Kalk og sitron: hva er forskjellen mellom disse fruktene, er det mulig å erstatte en med en annen eller ikke, hva er forskjellen i smak, som er surere, sunnere og bedre, lagret lenger, samt et bilde

Mange mennesker liker den spesifikke friske aromaen av sitrusfrukter. Sitron tilsettes bakverk, forskjellige kulinariske retter og drikker te med det.

Ikke alle vet hva kalk er, og hvordan det skiller seg fra vanlige sitroner. Mange tror til og med at en slik frukt bare er en umoden frukt av en sitron.

Fra artikkelen vil du finne ut hva som er forskjellen mellom disse sitrusene, hvorfor de er forvirrede, samt hva som er fordelene med begge fruktene, er det noen skader fra dem og kontraindikasjoner å bruke, som er lagret lenger.

Er det det samme eller ikke?

Sitron og kalk er fruktene av forskjellige trær.. Fødestedet til sitron anses å være India, Kina og øyene i Stillehavet. Sitron er et eviggrønt tre som kan nå maksimalt åtte meter i høyden.

Fødestedet til kalk er halvøya Malacca. Det er en busk, som ofte når to meter i høyden, men noen ganger kan veksten være fem meter.

Bilde

Videre på bildet kan du se hvordan kalk og sitron ser ut:

lime:

sitron:

Hvorfor er de forvirrede?

Fruktene av sitron og lime forveksles ofte, da de har mye til felles. Begge fruktene har en karakteristisk sitrusaroma og syrlig smak. Imidlertid tror mange at kalk er en umoden sitron.

Hva er forskjellen i utseende?

De ligner utseendet på fruktens form, som ligner et egg med avrundede ender. Imidlertid er fruktene av sitron gule i fargen, og i kalk er de grønne. I tillegg er limefruktene litt mindre i størrelse. Fruktmassen har også en annen farge. I kalk er den grønn, som fargen på selve frukten, mens den i sitron er gul.

Hva er forskjellen i smak, som er surere?

Kalk og sitron har nesten identisk smak. Begge fruktene har en syrlig smak, men kalk er fortsatt surere, og den har også en liten bitterhet. Kalk er så surt at det er umulig å spise selv med sukker. I motsetning til sitron blir den ikke spist i sin rene form, men brukes i matlagingsoppskrifter.

Nyttige og helbredende egenskaper

Fosteret inneholder en stor mengde askorbinsyre (vitamin C). Den er litt mindre i sitron enn i kalk. Vitami C er nødvendig for helsen, den spiller en viktig rolle i kroppen, siden den er involvert i mange viktige prosesser:

han deltar i syntesen av hormoner, så vel som i oksidative og reduserende prosesser;
bidrar til å senke blodtrykket;
deltar i prosessen med hematopoiesis;
forbedrer permeabiliteten til veggene i kapillærene;
og har også mange andre nyttige egenskaper.

Hvis du bruker sitrus i sin rå form, kan du berike kroppen helt med nyttig vitamin, men mer enn halvparten av askorbinsyre går tapt under varmebehandlingen. Skallet og frøene av sitrusfrukter inneholder spesielle stoffer som forhindrer dannelse av kreftceller og bidrar til å senke kolesterolet i blodet.

Begge sitrusfrukter har følgende gunstige og helbredende egenskaper.:

Styrke immunforsvaret.
Hjelp til behandling av sykdommer i luftveiene.
Bidra til fjerning av giftstoffer fra kroppen.
Styrke det kardiovaskulære systemet.
Hindre utvikling av åreforkalkning.
De har en beroligende effekt.

Kjemisk sammensetning

Sitron og kalk har en nesten identisk sammensetning, forskjellen er bare i mengden vitamin C som i kalk er mer enn i sitron.

Alle andre komponenter er i nesten samme mengde. Dette er proteiner, fett, plantefibre og organiske syrer. Sammensetningen av sitrusfrukter har også mono- og disakkarider, så vel som vitaminer, mikro- og makroceller.

vitaminer:

A - 2 mcg.
C - 40 mg.
E - 0,2 mg.
B1 - 0,04 mg.
B2 - 0,02 mg.
B5 - 0,2 mg.
B6 - 0,06 mg.
B9 - 9 mg.
PP - 0,1 mg.

Sporelementer:

Kalsium - 40 mg.
Natrium - 11 mg.
Magnesium - 12 mg.
Fosfor - 21 mg.
Kalium - 160 mg.
Svovel - 10 mg.
Klor - 5 mg.

