Fryser, som finnes og hva du skal se etter når du velger

Multifunksjonsutstyr som er installert i forskjellige handelsgulv eller serveringssteder, for eksempel en restaurant, i butikkgulvet eller på lager, og til og med i medisinske laboratorier, er en fryser, designet for å lagre og fryse de nødvendige produktene eller materialene. I dag tilbys et bredt utvalg av slikt profesjonelt utstyr: det kan være en kompakt, smal skap-fryser med glass eller en enorm to-dørs fryser, der det ikke er noen glassdør.

Formål og funksjoner

Alle profesjonelle frysere er delt inn i to underarter under hensyntagen til funksjonene i temperaturregimet som er satt i dem:

middels temperatur - med et arbeidstemperaturområde fra +2 til +10 grader, er hovedsakelig slike skap designet for å bevare, avkjøle forskjellige væsker, sukkervarer og meieriprodukter;
lav temperatur - de som opprettholder en temperatur i området fra 0 til -18 grader og er beregnet på langsiktig lagring og frysing av kjøtt og fiskeprodukter, halvfabrikata.

Typer

Frysere avviker i sin hensikt.

Demonstrasjon

Denne versjonen av fryseren kan ofte finnes i moderne mathaller. Hovedformålet er ikke bare å bevare smaken, riktig kvalitet på produktet, men også å oppmuntre kjøperen til å kjøpe. Et trekk ved et slikt skap er glassrammer.

Industrien

Disse innenlandske frysere brukes også i moderne handel, men i motsetning til de ovenfor beskrevne vitrineskapene, som kan se smale ut i design, er de store frysere designet utelukkende for hurtig frysing og lagring av et stort antall produkter. Brukes hovedsakelig i lager eller i industriell produksjon.

Medisinsk

Fra navnet er det lett å gjette at denne typen frysere brukes til å lagre forskjellige medisiner på sykehus, apotek, inkludert narkotiske, psykotropiske og giftige stoffer. I tillegg til lignende frysere bruker mange moderne laboratorier for sikkerhet av prøver, analyser, reagenser og andre materialer som krever spesielle lagringsforhold. Noen medisinske skap kan også ha en glassdør.

Godterier

Et slikt husholdningsskap er en medium temperaturversjon av fryseapparat, som inkluderer et ventilasjonssystem i installasjonen som beskytter bakende, ferske bakeriprodukter mot uønsket lufting. Oftest konfekt glassskap den er installert i de tilhørende handelsgulv, den er utstyrt med spesielle lysrør i attraktiv gullgul farge, som gunstig understreker all skjønnhet og friskhet i konfekt. Slike frysere med en glassdør kan dekoreres i forskjellige stilistiske retninger og lages av forskjellige materialer.

Bar

En slik fryser brukes til rask avkjøling av forskjellige alkoholholdige drikker, kortvarig lagring av is og is til cocktails, samt til avkjøling og lagring av skudd. Barskapet er en miniversjon av konvensjonelt fryseutstyr, og ofte er en glassdør installert i det. I utgangspunktet er dette frysealternativet installert i de respektive underholdningsstedene: barer, restauranter, kafeteriaer. Men dette alternativet kan ikke bare være interessant for barer og andre lignende institusjoner, men også tjene til privat bruk. Det er grunnen til at slike vertikale modeller ikke anses utelukkende som alternativer for bruk av stolper.

Vin

Slikt fryseutstyr er en moderne miniversjon av vinkjelleren. Innvendig er det lille skapet utstyrt med spesielle hyller, takket være at vinen er i konstant kontakt med korken på flasken og ikke lar den tørke ut og danne sprekker som lar uønsket luft passere til den alkoholholdige drikken. Fuktigheten til en slik fryser blir alltid observert i området 70-80%, noe som skaper de mest komfortable forholdene for god lagring av vindrikker. Det er dette som gjør et vinskap forskjellig fra et lignende barsystem, som er ment for å bevare sterke alkoholholdige drikker.

For lagring av sigarer

En slik kompakt design kalles en humidor, som bokstavelig talt oversettes fra det latinske språket som "våt skap". Den er ikke spesielt populær i Russland, og få steder kan den bli funnet. Snarere refererer det til elementene som bare brukes av spesialforretninger eller personer som er ekte kjennere av gode sigarer av høy kvalitet. Slike smale små skap kjennetegnes ved deres evne til å opprettholde en konstant luftfuktighet i området 65-70% inne i esken sin for å bevare all smaken, rikdommen i aromaen av utsøkte produkter, unngå uklar smak urenheter, samt for å bevare sigarer fra soppinfeksjoner, tobakkbiller skadedyr.

Kombinert

Kombinasjonsskapet er et ideelt apparat for deg som vil spare på kjøp av et eget kjøleskap og en husholdningsfrys. Han representerer to-kammer vertikalt et skap som sparer plass ved å plassere rom oppå hverandre. En glassdør er ofte installert på toppen i denne designen, og blinde hyller på bunnen. Denne husholdningsinstallasjonen er spesielt relevant i markedene, i supermarkeder, på restauranter, kafeteriaer, hos noen næringsmiddelindustrien.

Alt fryseutstyr skiller seg imellom i grunnleggende tekniske egenskaper:

kapasitet;
type ledelse;
frysekraft;
fryser klasse;
avrimingsalternativer;
ekstra funksjonalitet.

