Hvordan velge riktig honning når du kjøper

Honning skiller seg i pakking, aroma, tekstur og farge, fordi biene som produserer dette naturlige produktet samler pollen fra en rekke planter.

Sammensetningen av honning inkluderer sporstoffer og vitaminer. Noen bruker det i stedet for sukker til matlaging og godbiter. La oss finne et uttømmende svar på spørsmålet om hvordan du velger honning når du kjøper.

Bier bruker råvarer som pad, honningdugg, blomster nektar, som blir behandlet ved gjæring.

Dessverre er forfalskninger vanlige. Skruppelløse produsenter, som bruker navnene på kjente merkevarer, leverer varer av lav kvalitet. Hvis møbler og apparater er litt lettere, er mat av dårlig kvalitet helsefarlig.

Egenskapene til ekte honning

Modenhet er en viktig indikator på kvalitet

1. Hvis du øser den opp med en skje og den tappes raskt - umoden.
2. Hvis du slipper en dråpe honning på en tallerken og formen er bevart - moden. Hvis det raskt sprer seg - dårlig kvalitet eller umoden.
3. Eldre er ikke redd for langtidslagring. Når pumpen er fullført, utkrystalliserer den seg i løpet av to måneder. Det er ingen sirup på overflaten etter krystallisering.
4. Umodne mindre nyttige, ikke lagret på lenge - begynner å vandre.

Aroma

1. Sterk aroma er et sikkert tegn på høy kvalitet. Ikke kjøp med lukten av røyk eller gjæring.
2. De edle variantene av lind og akasia utmerker seg ved en delikat, søt og hyggelig aroma av blomster.
3. Bokhvete har en mer uttalt syrlig smak.
4. Padova har en svak lukt.

Smak er en objektiv indikator på kvalitet

1. Et godt produkt har en søt og behagelig smak uten smak av karamell, gjæring og syre.
2. Lyng og bokhvete har en terte og spesifikk smak.
3. pil eller kastanjehonning med en bitter smak.

Farge er en partisk indikator på kvalitet

1. Farge avhenger direkte av sorten - lys, mørk eller middels.
2. Honning hentet fra identiske planter til forskjellige tider er forskjellig i farge. Under lagring kan den endre farge, lys.

Konsistens - flytende og krystallisert

1. Væskekonsistens - tømt for nylig. Viskositeten til flytende honning avhenger av temperatur og modenhet.
2. 2 måneder etter pumping begynner å krystallisere.
3. Krystallisering påvirker ikke kvaliteten. Fraværet av prosessen i en lang periode kan indikere umodenhet eller forfalskning av honning.

Hvordan kjøpe honning på markedet

Mens du jobber med honning, prøver hardtarbeidende bier å fordampe overflødig væske. Som et resultat blir komplekse sukker brutt ned og mettet med enzymer.

Ikke alle birøktere venter til honningen er helt moden. Så et produkt av lav kvalitet - vannaktig, surgjør raskt, med et høyt innhold av sukrose.

1. Farge. Høy kvalitet er gjennomsiktig, uansett type.
2. Hvis stivelse, sukker og andre urenheter er inneholdt, lett skyet med svakt bunnfall.
3. Den unaturlig hvite fargen sier at birøkteren matet biene med sukker.
4. Aromaen. Kvalitet er forskjellig fra duftende sterk aroma. Sukker lukter praktisk talt ikke.
5. Viskositet. For å bestemme det, dypp pinnen og trekk den ut. Hvis det blir fulgt av en kontinuerlig honningtråd - den ekte. Lav kvalitet ligner lim. Den tappes og drypper raskt.
6. Konsistens. Kvalitet kjennetegnes ved en delikat og godt absorbert struktur. Dårlig heterogen og grov struktur.

Før du går til markedet, ta jod eller en kjemisk blyant.

Påfør litt honning på papiret og fordel godt. Etter på honningflyet skriv med en kjemisk blyant. Hvis inskripsjonen blir blå - er det mel eller stivelse.

4 hjemmeforsøk for å bestemme kvaliteten

1. Slipp honning på et stykke papir. Bra - hvis dråpen beholdt sin form. Dårlig - våt et stykke papir eller spredt.
2. Legg et stykke brød i det. Bra - hvis brødet stivner etter 10 minutter. Dårlig - brød blir surt.
3. Fortynn noen dråper i destillert vann og tilsett et par dråper jod. Hvis det vises blått i løsningen, er stivelse til stede.
4. Senk den oppvarmede rustfrie ståltråden ned i produktet. Falske - hvis den klebrig massen fester seg.

Valget av honning i butikken

I livet mitt husker jeg ikke en eneste dag at det ikke var noen honning i huset. Bestemor sa alltid at det er mye sunnere enn sukker og til og med kvede syltetøy. Det vil lades med energi, hjelpe deg med å sovne raskt, redde deg fra forkjølelse.

Du kan kjøpe honning overalt: i en spesialisert butikk, med en venn, i markedet eller på en spesiell messe. Jeg kjøper på messer, der det er et bredt utvalg, og prisene er under markedet.

1. Jeg anbefaler å kjøpe vektet honning. Så du setter pris på smaken og sjekker kvaliteten.
2. Hvis butikken kun tilbyr pakker, må du lese etiketten. Kvalitet oppfyller statlige standarder. Hvis etiketten inneholder forkortelsen "TU", er det bedre å ikke kjøpe.
3. I følge GOST må etiketten angi produksjonsstatus, den juridiske adressen til selskapet eller den enkelte entreprenør, året for innsamling og dato for emballasje. Importøren eller eksportøren må være til stede, nettovekt, lagringsforhold, antall kvalitetssertifikater.
4. Ikke kjøp hvis sukker er inkludert.

Hva honning er ikke sukkerert -

Jeg vil i detalj beskrive riktig prosedyre for sukker.

1. Med enkle ord, krystalliserer honning fordi væskeformen herder etter en viss tid og det tyktflytende stoffet er herdet.
2. Prosedyren er ledsaget av utseendet på sukkerkrystaller. Sukker synker til bunnen på grunn av vekt. Derfor begynner sukker i bunnen.
3. Ulike varianter krystalliserer med forskjellige hastigheter. Padova forblir flytende i lang tid.
4. Hastigheten på prosessen avhenger direkte av mengden rørsukker i sammensetningen. Hvis biene samlet nektar fra blomstene av sennep, reddik eller raps, inneholder det ferdige produktet mye pade-stoffer, en liten mengde rørsukker.
5. Noen varianter blir tettere etter krystallisering. De har sukkerkrystaller som dannes under merd, for små.

Hva er honningdugg honning?

Det er honningdugg som forblir flytende i lengst tid. Det dannes ganske enkelt.

Hvis sommeren er tørr, produserer biene honning av honningdugg. De bruker ikke pollen som råstoff, men søte sekreter.

1. En slik variasjon har ikke bare vegetabilsk, men også animalsk opprinnelse.
2. Fargen er variert - fra lys gul til svart.
3. Noen ganger er den luktfri og ligner brent sukker.
4. Sammensetningen er tyktflytende. Etter svelging oppløses den ikke på lenge.
5. Det er billigere enn nektar. Det er mye brukt i bakeri- og konditorvarer.

For å lage krystallinsk honning med egne hender, tilsett litt sukker til den ferske honningen. Som et resultat vil buret ende mye raskere.

Til slutt vil jeg fortelle deg hvordan du lagrer den, fordi denne prosessen er ikke mindre viktig enn kjøpet.