Slik lager du raskt rødbeter i en kjele

Næringsegenskaper, nyttige mikroelementer, rimelige priser og deilige farger gjorde rødbeter til gjenstand for nær oppmerksomhet fra kulinariske eksperter fra hele verden. Kokte rødbeter er hovedingrediensen i mange retter med tradisjonell mat: rødbeter, borsch, vinaigrette, forretter med hvitløk og svisker, grønnsakskoteletter. Vi vil diskutere hvordan du raskt steker rødbeter hele i en panne.

Evnen til å tilberede rødbeter riktig bestemmer kvaliteten på hele retten. Det er viktig å tåle tiden for varmebehandling, for å bevare nyttige og smakegenskaper, for ikke å miste tekstur og farge. Flere titalls hemmeligheter for kompetent matlaging er kjent, og denne artikkelen er ment å avsløre noen av dem.

Kalorikokte rødbeter

Grønnsaker har en lav kalori- og energiverdi. Det bør brukes med forsiktighet hos personer med diabetes mellitus, med tarmsykdom, som er utsatt for dårlig fordøyelse.

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater i 100 gram kokte rødbeter er vist i tabellen:

Riktig oppskrift for å tilberede rødbeter hele i en panne

Vanligvis tilberedes rødbeter som veier 150 gram i minst 2 timer. Det er imidlertid en måte å redusere tidskostnadene på:

1. For å få fortgang i prosessen, må du velge små knoller med en tynn burgunderhud.
2. Vask grønnsaken, etterlater bunnen av toppen og roten. Uten mekanisk skade er saftigheten bevart.
3. Dypp i kokende vann i 30 minutter. For å bestemme beredskapen, må du stikke hull med en gaffel - det skal være enkelt.
4. Plasser i isvann i 15 minutter. Temperaturforskjellen bidrar til rask mykgjøring av fibrene. I tillegg fjernes skrellet lettere etter eksponering for kaldt vann.

I henhold til instruksjonene er koketiden 45 minutter, det er ingen ødeleggelse av vitaminer og betydelig fargetap.

VIKTIG å vite! Hvis rask matlaging er den viktigste prioriteten sammenlignet med å bevare saftigheten, nytten og fargen, skal rødbeter rengjøres og kuttes i store terninger før tilberedningen.

Videooppskrift

Hvordan koke rødbeter slik at de ikke mister fargen

Som under tilberedningen av borsch, og under enkel tilberedning, tilsett 0,5 ts til å redde fargen på rødbeter etter kokende vann i en panne. bord eller eple cider eddik. I stedet for eddik kan du legge til 1 ts. sukker, 1 ss. l. fersk sitronsaft.

Kok rødbeter i en pakke i en panne

Å lage mat i en pose har 3 mål:

• For å forhindre utseendet på plakett på pannen, som er vanskelig å vaske;
• Fjern lukten når du koker;
• Bevar rotfarge.

Stadier av matlaging i en pakke:

1. Plasser rødbeter i en plastpose, klem luften, knytt tett så nær kanten som mulig.
2. Sett i en panne, hell vann slik at det dekker pakken med 5 cm. Sett på en sterk ild.
3. Etter koking, reduser varmen, dekk til, la koke i ca 50 minutter.

Nytten av kokte rødbeter i en pakke blir stilt spørsmål: ifølge husmødre avgir polyetylen, når den varmes opp, stoffer som i store mengder kan forårsake helseskader.

Videotips

Fordelene og skadene med kokte rødbeter

Når du lager mat, blir sporstoffer praktisk talt ikke ødelagt, så kokte rødbeter er ikke dårligere enn rå med tanke på nytte. Den inneholder vitaminer PP, P, B, fiber, jod, mangan, jern, cesium, rubidium, folsyre og oksalsyrer, sink, aminosyrer (valin, arginin, betaine).

Nyttige egenskaper inkluderer:

• Fylde med jern, nødvendig for prosessen med hematopoiesis under utbruddet av menstruasjon hos kvinner og anemi.
• Rikdom i fiber, som renser mage-tarmkanalen fra putrefaktive bakterier, forbedrer tarmens bevegelighet og fremmer en avføringseffekt.
• Regulering av fettfordeling, senking av blodtrykk på grunn av betain i sammensetningen.
• Forebygging av hypertensjon med magnesium.
• Jod hjelper mot skjoldbrusk sykdom.
• Høyt innhold av antioksidanter som støtter immunsystemets funksjon.

Harm kokte rødbeter:

1. Økt surhet.
2. Høyt sukker, farlig for diabetikere.
3. Oksalsyre kan forverre urolithiasis.
4. Deltakelse i utvasking av kalsium, som er ekstremt farlig for pasienter med osteoporose.
5. Tarmlidelser.

Kokte rødbeter er en grønnsak, på grunnlag av hvilke kulinariske mesterverk av europeisk mat blir til. Det er inkludert i det mest effektive kostholdet for vekttap på grunn av antioksidant og avføringsegenskaper. Imidlertid vil bare et kompetent valg av metoden for tilberedning avsløre de listede kvalitetene i sin helhet.