Hvordan steke flyndre i en panne - 4 trinnvise oppskrifter

Flunder regnes som en uvanlig marin innbygger. Ikke rart, for naturen fratok henne naturlig symmetri. Flundens kropp er flatet ut, og øynene er plassert på den ene siden. Vi vil ikke gå inn på detaljer om strukturen, men vurder hvordan vi steker fløt i en panne.

I tillegg til sin unike struktur, imponerer fisken med sin fantastiske smak. Den er saltet, tørket, bakt i ovnen og stuet med grønnsaker, men stekt flyndre regnes som den deiligste. Vi skal snakke om matlaging i en panne hjemme.

Kalori stekt skorpe

Fersk kaloriinnhold er 90 kcal, i kokt - 105 kcal per 100 gram. Kalori stekt flyndre - 220 kcal per 100 gram.

I flyndre er det mye proteiner, en liten mengde fett og nesten ingen karbohydrater. Sammenlignet med storfekjøtt- og kyllingproteiner, blir de tatt opp raskere, derfor anbefaler ernæringsfysiologer å bruke fløt for barn i barnehagealder, skolebarn, gravide, idrettsutøvere og personer som jobber med hard fysisk eller intellektuell arbeidskraft.

Flyt i en kjele i rømme

Stekt flyndre i rømme er en fantastisk rett. Jeg tilbyr teknologien til å steke i en panne med nøttefyll, og derfor blir behandlingen raffinert. Hvis det ikke er noen nøtter, ikke bli motløs, det vil vise seg deilig uten dem.

INGREDIENSER:

• Flundfilet - 500 gram.
• Rømme - 250 gram.
• Mel - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Smør - 1 ss.
• Valnøtter - 50 gram.
• Løk - 1 hode.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Salt, pepper - etter smak.

1. Vask og rengjør flundfileten. Skjær i store biter med en kniv.
2. Skjær løken i ringer og send til en forvarmet panne, oljet. Stek i 5 minutter.
3. Rull på dette tidspunktet den hakkede fileten i mel og rett til løken i pannen. Når det vises en gyllen skorpe på fisken, reduser brannen.
4. Mal nøtter til mel. Tilsett rømme, salt, pepper til dem. Alt dette blir sendt til pannen til skvetten. Sett laurbærbladet og la det småkoke i 5 minutter etter koking. Hell i litt mel for at sausen ikke skal bli for tynn.

Legg den tilberedte retten på en tallerken og server. Flunder stekt i rømme vil være et fantastisk hovedrett eller et flott tillegg til et mer sammensatt kulinarisk mesterverk. Pilaf eller grønnsaksalat vil gjøre det.

Velsmakende flyndre i røren

Rull fisken i mel til en gyllen skorpe. Lager du en røre til fisken, får du en saftig og mør godbit. Denne retten anbefales å koke over høy varme.

INGREDIENSER:

• Flundfilet - 4 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Majones - 100 gram.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Lett øl eller hvitvin - 1/2 kopp.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 1 kopp.
• Salt.
• Vegetabilsk olje til steking.
• Sitronskiver.
• Grønn løk til pynt.

1. For røren, bland mel med eggeplommer, tilsett vin eller øl, bland. La stå i 30 minutter, og tilsett deretter de piskede hvite i skummet.
2. Salt den tilberedte fileten, og etter å ha dyppet i røren, stek den i en panne til den er gyldenbrun.
3. For sausen i majones, send hakket hvitløk, sitronsaft og bland.
4. Legg den ferdige fisken på en tallerken og hell sausen.

Pynt med sitronskiver eller urter. Server med poteter eller grønnsaksalat.

Hvordan steke hele flyndre

I nesten hver familie som foretrekker sunn og sunn mat, serveres fiskeretter regelmessig på bordet. Inkludert helbrent flunder. En slik godbit, kombinert med urter og grønnsaker, ser ikke bare vakker ut, men overrasker også med en utrolig smak.

• Flyt - 1 kg.
• Kvernet pepper - etter smak.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Friske urter og agurker - til pynt.

1. Forbered en flyndre. For å gjøre dette, kutt av hodet, ta ut innsidene og skyll grundig med vann. Hvis det er kaviar, la den være inne, den vil bli smakligere.
2. Legg en stor panne på komfyren, slå på medium varme, hell litt vegetabilsk olje.
3. Tørk fisken med servietter, salt, smak til med pepper og send til pannen. Sauté 10 minutter på hver side. Etter det, reduser varmen til et minimum og bring den til beredskap.
4. Legg på en tallerken, pynt med friske urter og krøllet fedd agurk, server.

Med denne enkle og raske oppskriften kan du enkelt tilberede en skånsom og velsmakende flyndre hjemme, som vil være et flott tillegg til ris eller potetmos. Hvis du ikke måtte prøve en slik rett, anbefaler jeg å lage mat.