Makroelemnty:

Jern - 0,6 mg.
Bor - 175 mcg.
Sink - 0,125 mg.
Molybden - 1 mcg.
Kobber - 240 mcg.
Mangan - 0,04 mg.
Fluor - 10 mg.

Hva er forskjellen i egenskaper?

Kalk har de samme gunstige egenskapene som sitron.. Kanskje er den eneste forskjellen mellom kalk og sitron at den inneholder folsyre, som ikke er i sitronsammensetningen.

Dette stoffet er nødvendig for gravide, siden det hjelper med å legge kroppssystemene til barnet, og hjelper også riktig svangerskapsforløp. Folsyre bidrar også til at immunsystemet og sirkulasjonssystemet fungerer godt.

I motsetning til kalk, inneholder sitron flyktige produkter - stoffer som er nyttige for kroppen som har muligheten til å undertrykke patogener og soppsykdommer.

Sitron brukt:

I behandlingen av forkjølelse, så vel som for deres forebygging.
Det forbedrer fordøyelsessystemet, og hjelper også med metabolske forstyrrelser.
Det brukes ofte i kosmetikk for å lette hudpigmentering, samt for å behandle sprekker i huden.
Det brukes også til å styrke håret.

Hva er vanlig?

Kalk og sitron har en veldig lik sammensetning og smak. Hovedtrekket er det høye innholdet av askorbinsyre.

Hva er mer nyttig?

Sitron regnes som sunnere. Kalk, som brukes fersk, kan ofte oppfattes av immunforsvaret som et farlig stoff. Derfor produserer kroppen antistoffer som brukes til å bekjempe skadelige stoffer. Dette innebærer produksjon av histamin, noe som fører til ødem og utvikling av inflammatoriske prosesser som gjør pusten vanskelig.

Limesaft brukes bare til tilberedning av forskjellige kulinariske retter eller som en del av cocktailer som er betydelig fortynnet med vann.

Skader og kontraindikasjoner

Sitrus er kontraindisert ved forverring av gastritt, pankreatitt, samt med magesår og tolvfingertarmsår.
Du kan ikke bruke dem i den akutte formen for jade og enteritt.
Med økt surhet i magen kan de heller ikke konsumeres, siden de kan forbedre produksjonen av juice i magen betydelig.

Bruksområde

Begge sitrusfruktene brukes som et smakstilskudd til fisk og kjøtt.
De brukes også til tilberedning av forskjellige sauser og marinader.
De tilsettes også i tilberedningen av drinker og desserter.

Imidlertid liker ikke alle smaken av kalk i drinker, siden det er en klar bitterhet i den.

Er det mulig å erstatte en frukt med en annen?

Kalk og sitron kan erstattes i oppskrifter. I tilfelle det er viktig med en spesiell smaksfarge, bør imidlertid frukten som er indikert i oppskriften brukes. Når det gjelder cocktailoppskrifter, som Mojito, er det bare umulig å erstatte kalk med sitron, fordi det er takket være kalk at cocktailen har en spesiell smak.

Kalk har en for intens smak som kan drukne ut resten av ingrediensene, så det er bedre å bruke sitron i bakingen, for hvis du ikke liker smaken av en av sitrusene, kan du bytte den ut med en annen.

Det er imidlertid verdt å huske at sitron og kalk ikke alltid kan erstatte hverandre. Det må huskes at kalk har en mer konsentrert juice og at den vil trenge mindre, ellers kan du ødelegge smaken på parabolen.

Forskjeller i dyrking

Sitron og kalk kan dyrkes som en metode for å spire frø, og ved hjelp av stikling. Det er nesten ingen forskjell i stell av sitrusplanter. Begge anleggene trenger god belysning i minst ti timer om dagen. De må ikke utsettes for lave temperaturer, så vel som trekk.

Sitroner har mangel på frøreproduksjon, som består i det faktum at for å få frukt, må planten være podet. Dette gjøres når sitronen vokser til tjue centimeter.

Hva lagres lenger?

Sitron kan lagres betydelig lenger enn kalk.. På grunn av det faktum at kalk har en tynn skrell som har en jevn overflate, kan den lagres i ikke mer enn to uker ved en temperatur på ikke høyere enn fire grader. Sitron kan lagres i mer enn tre måneder uten å miste smaken og utseendet.

Sitron og lime er sunne frukter, som i noen tilfeller kan erstattes av hverandre, men ikke i alle oppskrifter. Begge fruktene er sunne og har nesten samme sammensetning. Men du bør alltid huske på kontraindikasjoner for bruk.