Nasjonalt kjøkken på Sri Lanka - hva du skal prøve på ferie

Det nasjonale kjøkkenet på Sri Lanka kjennetegnes av spiciness og spiciness, mens det er ganske vanskelig å kalle det mangfoldig og sofistikert. Mange moderne srilankanske kokker tilfører ikke for varme krydder. Mange retter bruker kokosmelk, en blanding av krydder og seksjoner - karri, kardemomme, nellik, spisskummen, kanel, koriander.

Funksjoner av nasjonal srilankansk mat

De kulinariske tradisjonene til Sri Lankas nasjonale kjøkken ligner veldig på det asiatiske kjøkkenet. Den tradisjonelle menyen domineres av grønnsaker, fisk, sjømat og selvfølgelig ris med mye krydder.

Kulinariske preferanser fra srilankerne dannet under påvirkning av indisk mat. Det viktigste som kombinerer disse to kjøkkenene er et stort antall karriretter, det tilberedes av forskjellige kombinasjoner av krydder. For forskjellige retter tilberedes karri i henhold til en individuell oppskrift, ved bruk av visse krydder.

Et interessant faktum! For at parabolen skal få en unik, lys aroma, blir krydderne stekt hver for seg i vegetabilsk olje, hvoretter andre ingredienser tilsettes.

Det nasjonale kjøkkenet på Sri Lanka ligner på indisk, men det er en viktig forskjell mellom dem. Produkter til indiske retter kan varmebehandles, og på øya foretrekker de å bevare den naturlige smaken og fordelene med ingrediensene.

På territoriet på Sri Lanka i en lang periode dominerte de britiske, nederlandske, portugisiske, som utvilsomt påvirket de nasjonale kulinariske tradisjonene.

Sri Lankas mat vil appellere til fans av vegetariske retter. Det er praktisk talt ikke noe kjøtt i den nasjonale menyen, som oftest spiser srilankere kylling.

Et interessant faktum! Kua på Sri Lanka er et hellig dyr, så lokalbefolkningen spiser ikke storfekjøtt, men turister vil tilberede en tallerken med noen form for kjøtt. Unntaket er muslimske institusjoner med halal mat - de serverer ikke storfekjøtt her.

Sri Lanka er et paradis for elskere av fisk og sjømat. De fleste delikatesser presenteres i kyststrøkene. Hovedproduktet er tunfisk, de elsker fisk for dets kjøttighet, de selger det ganske billig. I restauranten kan du prøve forskjellige typer reker, hummer, krabber. Den ferskeste og sjømat kan kjøpes på morgenmarkedene, som åpner klokka 4 om morgenen og lukker klokka 9 om morgenen.

Godt å vite! Et komplett måltid med tunfisk, grønnsaksalat og drikke for to koster rundt $ 15, hummer $ 14 og 6-7 stykker konge reker og en del ris vil koste $ 9.

Hovedretten til Sri Lanka er ris, mer enn 15 varianter dyrkes i landet, og de tilberedes på forskjellige måter. Den mest populære godbiten er karri ris.

Dette er viktig! Mange lokale restauranter spekulerer i denne retten - de krever betaling for hver krydder separat. Som et resultat når kostnadene 800 rupier, og i en liten institusjon kan ris med karri smakes til bare 100 rupier.

Det nest mest populære nasjonale produktet er kokosnøtt. I det nasjonale kjøkkenet på Sri Lanka blir det laget godbiter av massen av en nøtt, kokosmelk, kokosnøttolje og til og med palmenektar brukes. Hvis du vil prøve en eksotisk deilig frukt, velg en frukt med appelsinmasse.

Plantemat er også vanlig i Sri Lankas nasjonale kjøkken. Ferierende blir tilbudt mye greener, det er tradisjonell dill og persille, du kan også prøve eksotiske bambusskudd, palmerblomsterstander, alger.

Lokalbefolkningen elsker å bake, brød er veldig velsmakende, du bør absolutt prøve muffinsene til parot - de serveres hver for seg og med forskjellige fyll.

Meieriprodukter blir presentert på øya - melk med sjokolade og frukt, ost, yoghurt, Kurd.

Hvis du liker frukt, vil kjøkkenet på Sri Lanka glede deg med et stort utvalg av retter fra bananer, mango, durian, avokado, pomelo, tre eple, tamarin, pasjonsfrukt, carambola.

Godt å vite! De billigste fruktene presenteres i veikantboder.

