Hjemmelagde sennepspulveroppskrifter

Enhver kokk vil ha en krukke med sennep for hånden. Med sin hjelp er det enkelt å gjøre retten mer krydret og aromatisk. Du kan kjøpe krydret krydder i matbutikken eller lage mat selv. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager sennep av pulver hjemme.

Oppskriftene jeg vil dele er veldig enkle. Det vil ta noen få korn og lage pulver av dem. Du kan gjøre med kjøpt pulver, men jeg foretrekker det selv.

Sennep tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften er ganske tykk. Hvis du liker en mer flytende versjon, øker du vannmengden litt. Ved å tilsette favorittkrydder og urter lager du krydret sennep.

Pulverisert sennep - en klassisk oppskrift

IngrediensenePorsjoner: - + 10

sennepspulver 3 ss. l.
vegetabilsk olje 1 ss. l.
kokende vann 100 ml
sitronsaft 2 ss. l.
sukker 1 ss. l.
kunst av salt. l.

Kalorier og BJU per 100 gKalorier: 378 kcalProtein: 37,1 gFett: 11,1 gKarbohydrater: 32,6 gtrinn10 min. Video//www.youtube.com/watch?v=r00N33BFCLw

Hell sennepspulver i en liten bolle, tilsett sukker og salt, bland alt. Hell den tørre blandingen med kokende vann og bland godt.
Hell i vegetabilsk olje og tilsett sitronsaft, og dekk oppvasken etter grundig blanding, og la den stå i flere timer slik at krydderet tilføres.
Flytt sennepten inn i en glassbeholder, lukk tett og sett i kjøleskap.

Nå kjenner du den klassiske oppskriften for å lage sennepspulver hjemme. Krydder forbedrer smaken på kjøtt perfekt. Jeg gjør oppmerksom på at bare tilberedning av ferskt pulver brukes. Sennep laget på grunnlag av utgåtte råvarer vil ikke fungere når du brygger tykt.

Hvordan lage russisk sennep

Folk lærte å lage sennep for lenge siden, og til i dag har mange oppskrifter blitt oppfunnet for denne fantastiske krydder. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager russisk sennep. Selv en nybegynner kulinarisk spesialist vil beherske hjemmeteknologi, fordi det er ekstremt enkelt.

Etter å ha laget en fantastisk krydder, overrasker slektninger og gjester ved å servere den til bordet med en bakt kanin eller andre kjøttbiter.

ingredienser:

Sennepspulver - 280 g.
Eddik - 200 ml.
Vegetabilsk olje - 100 ml.
Sukker - 125 g.
Vann - 350 ml.
Løvblad.

forberedelse:

Først av alt, forbered noen små krukker med lokk. Vask og tørk dem grundig. Forbered deretter marinaden.
Hell 175 milliliter vann i pannen, smak til med krydder og kok opp. Kok buljongen i fem minutter, avkjøl, sil og bland med eddik.
Kok opp det resterende vannet i en annen bolle og hell i forsiktig siktet sennepspulver. Bland alt godt. Massen må ha en enhetlig tilstand.
Hell kokende vann i oppvasken slik at de dekker sennepsmassen i flere centimeter. Etter å ha avkjølt vannet, send oppvasken til kjøleskapet. Etter tolv timer, tøm vannet og tilsett oljen i sennep.
Det gjenstår å kombinere blandingen med sukker og marinade.
Etter grundig blanding, sett i glass og lukk med lokk.
Et døgn senere er hjemmelaget sennep klar til å spise.

Russisk sennep går bra med kjøttretter, på bakgrunn av hvilken de tilbereder utmerket dressing eller aromatisk saus. Generelt delte jeg oppskriften, så jeg slipper å kjøpe produktet i butikken lenger, men dette er det første trinnet for å spare penger.

Hvordan lage sennep med korn

Fortsetter temaet for artikkelen, bør du vurdere en sennepsoppskrift med korn - en utmerket krydder for kjøttretter. Noen kokker bruker sennep med korn for å tilberede vanlige salonger og nyttår.

