Kylling, lam, svinekjøtt, storfekharcho suppe - trinnvis oppskrifter

Vanskelig å finne noen som ikke har hørt om kharcho suppe. Imidlertid kan ikke alle koke denne retten. I artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du koker kharchosuppe hjemme.

Hvis du ser på Internett et øyeblikk, kan du forstå at det er mange artikler skrevet om å lage kharcho. Noen kokker skriver at det er vanlig å koke suppe fra storfekjøtt, mens andre anbefaler å ta lam. Jeg tror at type kjøtt ikke er hovedpoenget.

Kylling Kharcho suppe oppskrift

Jeg bringer oppmerksomheten til en kylling kharcho-oppskrift. Utvilsomt innebærer den tradisjonelle versjonen av suppen bruk av storfekjøtt, men jeg klarte å tilpasse oppskriften på kylling.

Suppen forbereder seg raskt, resultatet er imponerende, og kompleksiteten er minimal.

Blant de listede ingrediensene er tomatpuré. Hvis du ikke har det for hånden, vil kokt tomatsaft gjøre det.

• kyllingfilet 300 g
• vann 3 l
• løk 50 g
• ris 200 g
• hvitløk 1 stk
• gulrøtter 1 stk
• tomatpuré 2 ss. l.
• krydder etter kharcho 2 ss. l.
• salt, pepper etter smak

• Jeg skjær kyllingen i middels skiver. Hvis jeg bruker frossen filet, tiner jeg ikke den til slutten, det er lettere å skjære.
• Jeg koker fileten og ris. Jeg la en gryte med vann på komfyren. Mens jeg koker, vasker jeg risen. Etter å ha kokt, kaster jeg biter av kjøtt og ris i pannen. Litt salt.
• Jeg kuttet gulrøttene i små sirkler. Jeg skar en stor gulrot i halve ringer. For å få suppen en mettet farge, steker du gulrøttene lett i olje.
• Jeg steker hakket hvitløk i en panne. Etter et minutt tilsetter jeg tomatpuré med grønn løk. Bland og lapskaus i et par minutter.
• Bryst kokes raskt. Et kvarter etter begynnelsen av tilberedningen av suppen legger jeg grønnsaksdressing og stekte gulrøtter i pannen. Jeg steker i ca 3 minutter.
• Hvis jeg klarte å finne en spesiell krydder for kharcho, bruk den. Hvis ikke, ta humle-suneli, paprika og persille.

Suppen er klar. Sørg for å legge noen friske greener i hver tallerken, og server med brød stekt i smør eller ovntørket.

Matlaging lammekharcho

I henhold til den klassiske oppskriften, må du koke kharcho fra storfekjøtt, tilsette litt greener, valnøtter og tkemali. Men moderne matlaging tillater bruk av lam.

• lam - 600 g
• bue - 2 hoder
• gulrot - 1 stk.
• tomater - 2 stk.
• hvitløk - 1 hode
• svisker - 100 g
• ris - 100 g
• valnøtter - 100 g
• Satsebeli saus - 150 g
• dill greener, salt og krydder

1. Jeg vasker lammet godt og renser det for fett og film. Skjær i middels skiver og sett i en panne med vann. Jeg bruker ribbe eller brisket. Jeg steker i omtrent en time på svak varme.
2. Mens kjøttet koker kutter du sviskene i skiver. Jeg bruker bare løse svisker som er kjøpt i markedet. Takket være svisker blir suppen mer pikant og har en røykfylt smak.
3. Etter 60 minutter legger du svisker i pannen og steker i tjue minutter. Hvis du ikke liker tørket frukt, kan du ikke bruke dem.
4. Mens stekepannen varmes opp, er den hakkede løken og terninger gulrøtter. Stek først løken i olje, tilsett deretter gulrøttene og la koke i omtrent 10 minutter.
5. Riv tomater, knus hvitløk med en kniv. Jeg blander alt og sender til grønnsakene. Etter omrøring er kadaveret omtrent 10 minutter. Jeg legger ikke vann, fordi tomater allerede er saftige. Tilsett krydder på slutten av lapskausen.
6. Hvis kjøttet er kokt, legg grønnsakdressingen i en panne. Salt og fortsett å koke på svak varme i ikke mer enn 25 minutter.
7. Jeg sovner vasket ris. Bland og la det koke i syv minutter.
8. Tilsett nøtter og saus. Dryss med dill og kok opp i ca 3 minutter.

Hvis det ikke er noe dill, vil selleri gjøre det. Etter koking, la kharcho brygge litt. Legg et par oliven og en sitronskive på en tallerken før servering. På det andre kan du servere pasta eller potetgryte sammen med kjøttdeig.

