Hvordan lage svinekjøtt pilaf i en kjele, panne, gryte, sakte komfyr

Ekte pilaf er en deilig rett som kan serveres til en familiemiddag eller en festlig middag. Den tilberedes med tilsetning av forskjellige typer kjøtt, men bare svinekjøtt gjør det saftig og smuldret. Alle husmødre vet at det er funksjoner i tilberedningen av denne retten. Unnlatelse av å overholde anbefalingene, tidsintervaller, forbehandling av produkter kan ødelegge det, så alle tipsene blir best fulgt.

Hjemme tilberedes pilaf i en stekepanne, langsom komfyr, gryte eller panne. Hver oppskrift er god. For eksempel i en panne viser det seg å være spesielt smuldret og aromatisk. Å lage mat i gryte eller i en langsom komfyr gir en rik smak. Pilaf i en gryte er et tradisjonelt orientalsk alternativ, slik lager de mat i nasjonalt kjøkken.

Retten har et lavt kaloriinnhold. 100 gram av det ferdige produktet inneholder omtrent 250 kalorier. For å redusere kalorier kan du ta et magert stykke svinekjøtt.

Forberedelse til matlaging

For å gjøre retten spesielt velsmakende, les følgende nyanser.

• Fig. Velg med lange korn, runde koker og pinner sammen. Det er bedre å suge korn i flere timer i kaldt vann, bytt vannet 2 ganger. Når du bløtlegger, absorberer ris en del av væsken, svulmer, så den koker raskere.
• Kjøttet. Svinekjøtt velges med en liten mengde fett, overflødig fett og en hard hud. Det er bedre å ta kjøtt friskt, ikke frossent. Den har mer smak og saftighet. Et godt stykke kan velges i markedet. Ikke kjøp helt magert kjøtt; under tilberedningen vil det bli foreldet og miste saftigheten.
• Krydder. For pilaf krydder er sikker på å ta det gir en unik smak og fantastisk aroma. Allerede samlet sett selges i butikker som inneholder: zira, koriander, safran, berberis, tørket hvitløk, svart pepper.
• Kjøkkenutstyr. Hvis du steker i en kjele, ta en dyp skål med stor diameter med lokk. Nå bruker de ofte en treg komfyr, og mange husmødre hevder at den deiligste pilafen oppnås i den. Hvis det ikke er crock-potter og en stor stekepanne, er en vanlig tykkvegget dyp panne også egnet. En ekte usbekisk pilaf tilberedes i en kittel.

Klassisk smuldret svinekjøtt pilaf i en panne

• mørbrad av svinekjøtt uten bein - 600-700 g;
• lang ris - 500 g;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk .;
• liten løk - 2 stk .;
• vegetabilsk olje til steking;
• hvitløkshode - 1 stk .;
• zira, koriander, safran, berberis;
• vann - 1 kopp.

1. I en dyp tykkvegget panne helles stekeolje og terninger gulrøtter og løk tilsettes, sauteres i 5 minutter.
2. Svinekjøtt kuttes i middels biter (minst 2 cm, men ikke mer enn 4 cm), sendes til grønnsaker, rør og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter, legg krydder.
3. Pre-soak ris er lagt jevnt på toppen av det stekte kjøttet. Hell innholdet forsiktig med et glass vann slik at all risen er under vann. Reduser brannen og vent til det koker. Når vannet koker, lukk lokket og la koke i 10 minutter. Etter tid åpnes lokket, hvitløk tilsettes. All væske skal fordampe.
4. De prøver ris for beredskap, hvis det er solid, lukk lokket og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Hvis den er klar, stoppes oppvarmingen og insisteres en times tid på komfyren, dekket med et håndkle.

Tradisjonell pilaf i en panne

• svinekjøtt - 600 g;
• lang ris - 500 g;
• 2 medium gulrøtter;
• liten løk - 2 stk .;
• vegetabilsk olje til steking;
• 6-7 fedd hvitløk;
• krydder for pilaf;
• vann - 1 kopp.

1. I en kasserolle blir gulrøtter, løk og svinekjøtt (forhakket) sautert over middels varme.
2. 10 minutter etter steking, tilsett frokostblandingen, legg i et jevnt lag. Hell på vann, ikke bland, dryss krydder. Væsken skal dekke risen helt. La småkoke med lokket lukket i 10-15 minutter, med konstant vurdering av beredskapen.
3. På slutten av kokingen, når vannet fordamper, legger du de ikke-skrellede hvitløksfeddene.
4. Slå av brannen og la gå med lokket lukket.

Velsmakende oppskrift i en gryte

• lite fettstykke svinekjøtt - 600-700g;
• lang ris - 500 g;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk .;
• liten løk - 2 stk .;
• vegetabilsk olje til steking;
• hvitløkshode - 1 stk .;
• krydder for pilaf;
• vann - 1 kopp.

1. Varm olje og passer løk og gulrøtter i den.
2. Når grønnsakene har en gylden fargetone, legger du kjøttstykker, bland og krydder.
3. Stabla den vaskede risen på toppen og fyll innholdet med et glass vann. Lukk lokket og la det småkoke i 15 minutter.
4. Ha i hvitløken og la pilafen trekke i 2 timer. Så det vil få en lysere, mer mettet smak og aroma.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr

• mørbrad av svinekjøtt uten bein - 600-700g;
• lang ris - 500 g;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk .;
• 2 løk;
• hvitløk - 1 stk .;
• zira, koriander, safran, berberis;
• vann - 1 kopp.

1. For å tilberede i en sakte komfyr, bruk modusene "Baking" eller "Stewing". Ble løk med gulrøtter i smør til de var halvkokte, ha hakkede svinekjøtt.
2. Stek til det dannes en lys gylden skorpe og det vaskede frokostblandingen helles på toppen.
3. Hell innholdet i multikoker med et glass vann, tilsett krydder og lukk lokket.
4. Kok i gjennomsnitt 20-25 minutter, legg hvitløksfedd på slutten.

Nyttige tips

• Sørg for å la den tilberedte pilafen tilføres i en halv time, slik at ingrediensene og krydderene bytter aroma og smak.
• Du kan øke antall løk og gulrøtter, noe som vil gi saftighet.
• Hvis svinekjøtt er fettete, bruk ikke matolje. Det er nok å skjære av svinefettet og smøre grønnsaker på det.
• Ikke bland innholdet etter at risen er helt. Dette vil gjøre retten til grøt, og den vil miste smaken.

Med forbehold om alle tips og anbefalinger, er forberedelse av deilig pilaf garantert. Han vil bli likt av alle i nærheten og vil bli en uunnværlig rett i hans daglige kosthold. I tillegg til en lys smak har pilaf mange næringsstoffer, den inneholder vitaminer fra gruppene A, C, D, E, sporstoffer - mangan, kalium, kalsium, silisium og andre mineraler.