Nasjonalt svensk mat - hva svenskene spiser

Svenske nasjonale retter er utvilsomt nær mennesker med en åpen slavisk sjel. Den tradisjonelle menyen for det skandinaviske landet er full og enkel, typisk for et bondebord. Menyen på mange restauranter og kafeer ligner på mange måter den slaviske menyen, og hvis du er interessert i ekte svensk mat, originale godbiter som har kommet fra århundres dyp, er det bedre å dra til avsidesliggende regioner i landet.

Karakteristiske trekk ved det nasjonale kjøkkenet i Sverige

Bord i Sverige er ofte overfylt med sylteagurk, men nasjonalt kjøkken kan ikke kalles mangfoldig. Hovedsakelig på grunn av at krydder ikke brukes til matlaging. Unikhet med svensk mat gis av naturlig smak. Takket være dette blir mange nasjonale godbiter husket og virker spesielle.

I mange hundre år har svensk nasjonalt kjøkken blitt formet av skandinaviske kulinariske tradisjoner. Klimaet og landets beliggenhet på verdenskartet hadde selvfølgelig en spesiell innflytelse på lokal mat. Gitt nærheten til det skandinaviske landet til sjøen, og utbredelsen av lave temperaturer, er de fleste retter preget av enkel matlagingsteknologi og et rimelig sett med ingredienser, men tilfredsstillende og ikke mindre velsmakende.

Et interessant faktum! Grunnlaget for svenske retter er produkter som kan lagres lenge i et kaldt klima. I den tradisjonelle menyen er det ingen gourmetdesserter, godbiter med en sammensatt sammensetning.

De viktigste teknologiene for behandling av produkter i skandinavisk mat:

• salting og hermetikk;
• tørking og sylting;
• røyke.

Fete varianter av fisk og kjøtt anses som tradisjonelle for den svenske menyen. Forresten, det er praktisk talt ingen vegetarianere i landet - med slike kulinariske prinsipper er det veldig vanskelig å overleve i et land der det kalde klimaet råder.

Godt å vite! For å øke kaloriinnholdet i maten blir produktene stekt på svinekjøttfett.

Svensk mat er tradisjonelt kalt hjemme og rustikk, det domineres av de mest enkle produktene - kjøtt, fisk, oster, vilt, brød. Også brukt er sopp, bær, meieriprodukter. Lokalbefolkningen tilfører lingonberry-syltetøy i stedet for en bukett med krydder, krydre dem med et bredt utvalg av retter.

Mange svenske retter, tradisjonelt i nasjonalt kjøkken, tilberedes av vanlig sild, den serveres med en spesiell saus, lett vin, sennep og krydret med sitron. Forsøk å prøve sjømatretter, som oftest serveres med blåskjell, blekksprut, østers, krabber. Svensker er utmerkede jegere, så de kan koke ethvert vilt - vilt, fjærkre, svinekjøtt, elg.

Sikkert folk som er langt fra å reise er kjent med konseptet med en buffé, det har lenge gått utenfor landets grenser. Denne metoden for serveringsfat har dukket opp i Sverige i lang tid. Da gjestene kom til det svenske slottet, og det var nødvendig å mate mange mennesker, satte gjestfrie verter bord med mulighet for selvstendig valg av retter.

Et interessant faktum! Hvert år i desember setter mange svenske familier opp et tradisjonelt festbord, menyen overstiger ofte 50 retter. Dette er pølser, kjøttdelikatesser, salte, søte kaker, pastaer.

Lokalbefolkningen holder seg til visse etiketter ved bordet. Hvis du ble invitert til en ferie, kan du ikke:

• la mat ligge på en tallerken;
• begynn å drikke til en toast er levert;
• skjær en kake - den serveres alltid hel;
• spis fra en vanlig rett.

Svenskene legger stor vekt og oppmerksomhet på mat, de foretrekker å fete og bake produktene på egen hånd.

Svensk mat - tradisjonelle svenske retter

Kulinariske turer til det skandinaviske landet i dag blir veldig populære. Forklaringen er enkel - tradisjonelle svenske retter er laget av organiske produkter og har ikke syntetiske smaker. Lokale kokker bruker sjelden krydder i arbeidet sitt, kokkens viktigste oppgave er å fremheve den naturlige, rene smaken til hver ingrediens.

