Eksotiske frukter av kaktus: egenskaper, sammensetning og oppskrifter. Beskrivelse av plantearter som er egnet for mat

For mennesker i Afrika og Sør-Amerika er kaktusfrukter en integrert del av deres daglige kosthold. Ja, kaktus har frukt. De dyrkes og selges av stilker, frø og selvfølgelig frukt i markeder og i butikker. I verden er det omtrent 172 fruktarter av Cactus-familien.

Fra artikkelen vil du lære om hvilke typer kaktus som har frukt, hvilke av dem er spiselige, samt om den kjemiske sammensetningen, indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk, vil du finne oppskrifter.

Typer fruktbare spiselige planter i ørkenen og bilder med dem

De fleste spiselige kaktusene vokser i Sør- og Mellom-Amerika, tropiske Afrika og India, Hellas og Kypros. Tenk på de mest kjente plantene blant fruktingsrepresentantene for Cactus-familien. Også på bildet kan du se hvordan de ser ut.

Stikkende pære

Populært kjent som "Barbary fig."

Frukten av planten ligger på de stikkende kantene av flate kjøttfulle blader.har en pæreform.

Den gjennomsnittlige fruktstørrelsen er 7 cm, hudfargen er fra lys gul til mørkerød. Massen er hvit, grønn, rød, fiolett eller gul, avhengig av sorten. Frø med en diameter på 3 mm fanges i massen.

Fruktplukkingstid: september-november.

Frukten er dekket med et stort antall torner som må fjernes før bruk.

Om stikkende pære og agave er beskrevet her, og om stikkende pære stikkende pære, les dette materialet.

Pitahaya eller pitaya

Det botaniske navnet på planten er Hilocereus. En snikende krypestyrker som er hjemmehørende i tropene. Det er nysgjerrig hva fruktene fra pitaya heter. felles Det populære navnet på kaktusfrukten er Dragon Heart..

Frukten er knallrød eller rosa, kjøttet er hvitt, gult eller rosa med små spiselige svarte frø. Fosterets vekt varierer fra 150 gr. opp til et kilo.

Kaktusen gir opptil 6 avlinger per år, fra mai til november.

Selenicerius storblomstret

Kjent som "nattens dronning". Det er et gult utvalg av pitaihaya, det har ikke bare en unik, saftig og delikat smak, men også de største blomstene av alle kaktusene.

Hovedimportøren av Dronningen av natten er Colombia, hvor den dyrkes sammen med kaffe på plantasjer som ligger over 1500 meter over havet.

Proliferator Mammillaria

Frukt vises på kaktusen samtidig med blomstring, de har en avlang form og er farget med alle nyanser av rødt. Den bærformede kaktusfrukten har en syrlig, saftig smak som ligner på barberry. Frukten har en lengde på 0,5 til 5 cm.

Rhipsalis

Epifytisk plante som lever hovedsakelig i regnskogene i Brasil. Etter at små klokkeformede blomster blekner, dannes bærlignende frukt som smaker som stikkelsbær.

Melocactus

Det kalles også "Candy Cactus" eller "Melon Cactus." Etter blomstring gir ellipsoidale bær, hvis farge varierer fra rosa til lilla. Fruktene har en syrlig smak.

Schlumberger (eller jul)

I Russland er det viden kjent som "Decembrist." Det gir frukten en lys rubinfarge, ca 2 cm lang. Fosterets modningstid er 1 måned. Frukten smaker saftig med surhet.

Vi tilbyr deg å se en nyttig video om hvordan Schlumbergera binder frukt:

Hvor mange ganger i livet lever en plante frukt?

• Den mest fruktbare av de fruktbærende kaktusene er pitahaya, den begynner å gi 5-6 fruktavlinger i 2-3 års levetid.
• Opuntia blomstrer maksimalt 3 ganger per sesong og produserer ikke alltid en stor avling etter den første blomstringen.
• Blomstringen av mammillaria fortsetter i flere måneder om våren med parallell dannelse av frukt i flere måneder.
• Ripsalis blomstrer en gang på sen vinter og tidlig på våren.
• Melocactus når blomstringsalderen 6-8 år av livet, kan blomstre flere ganger fra vår til høst.
• Schlumbergera kan blomstre flere ganger i året, underlagt vedlikehold av lav temperatur.

Er alle kaktusfrukter og bær spiselige?

All frukt som gir kaktus er ikke giftig.. Imidlertid blir ikke alle spist av mennesker. Berries of Decembrist og Ripsalis fungerer for det meste som mat for fugler og dyr.

