Slik salt laks hjemme - 8 trinnvise oppskrifter

Laks er en delikatesse som kan finne et sted på ethvert bord. Fisk er utrolig sunt. Ved regelmessig bruk forbedres hjertefunksjonen, hjerneaktiviteten aktiveres og ungdommen forlenges. Alt dette takket være den unike sammensetningen og oppskriftene på hvordan man salter laks hjemme.
Under varmebehandling ødelegges de fleste næringsstoffer. For å bevare de fordelaktige egenskapene, anbefales laks å bli røykt eller saltet.

Teknologien for å tilberede salt laks hjemme kan ikke kalles komplisert, men mange tør ikke uavhengig å utføre denne kulinariske oppgaven og kjøpe produktet i et supermarked. På samme tid er hjemmelaget salting smakligere og inneholder ikke konserveringsmidler.

Å salte laks hjemme er enkelt, og det samme er å lage salt laks. Det vil ta kunnskap om noen tekniske punkter og riktig valg av saltanlegg. Når du velger en delikatesse i en butikk, må du bli veiledet av utseende. I et ferskt produkt er vekten blank, glatt og elastisk, og øynene er gjennomsiktige. Kvalitetsfisk lukter godt.

Før jeg starter en samtale om salting av laks, legger jeg merke til at fileter ofte brukes til dette formålet, men noen koker saltet mage, biff og til og med tilbehør. Hode for salting er ikke egnet, det viser seg utmerket øre.

Regler og råd før salting

Rød fisk er et dyrt produkt. For at pengene ikke ble bortkastet forgjeves, og salt fisk ikke skuffet med smak og aromatiske egenskaper, studer nøye materialet nedenfor. Takket være enkle tips kan du enkelt og riktig tilberede salt laks.

• Velg fersk fisk for salting. Det er ikke vanskelig å kjøpe et avkjølt kadaver. Bare velg nøye. Skruppelløse selgere fryser fisk for å øke sikkerheten. Slik laks etter salting er ganske tørr.
• Hvis bare frossen fisk er i salg, må du sørge for at den ikke har gått gjennom fryseprosessen flere ganger. Dette vil hjelpe fargen på finnene. Det foreldede produktet er gulaktig.
• Kjøp en hel kadaver hvis du har ferdighetene til å kutte fisk. Ellers anbefaler jeg å velge en lende eller et lite stykke kadaver.
• Laks er saftig hvis stort salt hvit farge brukes til salting. Kjente kokker oppfordres til å bruke hav- eller havsalt.
• En rekke krydder og urter tilsettes for å gi salt smak av salt. Bruk krydder etter din personlige smak. Ferdiglagde sett er tilgjengelig for salg.
• Salt laksen i en glass-, plast- eller emaljeskål. Metallbeholdere er ikke egnet for dette formålet, siden sluttproduktet får en spesifikk ettersmak som ikke gir glede.

Som du ser er reglene ekstremt enkle, forståelige og egner seg til salting av makrell og sild. Hvis du tar dem i bruk, vil de hjelpe til med å lage et kulinarisk mesterverk som vil gi odds til alle kjøpte analoge når det gjelder smak og aroma.

Kalori saltet laks

Det er umulig å overvurdere fordelene med salt laks. Det er mye melatonin i fisk, som er ansvarlig for celleregenerering og normaliserer søvn. Sammensetningen inneholder mineraler som reduserer sannsynligheten for hjertesykdom, styrker blodkar og kontrollerer kolesterol.

Kalorilaks etter salting er 202 kcal per 100 gram.

Klassisk oppskrift

Den klassiske teknologien for å lage salt laks regnes som den enkleste. Resultatet av den klassiske ambassadøren er det mest møre kjøttet, som øyeblikkelig blir feid vekk fra bordet av husstander eller gjester.

• Laksefilet - 500 g.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 3 ss.
• Frisk dill - 50 g.

1. Skyll fileten med vann og tørk med et papirhåndkle, bland salt med sukker, hakk dill.
2. Gni den tilberedte fiskemassen grundig med en blanding av sukker og salt. Legg fiskbitene i en bolle for salting. Legg det første stykke huden ned, strø hakkede greener på toppen, legg det andre stykket med huden opp.
3. Dekk laksen med en tallerken, legg en krukke med vann på toppen. La stå i 6 timer, og kjøler deretter i 24 timer. Etter tid er retten klar.