Den tradisjonelle buffeen består av salater, skiver, et bredt utvalg av smørbrød. Forsøk å prøve canapes med laks røkt på einer kvister.

Fisk og sjømat

De fleste tradisjonelle fiskeretter bruker sild. Bare de mest modige gourmeterne kan prøve den nasjonale svenske retten, surströmming, på grunn av lukten, som bokstavelig talt slår deg ned. Den svenske råtne sildretten er utvilsomt en av de 10 beste svenske rettene. Fisk blir fanget i første halvdel av våren, gjæret i trebeholdere i flere måneder, etter hermetikk.

Godt å vite! På grunn av gjæringsprosessen blir boksene runde.

En svensk rett tilberedes tradisjonelt til høytiden. For å skjule en spesifikk lukt serveres den med poteter, brød, urter, rømme og ost. I Sverige spises råtten fisk bare på gaten, fordi lukten i huset er vanskelig å tåle.

I svenske byer er tradisjonelle kreftpartier vanlige, de holdes vanligvis i august. Kreps fra ferskvann blir fanget, kokt i store containere med dill og, komfortabelt plassert rett på balkongen eller terrassen, spise dem, skylt ned med øl og snaps. På 1500-tallet hadde bare representanter for aristokratiet råd til denne retten, etter hvert ble kreps en nasjonal rett som var tilgjengelig for alle deler av befolkningen.

Så lokalbefolkningen kaller en spesiell rekecocktail, lagt ut på en sprø toast. Nasjonalretten er tradisjonelt tilberedt for høytiden, dekorert med rød kaviar på toppen. I tillegg til reker inkluderer sammensetningen syltet løk, sitron, dill, Dijonsennep og majones. Hvitt brød tørkes i en stekepanne eller i en brødrister og rekesalaten legges på toppen.

Et interessant faktum! På søndager koker mange svenske familier hav gjedde, gryterett med poteter og brisling, baker makrell med fløte.

Kjøttretter

Hva skal du prøve i Sverige for matelskere av kjøttdelikatesser? Et spesielt sted i det nasjonale kjøkkenet er forbeholdt spill. De mest populære rettene:

• vilt - stekt, kjøttboller, tilberede også kjøttboller til suppe;
• elg - stekt, tilbered en deilig pasta.

Kjøtt blir ofte servert sammen med hjemmelagde meieriprodukter - surmelk, myk ost. Tradisjonelle svenske retter har mange kalorier. Spill er som regel stekt på smult.

Godt å vite! Som siderett til kjøttretter bruker du rødbeter, poteter. Sørg for å servere mye brød. Det er bemerkelsesverdig at i hver region bakes bakerprodukter i henhold til deres egen oppskrift. For eksempel brukes byggmel i Norrland, og sprø brød er å foretrekke i de sentrale regionene.

En gammel nasjonalrett, bevart fra vikingenes tid. Det er mange oppskrifter på retten, men en faktum forener alt - sammensetningen inkluderer kokt kjøtt (storfekjøtt, lam, svinekjøtt) og grønnsaker (bønner, kål, erter).

Det er en versjon om at større-oppskriftene ble bevart i moderne nasjonalt kjøkken bare på grunn av det faktum at det i lang tid ikke var gasskomfyrer og elektriske ovner i områder fjernt fra hovedstaden, og produktene ble tilberedt på gammel måte - over ildstedet i en stor kjele.

Det er vanskelig å forestille seg en tradisjonell buffé uten krydret pølser laget av svinekjøtt - øyeblikkelig gjenger. De kjennetegnes av en bitter smak, som ikke alle turister fra Europa vil like.

Pyutippana er en nasjonalrett som ligner en tradisjonell hodgepodge. I Sverige er det en lapskaus med forskjellige kjøttdelikatesser og poteter. For tilberedning bruker de alt som er igjen i huset - kupaty, kokt kylling, kjøttboller, tilsett bacon og lapskaus med poteter.

Svenske kjøttboller er godt kjent over hele verden. Dette er vanlige kjøttkuler med krydder, stekt i en panne. Server kjøttbiter med potetmos, tyttebærsyltetøy, solid saus.

Et interessant faktum! Kostnaden for kjøttboller er lav, så studenter kjøper dem og spiser dem hele året.