FAQ: Dyr og fugler, som spiser kaktusfrukter, fordeler også frøene sine over et stort område.

Nyttige og helbredende egenskaper

"Falske bær" spises ikke bare, men brukes også til medisinske og kosmetiske formål. Frukt av kaktus inneholder praktisk talt ikke kalorier og består av 70 - 90 prosent av vann. Dessuten er de rike på vitaminer (C, B1, B2, B3, PP) og mineraler (jern, fosfor, kalsium); inkluderer fiber og antioksidanter.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Oftest er det to typer mat: stikkende pære og pitahaya.

Pitahaya er 90% vannsamt:

1. Proteiner - 0,52 g.
2. Fett - 0,1-0,58 g.
3. Karbohydrater - 10-13 g.
4. Fiber - 0,35-0,9 g.
5. Ask - 0,5 g.

Kaloriinnhold: 40 Kcal / 100 gr.

Stikkende pære:

• Proteiner - 0,73 g.
• Fett - 0,51 g.
• Karbohydrater - 5,97 g.
• Kostholdsfibre - 3,6 g.
• Ask - 1,64 g.
• Vann - 87,55 g.

Kaloriinnhold: 41 Kcal / 100 gr.

Indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk

I forskjellige former vises fruktene av planten med:

• sykdommer i immunsystemet;
• fedme;
• hjertesykdom
• diabetes mellitus;
• sykdommer i mage-tarmkanalen;
• smerte i tennene;
• kosmetiske problemer.

Kontra:

• cystitt;
• akutt form av hemoroider;
• hypotensjon (lavt blodtrykk);
• allergiske reaksjoner;
• individuell intoleranse;
• graviditet og amming.

Hvordan har de det?

Stikkende pære - først må du fjerne alle nåler fra fosteret (prosedyren gjøres med vernehansker, restene av tornene slipes og vaskes med vann), kutt deretter i to og spis massen med en skje. Å smake frukten har en saftig, søt og syrlig smak, som minner om bringebær.

Pitahaya - har et mykt skall uten nåler, som enkelt kuttes med en kniv. Maten er masse med frø. Smaken av frukten blir ofte omtalt som en blanding av jordbær og kiwi med en svak nøtteaktig smak.

Skallet av begge fruktene er uspiselige.

Det er ingen begrensninger i bruken av kaktusfrukter.

Vi foreslår at du ser på en nyttig video om hvordan fruktene av stikkende pære er:

Oppskrifter

Pitahaya salat

• 1 stk Pitahaya.
• 1 avokado.
• 1 hode rødløk.
• 100 gr. krabbekjøtt eller spisepinner.
• 200 gr. hjemmelaget yoghurt.
• 1 ss honning.
• 1 ss limesaft (sitron).
• Koriander.

1. Halver avokadoen og pitahaya, skill massen ut og kutt i små terninger.
2. Terning av krabbekjøttet, finhakk koriander og løk.
3. Bland til yoghurt, honning, limesaft og krydder etter smak.
4. Rør sammen alle ingrediensene og ha i halvdeler avokado og pitahaya.

Pitaya smoothie

• 1 stk Pitahaya.
• 1 stk mango.
• 1 kiwi
• 5-6 stk. jordbær.
• En håndfull blåbær.
• Kvist av mynte.

Alle fruktene er separat moset i en blender og legg ut i et langt gjennomsiktig glass i lag. Smoothie er dekorert med blåbær og mynte på toppen.

Stikkende pæresyltetøy

• 6 frukter av stikkende pærer.
• 2 dl sukker.
• 2 ss sitronsaft.
• En halv teskje kanel.

1. Skjær den stikkende pæremassen fra tornene og skrell i terninger og tilsett resten av ingrediensene (om hvordan du ikke skal stikke kaktusen og hva du skal gjøre hvis det skjedde, les her).
2. Pannen settes på svak varme i 10-15 minutter (innholdet røres innimellom).
3. Klar syltetøy rulles opp eller oppbevares i en gjennomsiktig beholder i kjøleskapet (opptil 2 måneder).

Vi foreslår at du ser på en nyttig video om hvordan du tilbereder en variant av stikkende pæresyltetøy:

Kaktusbær kan serveres på hvilket som helst bord, som en egen rett eller som et supplement til yoghurt, cocktails, is og søtsaker. Fruktene til de fantastiske innbyggerne i ørkenene er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttige.

Fordelene og skadene ved kaktus, samt oppskrifter fra planter, finner du i dette materialet.

Se videoen: Kender du disse ni eksotiske frugter? (Kan 2024).