Før servering anbefaler jeg å skjære fileten i tynne skiver, pynte med friske urter og oliven. En slik godbit vil overraske med presentasjon og smak.

Den raskeste og deiligste oppskriften på 2 timer

En rask og velsmakende oppskrift passer for salting av fisk, enten det er laks, kum, ørret, laks eller makrell. Resultatet er delikat, saftig og utrolig velsmakende. Husholdningene tømte platen på noen få minutter og dyppet meg i takknemlighetens hav. Jeg oppnådde dette resultatet på 2 timer hjemme.

• Laksefilet - 2 kg.
• Sukker - 3 ss.
• Salt - 6 ss.

1. Fjern huden fra fisken, skyll den med kaldt vann og tørk den med et papirhåndkle. Skjær fileten i små biter. Bland en sukker med salt i en liten bolle.
2. Dypp hvert stykke laks i den resulterende blandingen. Legg fisken i saltfat. Dekk beholderen med festefilm og sett den til side i 2 timer.
3. Når tiden er gått, oppbevar den i kjøleskapet i cirka 15 minutter for å avkjøle seg.

Hvis du umiddelbart legger fisken i kjøleskapet, slippes den ut lenger. Tilsett litt hvitløk, løk, fersk dill eller annet krydder for å krydre den ferdige retten. Et spørsmål om smak.

Slik salt laks i saltlake

Mange har smørbrød med rød fisk til frokost. For å gjøre dette kjøper de et ferdig salt produkt i butikken, men laks kan saltes hjemme. Hjemmefisk er mye sunnere, mer aromatisk og smakligere enn en nærbutikk.

• Laks - 1 kg.
• Salt - 4 ss.
• Vann - 1 l.
• Sitronsaft - 2 ss.
• Nellik - 2 stk.
• Laurel - 1 blad.
• Pepperkorn - 3 stk.
• Allspice - 5 stk.

1. Skyll laksen grundig med vann og tørk den med et papirhåndkle. Hvis du bruker den midtre delen av et kadaver eller filet, skjær du i tynne skiver.
2. Kok opp vann, tilsett krydder, salt, dekk til med lokk og la avkjøle helt. Før den avkjølte saltlaken gjennom ostekluten, kast krydderne og tilsett sitronsaften.
3. Putt fiskbitene i et glass eller en emaljepanne, hell i en krydret saltlake. Dekk til med en plate på toppen og sett i kjøleskap i 24 timer.

Fjern den ferdige fisken fra den krydret væsken, tørk den litt, skjær i skiver og få gastronomisk glede. Hvis du planlegger å servere forfriskninger ved festbordet, pynt med friske urter og sitronskiver.

Tørr laksesalting med skiver

Laks har bare en ulempe - høye kostnader. For hjemmesalting er det ikke nødvendig å kjøpe en hel kadaver. I en hvilken som helst butikk selges tilbehør av rød fisk, noe som er ideelt for salting på tørr måte.

• Skivet laks - 1 kg.
• Sukker - 20 g.
• Havsalt - 40 g.
• Kvernet hvit pepper - 5 g.
• Dill - 1 gjeng.

1. Skyll fiskestykkene med vann, fjern frøene.
2. Kombiner havsalt, pepper, sukker og hakket dill i en middels bolle. Det vil vise seg en velduftende blanding for salting.
3. Legg bitene i en glass- eller emaljebeholder, hell hvert lag med en krydret blanding.
4. Plasser beholderen i kjøleskapet i 3 timer, legg lasten på toppen. Etter tid, sjekk for beredskap. Hvis fisken er saltet, smak til.

Å koke salt laks i skiver har flere fordeler. Dette er en rimelig pris, høy tilberedningshastighet, maksimal sikkerhet og kvalitet. Butikk halvfabrikata oppfyller ikke disse kravene.

Slik salter du hel laks

Ikke alle vertinner har motet til å lage full saltet laks på egen hånd. Feilen til de høye kostnadene for saltanlegget er skylden. Ikke vær redd. Å ha min oppskrift på hånden vil sikre at resultatet rettferdiggjør kostnadene.

• Laksekropp - 2 kg.
• Salt - 8 ss.
• Sukker - 4 ss.

