Hvordan lage saltede agurker hjemme

Utenfor vinduet er sesongen med frukt og grønnsaker i full gang. I løpet av denne perioden lager vertinnene en rekke pickles. Noen salte tomater, andre sopp og andre kål. Av denne sorten foretrekker jeg å lage saltes agurker, preget av en sprø struktur og en unik smak.

Saltede agurker er et produkt fremstilt ved kort salting. Dette er den gyldne middelveien mellom pickles for vinteren og frisk. Forrett er mest populær blant russiske, polske, ukrainske og hviterussiske kulinariske spesialister.

Jeg vil dele samlingen med oppskrifter som jeg bruker årlig til å lage sprø godbiter hjemme. I tillegg vil jeg avsløre noen få hemmeligheter som vil være nyttige i tilberedningen av perfekte saltede agurker.

Salt med agurk

Agurker i saltet form er utrolig nyttige. De har mye fiber, noe som hjelper med å få fart på fordøyelsesprosessene. Produktet inneholder naturlige antioksidanter som renser kroppen for frie radikaler og radioaktive elementer.

I saltede agurker er det mange nyttige sporstoffer involvert i dannelsen av bindevev og beinvev, som bidrar til å styrke immuniteten. Og hvis eddik brukes til salting, beskytter produktet kroppen mot sykdomsfremkallende bakterier, regulerer veksten av fettvev og normaliserer karbohydratmetabolismen.

Regelmessig bruk bidrar til vekttap, og en frisk smak i kombinasjon med en unik aroma kompenserer for den lave næringsverdien.

Oppskriften på øyeblikkelig saltede agurker

La oss starte med en rask oppskrift. Mange kokker foretrekker ham for enkelhet og lavt tidsforbruk. En natt er nok til at smaken og aromaen av agurker kan nå topp.

• Agurker.
• Vann - 3 liter.
• Tørr dill - 3 grener.
• Kirsebærblader - 4 stk.
• Svart pepper - 5 erter.
• Laurel - 1 blad.
• Salt - 3 ss.

1. Forbered agurker på forhånd. Skyll det samme i form og størrelse med vann og suge i to timer. Deretter kutter du av endene av hver grønnsak og gjør flere langsgående kutt. Dette vil øke hastigheten på kokeprosessen.
2. Ta en tre liters pott. Legg først greener på bunnen, tilsett pepper og laurbær. Fyll beholderen med agurker, hell salt. Hell på isvann, og legg litt grønt på toppen av agurkene.
3. Dekk til og la stå over natten. Om morgenen fjerner du beholderen med lettsaltede agurker i kulden.

I følge denne oppskriften tilberedes saltede agurker veldig raskt. Oppbevar bokser i kjøleskapet, slik at produktet ikke forringes og beholder smaken.

Saltede agurker med hvitløk og dill

I verdensmat regnes hvitløk og dill som de beste ingrediensene for å tilberede krydret saltet forrett, og hvis du tilfører litt pepperrot og koriander til saltlaken, får du et kulinarisk mesterverk. Et slikt aromatisk mangfold vil ikke forlate noen likegyldige.

• Agurker - 2 kg.
• Vann - 3 liter.
• Salt - 3 ss.
• Dill - 2 klaser.
• Hvitløk - 16 fedd.
• Bord pepperrot - 2 ss.
• Koriander - 2 ts.

1. Fyll agurkene med isvann og vent noen timer på å få dem våte.
2. Lag en sylteagurk. For å gjøre dette, bland vann og salt og kok opp.
3. Sett ned et par kvister med dill, litt bord pepperrot og hakket hvitløk i bunnen av en ren panne. Legg agurker på toppen av greenene. Dekk grønnsakene med de resterende urtene og dryss koriander over.
4. Hell agurker med saltlake. Dekk glassene med sylteagurk i en liten tallerken. Etter en dag er produktet klart for smak. Oppbevar picklene i saltlake i kulden.

Enig, det er vanskelig å tro at du ved hjelp av så enkle manipulasjoner kan få gode godbiter, som vil være et flott tillegg til potetmos eller stekte poteter, men det er det virkelig.

Slik lager du sprø saltede agurker

Hvis du vil være garantert å få sprø salte agurker hjemme, bruk følgende oppskrift. Det er basert på bruk av mineralvann, som gir en hyggelig knase.

• Agurker - 1 kg.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Salt - 2 ss.
• Mineral med gass - 1 liter.
• Dill og persille etter smak.

1. I bunnen av en ren panne lager du en pute av friske urter og hakket hvitløk, legg en rad agurker med kuttede ender oppå. Gjenta lagene til agurka er tom. Legg de resterende greenene på toppen av grønnsakene.
2. Løs opp saltet i mineralvannet. Hell agurkene med den resulterende sammensetningen, dekk til med lokk og send til kjøleskapet. Om morgenen vil pickles på et mineralvann overraske deg med en hyggelig knase og en unik smak.