Kapasitet er en av hovedparametrene til fryseren, som først og fremst tas i betraktning når du velger den. I dag tilbyr produsenter et bredt utvalg av varianter av frysing av vertikale eller horisontale skap. De kan ha liten, middels eller stor kapasitet. Det beste alternativet for volum er fra 80 til 410 liter. Det nøyaktige tallet avhenger av omfanget av produktene du planlegger å fryse. Så for innenlandske behov vil det være nok volum opp til 260 liter. Det er bedre for eiere av barer, restauranter og utsalgssteder å velge en frysestruktur opp til 400 liter for slike virksomheter.

Etter type kontroll er frysere delt inn i:

med mekanisk styring - der temperaturkontrollen utføres ved hjelp av en standard bryter;
Elektromekanisk styrt - der temperaturen justeres ved hjelp av en elektromekanisk termostat;
elektronisk kontrollert - det mest praktiske av alt det ovennevnte.

Frysekraften viser hva som er den totale massen av produkter som fryseutstyr kan fryse per dag. Gjennomsnittsverdien varierer fra 3 til 24 kg.

Frysens klasse er en like viktig indikator, som er merket med et spesielt ikon - en snøfnugg. Jo høyere denne parameteren er, desto mer nyttige egenskaper blir produktene bevart under frysing. Mulige fryseklasser:

(6˚ under null) - 1 uke;
** (12˚ under null) - 1 måned;
*** (18˚ under null) - opptil 3 måneder;
**** (24˚ under null) - fra 6 måneder til 1 år.

Alt fryseutstyr krever avriming før eller senere, og derfor er det viktig å ta hensyn til en slik nyanse som avrimingsmetoden. Dette kan gjøres manuelt eller ved hjelp av en spesialisert vifte som sirkulerer luften og fjerner akkumulert fuktighet til utsiden.

Fryseutstyret kan utstyres med tilleggsfunksjoner som gjør arbeidet med en industriell fryser enda mer praktisk og behagelig. Dette kan for eksempel være karbonfilter for luftrensing i det indre rommet, en ekstern lås for feste og beskyttelse mot uautorisert tilgang til frosne produkter, enheter for automatisk lukking av døren, forutsatt at den åpnes opp til 45 grader, eller en lydindikator for å lukke frysedøren.

Dimensjonene til husholdningsfrysere kan være veldig forskjellige: fra den minste til den største i høyden. Det kan være en vertikal eller horisontal utforming. Og fryseren kan også være smal eller bred i bredden. Denne parameteren bestemmes bare av dine behov.

To-dørs garderober er spesielt populære. Hvis området i rommet der du planlegger å installere en profesjonell frysedesign, ikke har muligheten til å installere store to-dørsalternativer, anbefales det når du kjøper å være oppmerksom på modeller med skyvedører laget i henhold til typen vertikal skyvedørgarderobe. I dette tilfellet trenger du ikke å velge den billigste, enkleste versjonen av dørstyremekanismen, siden det er på skyvedørene i en vertikal utforming som hovedbelastningen i form av daglige åpninger og lukkinger opptil hundretusenvis av ganger vil bli tildelt. Det er ekstremt viktig å velge et fryserom med en pålitelig dørmekanisme av høy kvalitet fra alle de kompakte alternativene som produsentene tilbyr.

Den innvendige fyllingen av fryseren avhenger av formålet. Følgende kan installeres i fryseren:

hyller av forskjellige typer;
rom og bokser for frukt og grønnsaker;
konfekt bakeplater;
kroker for å henge visse produkter;
kasser med eller uten paller.

Dessuten kan selve hyllene plasseres i forskjellige hellingsnivåer, med forskjellige frekvenser og vil være laget ikke bare av glass, men også av plast.

Fryseutstyr for lagring av matvarer har ofte standardstørrelser og volum av intern plass. For eksempel er det klassiske "racket" et industriskap med 185 x 60 x 60 parametere.

Før du anskaffer slikt utstyr, må du bestemme ikke bare de tekniske egenskapene og det interne innholdet, men også med slike nyanser som:

mål destinasjon;
energispareklasse;
forhold og intensitet i bruken;
temperatur tilstand;
romslighet og dimensjoner på skapet.

Hvis fryseapparater velges for et butikkvindu på en kafé eller for demonstrasjon og salg av visse produkter i en butikk, bør du ta hensyn til kompakte frysere med en glassdør, som vil komme til nytte på grunn av installert inne i belysningen og en full oversikt over innholdet levert av glassdører. For lagerrom eller vaskerom passer store fryseskap med vanlige dører best.

Når du er interessert i frysere, bør du fokusere på energispareklassen. Dermed vil modeller som bruker mindre elektrisk energi koste mer enn frysere med en lav energiforsyningsklasse, men arbeidet deres vil ikke bli ledsaget av kilometerlange strømregninger, noe som vil spare penger senere.

Når du kjøper en profesjonell fryser, er det også nødvendig å ta hensyn til egenskaper som materiale, farge på industrielt utstyr. Så det mest høykvalitetsmaterialet for fryseren er rustfritt stål. Litt billigere i pris, men ikke dårligere i kvalitet, vil være et skap laget av sinkbehandlet stål med et spesielt beskyttende belegg påført. Det første alternativet er allment anvendelig i matproduksjon, det andre blir ofte brukt til installasjon i handelsgulv. I sistnevnte tilfelle er en glassdør ofte installert for bedre utsikt og en lignende fryser kan pyntes med trematerialer.

Når du kjøper slikt utstyr, er det nødvendig å sikre at all nødvendig teknisk dokumentasjon er inkludert i pakken: et garantikort, et dokument på indikatorene for fryseapparat, og en bruksanvisning. Det er også viktig å løse problemet med vedlikehold av utstyret etter anskaffelsen, siden det krever systematisk rengjøring av akkumulert skitt og støv, regelmessig aktsomhet for å utvide enhetens brukbarhet.