1. Skjær laksekroppen langs mønet. Fjern entrails og samle det akkumulerte blodet fra mønet med en liten skje. Klipp av hodet og halen. De er ikke egnet til salting, men de vil gå til øret.
2. Skyll fisken med kjølt kokt vann flere ganger. Husk at bruk av tappevann har en dårlig innvirkning på produktets holdbarhet.
3. Gni kadaveret med en blanding av salt og sukker på alle sider. Forsikre deg om at blandingen dekker fisken jevnt.
4. Legg i en pose og sett den til side i 3 timer. Send deretter produktet til kjøleskapet i 12 timer.
5. Delikatessen er klar.

Jeg legger til at saltingskvaliteten bestemmes av mengden sukker som brukes. Hvis du vil få saftig og mør fisk, anbefaler jeg deg å øke mengden søt ingrediens litt. Hvis du ikke liker salt laks, koker du rød fisk i ovnen.

Saltlaks i saltlake

En utmerket oppskrift på saltlake i familien min følger mange familie- og høytidsdager og har fått mange positive tilbakemeldinger fra husholdninger og gjester. I motsetning til enkelhet lar den deg lage utmerket salt laks.

• Fersk laks - 1 kg.
• Salt - 700 g.
• Sukker - 150 g.
• Vann - 2 l.

1. Forbered saltlaken. Hell vann i pannen, tilsett salt og sukker, kok opp. Prøv å få raske ingredienser til å oppløses fullstendig. Avkjøl væsken til romtemperatur.
2. Hell fisk over vann og skjær i praktiske biter. I hvert stykke lager du et lite snitt for å gjøre det bedre saltet.
3. Legg laksen i saltlaken, dekk med en tallerken og trykk ned med en belastning. Etter 2 timer, få saltfisk, etter 4 timer får du en mer salt versjon.
4. Etter at tiden er gått, fjern den fra væsken, tørk den, sett den i et kar og send til kjøleskapet til morgen. Delikatessen er klar.

Takket være denne oppskriften, kan du tilberede en matbit som, takket være sin delikate struktur, ganske enkelt smelter i munnen. Velg hva du skal servere en godbit. Det gir ingen mening å gi anbefalinger, siden smakene er forskjellige.

Hvordan sylte laks mage

Ikke hver familie har råd til anskaffelse av rød fisk som alle elsker. Hos noen husmødre samles ektemenn ofte med venner og drikker øl med tørket fisk eller kjeks. Men hjemme kan du lage en godbit som tilfredsstiller alle. Det handler om saltet mage av laks.

• Laksemage - 400 g.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 2 ss.
• En blanding av paprika.

1. Skyll magen under rennende vann, fyll deretter med ren kald væske og sett til side en tredjedel av en time.
2. Etter at tiden er gått, skrell den forsiktig av, rull i en blanding av sukker, salt og krydder, ha i en glassbeholder.
3. Tilsett litt vann i krukken - en centimeter fra bunnen. Plasser beholderen med magen i kjøleskapet. Etter 2 dager er delikatessen klar.

Delikatessen tilberedt i henhold til denne oppskriften er ideelt kombinert med hjemmelaget øl. For friske mennesker anbefaler jeg deg å servere laksebukse med potetmos og friske grønnsaker. Du vil bare slikke fingrene.

Hvordan salt lakse-kaviar

Mange nybegynnerkokker er interessert i hjemmelaget salting av rød laksekaviar. Jeg vil dele en enkel oppskrift på denne godbiten. Jeg anser saltingsmetoden som universell, da den er egnet til å tilberede en delikatesse av forskjellige fiskekaviar.

• Rød kaviar - 100 g.
• Sukker - 2 klyper.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ts.

1. For å tilberede saltet laksekaviar, ta to dype boller. Fyll den ene med kaldt vann og den andre med varmt. Dypp gasbindet innpakket i gasbind en etter en i varmt og kaldt vann. Dykkets varighet er 2 minutter.
2. Etter vannprosedyrer, fjern filmen forsiktig fra kaviar. Skyll deretter kaviaren under rennende vann.
3. Ha kaviar i en glassburk, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Plasser en beholder kaviar i kjøleskapet i 12 timer. Delikatessen er klar.

Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet. Det gjenstår å kutte en brødskive, spre med smør og ha på toppen saltet kaviar hjemme. Veldig velsmakende.