Dette er en rask og velsmakende oppskrift. Det er også bra fordi det til enhver tid er egnet til å tilberede saltede agurker. Husk å skrive i kokeboken.

Varme saltede agurker i en krukke

Det er mange måter å tilberede saltede agurker på. Noen er basert på tørr salting, mens andre er basert på bruk av kald eller varm saltlake. La oss først snakke om den varme metoden, fordi den er mye raskere enn den kalde motstykket.

• Agurker - 1 kg.
• Salt - en spiseskje per liter vann.
• Dill - 4 paraplyer.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Ripseblader - 4 stk.
• Pepperrotrotblader - 3 stk.

1. Skyll agurkene med vann, kutt av tipsene. Vask og tørk greenene, skrell hvitløken og hakk om ønskelig.
2. Legg litt hvitløk og urter på bunnen av krukken. Fyll beholderen med agurker, dekk med et lag av de resterende greenene.
3. Sett en gryte med vann på komfyren, hell salt og kok opp. Varm sylteagurk hell agurker. La sylteagurken være på rommet i en dag, og sett den deretter i kulden.

Denne retten har en uovertruffen smak, men hvis du vil diversifisere den, tilsett et par skiver epler i krukken. Som et resultat vil agurker få en søtlig smak og eplesmak. Du kan legge litt honning eller favorittkrydder til denne oppskriften. Disse ingrediensene skader ikke.

Kaldsaltede agurker i en pose

Dyktige vertinner lager saltede agurker ikke bare i krukker og panner, men også i plastposer. Denne koketeknologien har mange fordeler. Disse inkluderer enkelhet, høy tilberedningshastighet og utmerkede resultater.

• Agurker - 1 kg.
• Dill - 1 gjeng.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 1 ss.

1. Skyll agurkene med vann og skrell. Hver kutt i fire deler for å få fart på kokeprosessen. Legg tilberedte grønnsaker i en pose.
2. Del hodet av hvitløk i skiver, skrell, kutt i skiver og send til agurkene sammen med grovhakket dill.
3. Tilsett salt i posen, rist og kjøl i et døgn.

Lettsaltede agurker tilberedt i en pose egner seg til enhver fest. Dette er en flott matbit til sterk drikke og et godt tilskudd til andre retter. Bare husk å fjerne det resterende saltet før servering. Sammen med friske urter vil agurker skape et utmerket kulinarisk bilde.

Hva er bedre å lage mat - på vann eller mineralvann?

Den klassiske oppskriften på agurker innebærer bruk av grønnsaker, salt, dill, hvitløk og pepperrot med tilsetning av vanlig vann. Men det er mange oppskrifter basert på mineralvann med gass. Jeg lurer på hvilken type som gir best resultat?

Hvis vi snakker om smaken av saltede agurker, legger merke til at forskjellen er problematisk. Samtidig gir brus det ferdige produktet en ekstra knas, så bruken av den er passende hvis du vil garantere en sprø godbit.

Nyttige tips

Jeg vurderte de mest populære og deilige trinnvise oppskriftene. Avslutningsvis vil jeg dele enkle regler om ikke en spesifikk oppskrift, men den generelle teknologien for matlaging. Følg anbefalingene, og oppnå alltid gode resultater.

• For å tilberede snacks, bruk små, sterke, tynnhudede grønnsaker med samme lengde og form. Dette er hemmeligheten bak uniform salting. Gula agurker passer ikke.
• Når salting absorberer agurker væske, ta bare rent, filtrert vann til matlaging. Hvis du ønsker å få en sprø snack, vil mineralvann med gass bidra til å nå målet.
• Salting av agurker anbefales i glass, keramikk eller emaljerte retter.
• Sørg for å suge agurkene før du koker videre. 4 timer er den optimale varigheten av en vannbehandling.
• Grovt steinsalt, som brukes til salting av laks eller makrell, er egnet for sylting. Det er umulig å få et kvalitets mellommåltid med et annet salt.
• De beste saltede agurker fås bare i en krydret marinade. Jeg anbefaler deg å tilsette litt dill, hvitløk, svart pepper, peppercorns, laurbærblader eller ripsblad til væsken.
• Når du bruker varm saltlake, når parabolen beredskap per dag. Når det gjelder kald saltlake, tar det minst 3 dager å tilberede seg helt.

Jeg har flere ganger hørt fra vennene mine at saltede agurker i løpet av et par dager blir til et salt produkt. For å forhindre dette, må du oppbevare dem i kjøleskapet og tilsette friske grønnsaker i saltlaken etter hvert som agurkene avtar. Jeg håper at takket være denne artikkelen snart kommer en tallerken med denne utmerkede godbit i kjøleskapet ditt. Vi ses snart!