt inn i kostholdet til en sunn person:

• Den første er fiber.
• For det andre spises reddikblader bare ferske.
• For det tredje inneholder de mange nyttige stoffer.
• For det fjerde vokser den i landet vårt, og ikke bare på organiserte gårder, men i nesten hver hage.
• Reddik er lett å dyrke, den er velsmakende og inneholder mye sunne ting.

Matoppskrifter

1. Hovedretten, der det hovedsakelig settes reddikblader, er selvfølgelig okroshka. Denne kalde sommersuppen inkluderer kvass, reddikrotgrønnsaker, agurker, kokte poteter, kjøtt / pølse.Før servering blir radetoppene finhakket og tilsatt suppen, det gir okroshka en ekstra syrlig smak.
2. Du kan også legge til reddikblader til en populær sommersuppe med sorrel, eller til og med erstatte hakket sorrel i forholdet 1: 1. Syrene i reddik vil gi den aller favoritt lyse smaken av syre i suppen.
3. Selvfølgelig, reddik greener er bra for salater. Nyvasket topper kan etter skiver legges til hvilken som helst grønn salat.
4. De nå populære diett av vegetabilske smoothies kan berikes med næringsstoffer fra reddiktoppene. For å gjøre dette blir radish greener knust i en blender og blandet med andre smoothie ingredienser (selleri, nøtter, etc.).

Infusjoner

Infusjoner av reddikblader brukes i folkemedisinen som betennelsesdempende og bakteriedrepende midler.

1. En spiseskje hakkede urter skal helles med 250 ml varmt vann og la stå i en time.
2. Etter dette blir infusjonen filtrert og tatt 3 ganger om dagen, to spiseskjeer etter et måltid.

Nypresset juice

Reddikblader inneholder mye fuktighet, det er fullt mulig å presse juice ut av dem. Du bør imidlertid ikke drikke den ufortynnet på grunn av det høye innholdet av essensielle oljer, det kan skade mageslimhinnen.

1. Fortynn fersk juice av reddikblader med vann i forholdet 1: 1, og ta den med vitaminmangel og lavere immunitet.
2. Frys fersk juice i terninger og tilsett den i mineral og ferskvann for å lage en flott grønn smoothie.

Grønne masker

Den kjemiske sammensetningen av grønn reddik bestemmer dens virkning på menneskets hud, spesielt hvithegenskaper.

Hvordan lage en maske av greener:

1. Slip radish topper i en blender.
2. Bland det med kefir.
3. Påfør på ansiktet i 15-20 minutter.
4. Skyll av.

Ytterligere metoder: hvordan kan jeg ellers bruke den?

Skiver og tørkede reddikblader vil passe perfekt inn i hverdagens mat som krydder. Deres sammensetning med tilstedeværelse av organiske syrer bestemmer den krydret og krydret smaken, noe som gir suppene, salaten, annenretter en ekstra smak.

1. For å bruke reddisk topper som krydder, må du vaske bladene grundig fra bakken og finhakk dem.
2. Deretter tørkes de hakkede bladene i ovnen og tørkes i vinduskarmen. Det resulterende volumet av tørre greener kan blandes med salt for bedre lagring og legges i et glass eller en plastkrukke.

Dermed er reddiktopper utmerkede hagegreener som vokser overalt i vårt land og egner seg både som matprodukt og som kosmetisk produkt. Hovedbetingelsen er å spise reddikgrønner i den ferskeste formen.

Nyttig video

Du lærer av videoen hvorfor du ikke trenger å kaste reddik topper: