Hvordan lage deig til kaker - 9 trinnvis oppskrifter

For å lage deigen til kaker hjemme, er det nok å ta 3 komponenter - vann, salt og mel. Mer kompliserte oppskrifter med tilsetning av egg, lett øl er mulig.

Hjemmelaget deig er grunnlaget for appetittvekkende kaker med kjøtt, skinke, ost og andre fyllinger. Det tilberedes på mange måter på rent vann, kefir med lite fett, melk, mineralvann. Kokeprosessen tar ikke mye tid. Det viktigste er å kjenne til det optimale forholdet mellom ingredienser og observere den generelle teknologien til elting.

Kalori kringle til kaker

Kaloriinnholdet i testen for kaker er ca 250-300 kcal per 100 gram. De billetene som er minst kaloririk, oppnås på grunnlag av 3 enkle ingredienser - produktet fra bearbeiding av korn, vann og salt. Tilsetning av øl eller kefir øker kaloriverdien på testen.

Nyttige tips før matlaging

1. For tilberedning av kaker er det bedre å ta premium mel. Det anbefales å sile produktet før det blandes.
2. Vodka er en ekstra ingrediens i bakervarer. Minimumskrav. Gir testelastisiteten og styrken. Fremmer dannelse av bobler.
3. Før du steker kaker, må du la deigstykket være alene i minst 30 minutter.
4. Rull til små runde kaker. Juice skal være tynnere enn for dumplings.

Klassisk deilig sprøstekt bakverk

• Varmt vann - 1,5 kopper,
• Hvetemel - 700 g
• Salt - 1 ts,
• Sukker - 1 liten skje,
• Vegetabilsk olje - 50 g.

1. Sikt melet forsiktig gjennom en sil. Jeg heller det på et stort kjøkkenbord.
2. Jeg gjør en depresjon midt i lysbildet.
3. Jeg helter vegetabilsk olje og kokt vann. Jeg la 1 ts granulert sukker og salt.
4. Elt til det er glatt. Jeg fokuserer på tetthet. Kringle til kaker bør ikke vise seg for flytende. Tilsett mel gradvis. Jeg blander meg inn.
5. Etter elting deler jeg opp i baller i samme størrelse og ruller ut. Deigen er klar.

Deig med bobler som i cheburechny

Deigen med bobler i cheburechny tilberedes av 3 komponenter. Dette gjøres ikke så mye for å få en god smak, men for å spare og fremskynde tilberedningsprosessen. Oppskriften er veldig enkel.

• Vann - 2 kopper,
• Salt - 8-10 g,
• Mel - 700 g.

1. Jeg hell ingrediensene i en stor og dyp beholder.
2. Jeg blander meg med aktive bevegelser. Konsistensen av deigstykket skal være tett. Elt til den slutter å feste seg til hendene mine.
3. Jeg danner en stor ball. Jeg satte den i kjøleskapet, og dekket den med fastfilm.
4. Jeg forbereder en fylling til chebureks. Etter det tar jeg ut deigen og begynner å bake.

Hvordan lage deig til kaker på vodka

Vodka er et bakepulver som gjør deigen mer mør og luftig. Tilsetting av en minimumsmengde alkohol gjør at du kan lage sprø og velsmakende bakverk. Ikke bekymre deg for smaken og lukten av alkohol. I det ferdige produktet er tilstedeværelsen av den hemmelige ingrediensen usynlig.

• Mel - 4,5 kopper
• Kyllingegg - 1 stk,
• Vann - 1,5 kopper,
• Vodka - 2 store skjeer,
• Vegetabilsk olje - 2 ss,
• Salt - 2 store skjeer.

1. Jeg hell rent vann i en liten gryte. Salt, tilsett vegetabilsk olje.
2. Slå på komfyren. Jeg koker vannet.
3. Jeg hell en kopp kornbehandlingsprodukt i varmt vann. Bland grundig med en visp til den er jevn.
4. Avkjøl massen. Jeg kjører inn et egg. Jeg la 2 ss vodka. Jeg heller det resterende melet. Ikke hastverk, jeg presenterer ingrediensene gradvis.
5. Jeg forstyrrer en elastisk og ensartet tilstand, uten klumper.
6. Jeg pakker inn et kjøkkenhåndkle. Jeg lar det ligge på kjøkkenbordet i 30 minutter, og setter det deretter i kjøleskapet i 1 time.
7. Etter at deigen "modnes", fortsetter jeg å koke kaker.

Kefir deig til kaker

• Kefir med noe fettinnhold - 1 kopp,
• Premium hvetemel - 500 g,
• Salt - 1 klype,
• Kyllingegg - 1 stk.

1. Jeg bryter et egg i en skål. Tilsett salt. Pisk med en gaffel, visp eller bruk en mikser.
2. Jeg skjenker kefir. Bland grundig.
3. Etter hvert introduserer jeg et kornforedlingsprodukt. Jeg skjenker i små porsjoner.
4. Bland alt i en bolle. Jeg spredte klumpen på kjøkkenbrettet. Elt og bring til en tett konsistens.
5. Jeg danner en bolle. Jeg rengjør fastfilmen. Jeg lar være ligge i 40-50 minutter på kjøkkenbordet.

Mel må forhåndssiktes for å få en mykere og frodig bakervarer. På kefir kan du koke pannekaker eller dumplings.

Deig til kaker i melk uten egg

• 2,5 prosent fettmelk - 1 kopp,
• Vodka - 30 g
• Hvetemel - 500 g
• Salt - 1 ts.

1. Jeg hell melken i pannen. Jeg la den på komfyren, varme og løse opp saltet.
2. Siktet mel. Jeg lager en liten fordypning, hell melk og tilfører vodka gradvis.
3. Elt deigen. Jeg pakk den med klamfilm eller legger den i en plastpose. Jeg sender den i kjøleskapet i 1 time.
4. Etter å ha kuttet i små biter og rullet. Mens deigen "modnes", er jeg nær engasjert i fyllingen til kaker.

Oppskrift på mineralvann. Raskt og enkelt

• Mel - 4 store skjeer,
• Kyllingegg - 1 liten ting,
• Mineralvann - 1 ss,
• Sukker - 1 liten skje,
• Salt - 1 klype.

1. Pisk egget grundig og forsiktig med salt og sukker. Jeg bruker en mikser for å fremskynde prosessen.
2. Jeg tilsetter mineralvann. Å legge til side.
3. Sikt mel på bordet. Jeg lager et lite krater (fordypning). Jeg hell den blandede væsken.
4. Elt grundig til et tett og ensartet arbeidsstykke er oppnådd. Massen skal ikke feste seg til hendene.
5. Jeg la den i en stor og dyp tallerken. Dekk til med et fuktig håndkle eller pakk inn i klamfilm.
6. Jeg lar det ligge på et varmt sted i 50-60 minutter.
7. Jeg knuser den knasende testbasen, deler i porsjoner. Kjevle ut og begynn å koke, tilsett fyllet.

På et mineralvann koker jeg raskt og enkelt pannekaker og deig til dumplings.

Hvordan lage det beste choux-bakverket til chebureks

• Mel - 640 g
• Vann (kokende vann) - 160 ml,
• Vegetabilsk olje - 30 ml,
• Kyllingegg - 1 liten ting,
• Salt - 1 liten skje.

1. Jeg la vann på komfyren. Tilsett vegetabilsk olje og salt. Kok opp.
2. Tilsett umiddelbart et halvt glass mel. Bland grundig til den er glatt uten flak og klumper. Jeg rengjør den fra komfyren og lar den bli avkjølt.
3. Tilsett egget i testmassen ved romtemperatur. Jeg mikser.
4. Jeg hell et lysbilde fra den gjenværende mengden mel på bordet. I den øvre delen lager jeg et hull. Tilsett vaniljesaus masse. Elt til det er glatt. Arbeidsstykket skal strekke seg.
5. La være i 30 minutter. Re-kna. Etter det går jeg videre til forberedelse av kaker.

Deilig butterdeig

• Mel - 500 g
• Smør - 250 g
• Kaldt vann - et halvt glass,
• Sukker - 5 g
• Salt - 10 g.

1. Jeg kuttet det smeltede smøret litt i små biter.
2. Dryss over et kornforedlingsprodukt. Bland til fullstendig oppløsning av oljen.
3. Jeg lager en trakt på testbasis. Jeg heller i vannet. Tilsett sukker og salt.
4. Bland ingrediensene forsiktig. Tilsett eventuelt en ekstra mengde mel. Det ferdige arbeidsstykket skal være elastisk i konsistens.
5. Jeg la den i en stor gryte. Jeg dekker det med et fuktet håndkle laget av naturlig stoff.
6. Jeg sender den i kjøleskapet i 2-3 timer.
7. Jeg tar ut en lundebunn, legger den på et stort kjøkkenbord.
8. Jeg ruller den ut og bretter den inn i en konvolutt, bøyer kantene til midten. Nok en gang triller jeg og kollapser.
9. Jeg gjør denne prosedyren 3-4 ganger. Jeg går videre til forberedelse av kaker.

Pakk resten av sokkelen i festefilm og sett i fryseren.

Øloppskrift

• Lett øl - 1 glass,
• Kyllingegg - 1 liten ting,
• Mel - 0,5 kg
• Salt - 1 klype.

1. Pisk egget i en egen bolle. Tilsett øl. Bland grundig.
2. Tilsett gradvis mel og elt med en visp. Jeg tar ut massen fra oppvasken og begynner å elte på bordet.
3. Testbasen skal være elastisk, ikke feste seg til hendene.
4. Jeg danner en stor ball. Jeg dekker med et håndkle. Jeg lar den ligge på kjøkkenbordet i 60-90 minutter for "modning".
5. Jeg fortsetter med klargjøring av fyllingen.

Hjemmelaget deig til kaker viser seg å være velsmakende, knasende og sunnere enn matvarer. Det tilberedes av naturlige og ferske ingredienser, hvis kvalitet kan kontrolleres. Under tilberedningen kan du endre forholdet mellom komponenter, "spille" med konsistensen, etc.

Se videoen: How to Make Norwegian Lefse From a Lefse Mix. Last minute Easy Recipes. step-by-step (November 2024).