Første kurs

Dette er en ølbasert suppe. Ganske enkelt å tilberede og hjertelig nasjonalrett. I stedet for den tradisjonelle buljongen, brukes en av de mest populære drikkene i verden - øl. Retten er vanlig i de skandinaviske landene og Tyskland, men den tilberedes best i Sverige. Det antas at den svenske oppskriften er klassisk. I tillegg til øl, er egg, mel, salt, sukker, melk nødvendig.

Koketeknologien er som følger:

• koke øl;
• slå mel i melk, hell i øl;
• tilsett salt, sukker;
• skille proteinene fra eggeplommene;
• slå de hvite med mel, kombiner med basen;
• Pisk eggeplommene, hell i suppen før servering.

Serveres med kjeks. Opprinnelig ble retten klargjort for seilere, siden suppen varmer perfekt i kaldt vær.

Ertesuppe med pannekaker vil få deg til å føle deg som en ekte svenske. I tillegg er forfriskninger assosiert med en bestemt ukedag, fordi de tilbereder en nasjonalrett bare på torsdag. En tradisjon oppstod tidligere - ved hjelp av en solid suppe forberedte folk seg til fredags fasten. Mange torsdagsrestauranter serverer tradisjonell ertesuppe og pannekaker med lingonberry-syltetøy.

Et interessant faktum! Det er en annen versjon av fremveksten av en interessant kulinarisk tradisjon - ertesuppe med pannekaker ble tilberedt for hushjelpen, som jobbet torsdag morgen.

Vil du unne deg en delikat diettrett? Bestill østers krem ​​suppe nasselsuppa-bly-egg. Sprit og havregryn tilsettes den, og serveres tradisjonelt med en søt trøkk.

Desserter

Søte tenner vil helt sikkert finne interessante godbiter i det nasjonale kjøkkenet i Sverige.

Prøv tradisjonelle vafler - sult, de serveres med konfekt, sjokolade, krem. 25. mars feirer Sverige en vaffeldag når hele landet nyter smaken av dessert med glede.

Inkludert i listen over de deiligste nasjonale desserter i Sverige. En godbit tilberedes av piskede proteiner, syltetøy, sjokolade, forskjellige bær.

I Sverige er det vanskelig å motstå fristelsen, for foran turistenes øyeblikk blinker en god del godbiter. For å gi desserten en rik smak, tilfører lokale kokker mandler, rabarbra.

Et interessant faktum! Ta med deg venner fra Sverige med naturlig marmelade og håndlagde sjokoladecandies som en suvenir.

Drikkevarer

Status for den mest etterspurte brus blant svenskene har holdt på kaffe i lang tid. Lokale kaffesorter - Zoegas (rik, mørk stekt), så vel som Gevalia (med hasselnøttsmak) ved første øyekast virker ikke sterke nok, men svenskene drikker den bare med mandler og marsipan. En kopp aromatisk drikke serverer nødvendigvis sødme. Lokalbefolkningen elsker å sitte og prate med vennene over en kopp kaffe med cognac.

Om sommeren drikker lokalbefolkningen mye brus og naturlig fruktjuice. Når det gjelder alkoholholdige drikker, er brennevin, vodka, slag, urtetekturer veldig populære.

Et interessant faktum! I følge statistikk er Sverige den tredje største kaffebrukeren i verden.

Alkoholholdige drikker er en uunnværlig egenskap til lokal mat og et festlig bord. Punch er tradisjonelt tilberedt, og på vinterkvelder blir de varmet med glogg - det er gløgg med vodka og et sett med krydder. For en gave til en mann tilbyr erfarne turister å kjøpe merket skjær av Branvin eller Aquavit.

I Skon-regionen dyrkes det druer og tilberedes ganske god vin. Bygg dyrkes nord i landet - her produseres øl og whisky. Det mest kjente alkoholmerket er Absolut vodka, som har blitt produsert siden 1879. Formen på flasken ble brukt analogt med en vanlig apotekbeholder, og fraværet av en etikett lar deg se innholdet. I dag produserer bekymringen vodka med smaken av solbær, svart pepper, smaken av sitrus, bringebærsmak.

Svensk mat erobrer med sin enkelhet, naturlige smaker og selvfølgelig til felles med slaviske kulinariske tradisjoner. Den beste måten å lære om svenskenes gastronomiske vaner og tradisjoner er å dra på gastronomisk tur.

Se videoen: Er dette verdens ekleste dessert? (Kan 2024).