Stekt flyndre med løkskiver

Avslutningsvis vil jeg dele en hemmelig oppskrift på stekt flyndre. Det sørger for bruk av løk og appelsin som tilsetningsstoff. Takket være disse ingrediensene får smaken en uvanlig fargetone. Oppskriften passer for husmødre som vil overraske husholdningen med noe ukjent.

• Flyt - 500 g.
• Oransje - 1 stk.
• Løk - 1 hode.
• Fisk krydder - 0,25 ts.
• Mel - 1 håndfull.
• Vegetabilsk olje, salt.

1. Sett en stekepanne på komfyren, hell litt vegetabilsk olje, slå på medium varme. Hell løken hakket i halve ringer i pannen.
2. Mens løken er stekt, skyll fisken med vann, tørk med servietter, skjær den i små biter og rull inn mel.
3. Flytt den brunede løken til kanten av pannen, legg fløten ut. Ta på medium varme. Dette vil fremgå av utseendet til en rødlig farge.
4. Dryss deretter over krydder, overfør den stekte løk til fisken og reduser gassen. Skjær en appelsin i to, press saften i en stekepanne og send massen hakket i små biter.
5. Legg den ut under lokket i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden vil appelsinjuicen fordampe fullstendig, og etterlate en behagelig ettersmak og en lett aroma.

Flytende kokt i en panne i kombinasjon med løk og appelsin vil pynte festmåltidet og vil sikkert overraske gjestene. Hvis du har dine hemmelige kosttilskudd, del i kommentarene.

Nyttige tips

Stekt flyndre - en rett med franske røtter. Det kan bestilles på hvilken som helst restaurant eller lage mat et kulinarisk mesterverk hjemme. Det viktigste er å studere på forhånd subtilitetene og nyansene i prosessen, fordi feil forberedelse sammenkoblet med analfabet matlaging fører til ødeleggelse av deilige godbiter.

Hvordan rengjøre flyndre riktig

I supermarkeder selges flunder i form av filet. Hvis kjølte eller frosne gulrøtter ikke er tilgjengelige, ikke bli motløs. Følg tipsene nedenfor, rengjør du selv og riktig hjemme flyndre.

• Legg den vaskede fisken på brettet med lyssiden opp. Klipp først av hodet. Så får du innsidene, kutt finnene med halen.
• Bruk en skarp kniv til å skrape på begge sider, og beveg deg forsiktig. Forsikre deg om at alle pigger og flak er fjernet fra overflaten.
• Ifølge erfarne kokker gir huden en spesifikk lukt når den stekes. Å fjerne det fra et frossent kadaver forårsaker ikke problemer. Hvis fisken er fersk, gjør du et langsgående snitt langs bunnen av slaktekroppen, lirker huden med en kniv og drar den med kraften i motsatt retning.

Når prosedyren er fullført, ikke glem å skylle slaktekroppen med vann. Etter det er fisken klar for den tiltenkte bruken.

Slik steker du luktfri flyndre

Mennesker som ikke kan forestille seg livet uten fiskeretter, sier enstemmig at flyndre har en betydelig ulempe. Det er en spesifikk lukt. Løs problemet tillater hudfjerning. Hvis du ikke vil bry deg eller tiden går tom, vil følgende anbefalinger hjelpe.

1. For å gjøre fløten mør, utrolig velsmakende og luktfri, bruk rismel for å panne. I dag regnes det ikke som et eksotisk produkt og selges overalt.
2. De hjelper til med å eliminere lukt og krydder. Ikke legg krydder på overflaten av fisken, men legg til brødingen. Flunder går bra med ingefær og muskatnøtt. Sammen med gurkemeie gir de en behagelig aroma og vakker farge.
3. Hvis det ikke er krydder for hånden, mariner du fisken og la den sitte i to timer i kjøleskapet. For å tilberede marinaden per kilo fisk, ta en teskje sennep og 4 ss sitronsaft. Etter tid er fisken klar for steking.

Takket være disse enkle tipsene, kan til og med en nybegynner kokk som ikke har testede oppskrifter i sitt arsenal, lage en deilig rett.

Den jevnlige bruken av flyndre i mat gir mange fordeler for kroppen. Dette er kjent for fiskefans i motsetning til servering av stekt flunder. En liste over tradisjonelle sideretter er presentert av poteter, ris og grønnsaker.

Praksis viser at stekt flyndre går bra med saltede, ferske, syltede, stuede og bakte grønnsaker. Disse inkluderer tomater, agurker, courgette, grønne erter, kål, selleri og brokkoli. Når det gjelder pasta og korn, er dette ikke den beste løsningen. Bare ris er i harmoni med fisk i kombinasjon med grønnsaker og sauser.

Se videoen: Med dette skummetrikset unngår du at flyndra blir tørr (November 2024).