Alt om den kjemiske sammensetningen, kaloriene, fordelene og skadene ved jordskokk i Jerusalem

Jerusalem-artisjokk er et produkt kjent under mange navn som "tuberøs solsikke", "jordpære" og til og med "Jerusalem-artisjokk".

Hjemlandet til denne rotavlingen anses å være Nord-Amerika, hvor den spredte seg over hele verden.

I tillegg til den uvanlige smaken, inkluderer rotavlingen en rekke nyttige vitaminer og mineralelementer. Denne artikkelen beskriver detaljert egenskapene til rotavlingen.

Hvorfor er det viktig å vite den kjemiske sammensetningen av rotavlingen?

Verdien av den kjemiske sammensetningen av produktet hjelper ikke bare å lære om dets gunstige egenskaper, men advarer også mot bruk hvis det er kontraindikasjoner. Det er ingen skadelige stoffer i artisjokk i Jerusalem, men til tross for dette er det kontraindikasjoner for bruken av den.

Vitaminer, mikro- og makroelementer, aminosyrer per 100 gram råprodukt

På grunn av sin rike sammensetning anses artisjokk fra Jerusalem som veldig nyttig. Det metter ikke bare menneskekroppen med nyttige elementer, men eliminerer også forskjellige sykdommer.

Den kjemiske sammensetningen av rotavlingen per 100 gram inkluderer forskjellige vitaminer:

• vitamin C - 4 mg;
• B-vitaminer - 33 mg;
• beta-karoten - 12 mcg.

Mikro- og makroelementer, for eksempel:

• jern - 3,4 mg;
• fosfor - 78 mg;
• kalium - 429 mg;
• kalsium - 14 mg;
• magnesium - 17 mg;
• natrium - 4 mg;
• svovel - 15 mg;
• klor - 47 mg;
• jod - 10,6 mcg;
• aluminium - 815 mcg;
• bor - 100 mcg;
• kobber - 140 mcg;
• sink - opp til 290 mcg.

I tillegg til disse elementene inneholder Jerusalem artisjokk viktige aminosyrer:

1. valin;
2. leucin;
3. histidin;
4. treonin;
5. lysin;
6. alanin;
7. glycin og mange andre.

Avhengighet av mat og energiverdi av tilberedningsmetoden

Avhengig av metode for tilberedning, vil de gunstige egenskapene til rotavlingen endres:

1. bakt Jerusalem-artisjokk er nyttig i et høyt innhold av karbohydrater, også kalium, kalsium, fosfor og andre komponenter lagres i den, men innholdet blir mindre enn i et ferskt produkt.
2. marinerte. Innholdet av klor og natrium øker.
3. stuet. På grunn av den milde varmebehandlingen, er en betydelig prosentandel av vitaminer og elementer bevart i rotavlingen.
4. kokt Det anses som utrolig nyttig, siden med denne metoden for tilberedning forblir nyttige komponenter i den. Også basert på det lage medisinske avkok.
5. tørket. I denne formen brukes rotavlingen for tilberedning av krydder og forskjellige tilsetningsstoffer. Med denne typen prosessering mister den praktisk talt ikke sine viktige egenskaper.

Hva er kaloriinnholdet og hvor mye BJU i 100 gram?

Jerusalem-artisjokk refererer til kalorifattig mat, så den blir ofte konsumert under dietter. KBZhU rotavling per 100 gram er:

• karbohydrater - 12,9 g;
• proteiner - 2,1 g;
• fett - 0,1 gr.

Det vil si at i 100 gram Jerusalem artisjokk er det bare 61 kilokalorier.

Jerusalem-artisjokk regnes som næringsrik og fordelaktig for fordøyelsen på grunn av dens fiber og pektin.

Kaloriretter fra jordskokk i Jerusalem:

1. jujube. Den viktigste fordelen med denne retten er at den tilberedes uten tilsetning av sukker. I 100 gram av produktet oppnås ca. 300 kcal.
2. Kandisert frukt. Kalorier per 100 g - 330 kcal, karbohydrater - 73, proteiner - 8. Fett i denne retten er praktisk talt fraværende, slik at de kan erstatte søtsaker i løpet av dietten.
3. salater. En slik salat regnes som veldig sunt og kostholdig. Per 100 g kalorier - 93, karbohydrater - 10, protein - 2,27 g, og fett er bare 5 gram.
4. drikkevarer. Ikke bare medisinsk avkok kan tilberedes fra rotavlingen, men også te og juice. Slike drinker er med på å forbedre helsen og ha en lav prosentandel kalorier. For 100 g, omtrent 60 kcal.
5. Stew med Jerusalem-artisjokk. Oppskriften kan varieres ved å tilsette eventuelle ekstra grønnsaker. I dette tilfellet vil kaloriinnholdet avhenge av alle ingrediensene i retten.

Den kjemiske sammensetningen av jordpære er bedre enn rotavlinger som gulrøtter, rødbeter, poteter og kålrot.

Fordeler, skader og mulige kontraindikasjoner

På grunn av det høye innholdet av forskjellige elementer i den kjemiske sammensetningen av artisjokk i Jerusalem, har den et stort antall nyttige egenskaper:

• senker blodsukkeret;
• renser kroppen for giftstoffer;
• forbedrer mage-tarmkanalen;
• senker blodtrykket;
• normaliserer fordøyelseskanalen;
• senker kolesterolet;
• fjerner overflødig salte;
• øker hemoglobin;
• normaliserer fettmetabolismen;
• forhindrer dannelse av blodpropp;
• styrker immunforsvaret;
• forbedrer hudens tilstand;
• hjelper deg å gå ned i vekt.

På grunn av det faktum at artisjokk fra Jerusalem ikke inneholder skadelige stoffer, er det praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruken av den.

De viktigste inkluderer:

• individuell intoleranse;
• tendens til økt gassdannelse.

Leger anbefaler ikke å konsumere store mengder rotavlinger per dag, siden den inneholder 8 aminosyrer som er vanskelige å fordøye i menneskekroppen.

Jerusalem-artisjokk er en fantastisk plante som ikke bare forbedrer helsen, men også er et deilig tilskudd til mange retter. Ved å legge det inn i kostholdet ditt, kan du for alltid glemme mange sykdommer. Det viktigste er å kjenne tiltaket i det daglige forbruket av rotvekster og ta hensyn til kroppens egenskaper.

Nyttig video

Vi foreslår at du ser på en video om fordelene med Jerusalems artisjokk og forholdsreglene for bruken:

Se videoen: Blodet: Blodets oppgaver og sammensetting (Januar 2025).