Hva du skal prøve på Sri Lanka

En integrert del av det srilankiske kjøkkenet - karri - er en blanding av krydder (svart paprika og chili, sennep, gurkemeie, kanel, ingefær, hvitløk og blader av en karriplante).

Karri retter:

• med fisk og ris;
• med fisk i saus - fisken er stekt med løk og banan pepper, deretter stuet i søt og sur saus, bedre å prøve med stekt ris;

• med linser - linser stuet i kokosmelk med et annet sett med krydder;
• jackfruit curry - fruktbiter krydret med krydder;
• rødbeter - grønnsaken er hakket og stuet i en blanding av krydder, servert med en side rett ris;
• aubergine - en tallerken med flere komponenter, tilberedt av aubergine, løk, fisk, kokosmelk og en bukett krydder;
• fra blekksprut eller reker.

Utrolig velsmakende gatemat, som en hamburger. Cotta tilberedes av Sri Lankas brød, kjøtt, grønnsaker, krydder. Retten tilberedes foran øynene, slik at du trygt kan prøve den.

Sorter av Cottu:

• egg - en vegetarisk rett, den tilberedes av grønnsaker med tilsetning av egg;
• ostecatu - det er umulig å reise på Sri Lanka og ikke prøve denne fantastiske retten som ligner en cheeseburger.

Retten kan ikke kalles den mest populære. Imidlertid, hvis du er heldig nok til å prøve en fylt kake, vil godbiten sikkert være hvilken som helst. Roti i smak er ikke forskjellig fra meksikansk chorizo.

Et interessant faktum! Turister tilbys å prøve roti med forskjellige fyllinger.

Nok en ikonisk rett å prøve mens du er på Sri Lanka. Hoppers - en pannekake laget av rismel, kokosmelk og palmevin. Stek deigen i en wok, så pannekaken er tykk i midten og tynn på kanten.

Dette er viktig! Retten smakes best med stekte egg, den er stekt og lagt ut i midten av pannekaken. I stedet for egg kompletteres pannekaken med søt kokosnøtt.

En nasjonal rett av linser, sjalottløk, karri og stekt i sesamolje, servert med kokosnøttkjøtt.

En rekke Tosai-retter er små karbonader laget av rismel, salt, sukker og gjær, krydret med varm saus.

Eksotisk rett av kokosnøttmasse, chilipepper, lime og rødløk. Det er bedre å prøve godta med en rotikake eller ris.

Mange nasjonale retter på Sri Lanka består av stekt ris. I tillegg til det er kylling, grønnsaker, egg eller sjømat. Den tilberedes i en wok, og du kan prøve den rett på gaten.

En fantastisk rett, du kan prøve den på mange lokale restauranter. Kiribati tilberedes av hvit ris og kokosmelk, krydret med krydder, løk, sitron. Du kan også bestille søt Kiribati - med kokosflak og palmehonning.

Nasjonale srilankanske drikker

Hoveddrikken på øya er selvfølgelig te. Her dyrkes hele teplantasjer, råvarer samles manuelt. Sortimentet har rene teblandinger, med biter av frukt og urter. Den mest populære teoppskriften er med melk.

Kokosmelk er veldig populær, den kan kjøpes direkte i en nøtt og drikkes fra et sugerør. I tillegg til kokosmelk, tilbys ferierende et stort antall ferskpresset juice fra et stort utvalg av frukt.

Lokalt løveøl er ganske velsmakende, ettersom det tilberedes i henhold til den tradisjonelle oppskriften, selges det til 400 rupier på en kafé, en flaske koster 260 rupier i en butikk. Øya har et system der innbyggerne gir en flaske og kjøper øl med rabatt.

Når du slapper av på feriestedet, bør du absolutt prøve Ginger Beer. Dette er ikke øl i det hele tatt, som angitt i navnet, men ingefærbasert sitronade. Selvfølgelig skal du ikke bli revet med en drink hvis du tar vare på figuren din.

Rum er populært på Sri Lanka, oftest brakt som en souvenirød rum Calypso. Drikken er søt nok, den tilberedes av sukkerrør. Kostnadene i butikkene er omtrent 1600 rupier. Du kan prøve flere varianter av rød rom - Sølv og gull, de er forskjellige i aldring.

Kjøkkenet på Sri Lanka skiller seg selvfølgelig fra det tradisjonelle europeiske, og dette tiltrekker seg turister. Hver rett er en unik bukett med krydder, de gir den eksotiske smaken og aromaen fra srilankiske godbiter.