Svinekjøtt Kharcho-oppskrift

For matlaging av svinekharcho tar jeg mest indrefilet. Hvis det er fraværende, bytt ut med kjøtt på beinet.

• svinekjøtt - 500 g
• ris - 1 kopp
• tomater - 5 stk.
• søt og varm paprika - 1 stk.
• løk - 100 g
• hvitløk 4 fedd
• salt, greener

1. Hell ris med kokende vann og la svelle. Jeg vasker svinekjøttet grundig og fyller det med vann. Jeg koker kjøtt i en dyp kasserolle. Jeg heller rundt 4 liter vann. Så snart det koker, fjerner du skummet og reduserer varmen.
2. Mens kjøttet blir kokt, driver jeg med steking. Jeg sender den hakkede løken i en stekepanne og steker i olje til den er gylden. Jeg tilsetter gjennomvåt ris i kjøttet.
3. Jeg vasker tomatene og hell over kokende vann. Etter at jeg har gjort små kutt på overflaten og sendt den til oppvasken med vann. Jeg fjerner huden og kverner den, og sender den deretter til løkpannen. Skrot til saften skiller seg ut.
4. Å steke grønnsaker tar ikke mer enn 10 minutter. Etter at jeg hakker varm og søt paprika og legger i pannen til andre grønnsaker. Rør rundt og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Salt og pepper.
5. Når risen er kokt, send stekingen til pannen. Det gjenstår å koke noen minutter til, og tilsett deretter urter og hvitløk.

På slutten av kokingen skal suppen tilføres.

Klassisk storfekharcho

Oversatt fra georgisk Kharcho - oksesuppe. Den klassiske georgiske suppen er varm og krydret. Bare i dette tilfellet avslører den utsøkte smaken på parabolen.

• storfekjøtt - 500 g
• ris gryn - 200 g
• Satsebeli saus - 150 g
• nøtter - 100 g
• hvitløk - 0,5 hoder
• løk - 150 g
• peppercorns - 5 stk.
• greener, salt, rød pepper.

1. Jeg kuttet storfekjøttet i moderate skiver og la i en middels kasserolle med tre liter vann. Jeg koker i omtrent 90 minutter, og skummet fjernes med jevne mellomrom.
2. Mens buljongen kokes, finhakk du løken. Jeg hakker nøttene med en blender. Stek løken i olje til den er gylden.
3. Når buljongen er kokt legger jeg ris i pannen og steker i ca 10 minutter. Tilsett deretter nøtter, løk, saus, salt og pepper. Bland og fortsett å koke i 5 minutter.
4. Etter avslutningen av tilberedningen, tilsett litt knust hvitløk til kharchoen, fjern kjelen fra komfyren og insister en tredje time under lokket.

Videooppskrift

Ikke glem å strø hakkede urter før servering.

Hvordan lage kharcho i en langsom komfyr

Moderne kafeer og restauranter tilbyr en rekke tolkninger av kharcho suppe. Den tilberedes av lam og svinekjøtt, poteter tilsettes, og bygg brukes i stedet for ris. Det kan være en fantastisk suppe, men det er ikke en kharcho.

Som den klassiske oppskriften sier, må du koke den fra storfekjøtt. Den sure smaken skyldes kirsebærplommen, og aromaen til bakkede nøtter og urter.

• storfekjøtt - 450 g
• ris gryn - 120 g
• løk - 200 g
• tkemalisaus - 60 g
• Suneli humle - 15 g
• bakkede nøtter - 120 g
• hvitløk - 0,5 hoder
• erter, laurbær, persille, koriander, basilikum, salt

1. Jeg vasker kjøttet og kuttet i terninger. Jeg skreller løk og andre grønnsaker. Jeg vasker og hugger greener. Jeg vasker risen.
2. Jeg slår på sakte komfyren og aktiverer bakemodus i en tredjedel av en time. Jeg heller litt olje og steker løken, dryss over mel og fortsetter å steke. Etter å ha tilsatt tomatene og tkemalisausen.
3. Jeg legger vann i beholderen, legger storfekjøttet, ris, koriander, pepper, humle, suneli og salt. Jeg aktiverer slukemodus i halvannen time.
4. Rundt et kvarter før slutten av kokingen la jeg i en sakte komnøtter med knust hvitløk og hakkede urter. Så at suppen tilføres, holder jeg den oppvarmet en stund.

Hvis det ikke er noen tkemalisaus, kan du bytte den ut med granateplejuice eller fersk kirsebærplomme. For å gjøre kharcho suppen mer krydret og krydret, legg mer greener og pepper i multikokeren. Jeg bruker dill, persille og selleri.