Smaken på slik sennep er veldig delikat. Selv folk som krydret mat er kontraindisert, kan trygt bruke den. Len deg tilbake og studer nøye den trinnvise koketeknologien hjemme.

ingredienser:

Sennepspulver - 50 g.
Sennepsfrø - 50 g.
Sitronsaft - 4 ss. skjeen.
Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeen.
Sukker - 2 ss. skjeen.
Agurk sylteagurk, salt, nellik, muskatnøtt og pepper.

forberedelse:

Hell sennepspulver i en dyp bolle og hell litt kokende vann. Rør godt. Det skal være en plastmasse. Du kan tilsette litt vann hvis massen er for tykk.
Jevn sennepsmassen godt, og hell kokende vann på toppen. Væsken skal dekke massene med to fingre. Når vannet er avkjølt, tøm det.
Tilsett sitronsaft, salt, frø, pepper, smør og sukker i massen. Etter å ha blandet, legg i små glass, tamp og dekk til med lokk.
Etter en dag, tilsett litt agurk pickle og krydder i hver krukke. Jeg bruker fedd og muskatnøtt. Det er alt!

Det er dusinvis av sennepsoppskrifter med korn, men jeg liker matlagingsteknologien som jeg nettopp delte. Jeg håper du liker det også.

Sennep på saltlake - 2 oppskrifter

For mange foodies er sennep en favoritt krydder. De spiser det med supper, kjøttretter og salater eller bare sprer på brød. Dagligvarebutikker tilbyr sennep ferdige i et bredt sortiment. Men hvis du vil oppleve den sanne smaken av hjemmelaget krydder, må du koke det selv. Samtidig vil ikke skadelige tilsetningsstoffer og fargestoffer bli inkludert i det ferdige produktet, noe som er bra for helsen.

Det er hundrevis av måter å tilberede sennep på. Jeg vil vurdere å tilberede sennep på agurk og sylteagurk.

Agurk pickle

ingredienser:

Agurk pickle - 200 ml.
Sennepspulver - 1 kopp.
Vegetabilsk olje - 1 ss. en skje.
Eddik, sukker og krydder.

forberedelse:

Hell sennepspulver i en dyp beholder, tilsett saltlake og bland alt.
Tilsett eddik, smør og sukker i den resulterende blandingen. Bland godt. En homogen masse bør oppnås.
Flytt sennepten i en tett lukket krukke og la den være på et varmt sted til morgen. Legg om krydder i krukken om morgenen. Jeg bruker fedd, ingefær, pepper og kanel.

Kål sylteagurk

ingredienser:

Kål saltlake - 180 ml.
Sennepspulver - 2 ss. skjeer
Vegetabilsk olje - 1 ss. en skje.

forberedelse:

Hell sennepspulver i en krukke, hell over kål saltlake, bland, dekk til og la stå over natten. Om morgenen, tilsett vegetabilsk olje i krukken og bland igjen.
For å gjøre sennep virkelig aromatisk, varm saltlaken litt før du blander den. Alternativt kan du tilsette litt eplecidereddik, takket være hvilken krydder som vil beholde smaken lenger.

Matlaging sennep med honning

Sennep er et allsidig produkt. Den brukes til å lage krutonger og smørbrød, sylte kjøtt og mange andre formål. I motsetning til enkelhet er det uunnværlig på bordet. Takket være oppskriften med honning, tilberede en velsmakende, skarp og søtlig krydder preget av en honning ettersmak.

For å få god sennep, bruk frø, ikke pulver. Før dem gjennom en kaffekvern, sikt, og bruk deretter til å brygge krydder. Resultatet er en søt og syrlig sennep, hvis smak er både delikat og krydret.

ingredienser:

Sennepsfrø - 70 g.
Vann - 50 ml.
Sitronsaft - 1 ss. en skje.
Honning - 5 ml.
Solsikkeolje - 20 ml.
Salt.

forberedelse:

Lag først sennepspulver. Før sennepsfrø gjennom en kaffekvern og sikt. Du bør få rundt femti gram kvalitetspulver. Tilsett litt salt i det og bland.
Hell kokende vann i den tørre blandingen og kvern grundig. Hvis blandingen er veldig tykk, tilsett litt kokende vann.
Tilsett sennepsvelling til honning, sitronsaft, vegetabilsk olje og bland.
Det gjenstår å skifte i en tett lukket beholder og la stå i fem dager for å modnes. Etter at du kan servere eller bruke til kulinariske formål.

Jeg håper oppskriften tar sin rettmessige plass i kokeboken din. Krydder tilberedt på denne måten går bra med pølser, bakt kjøtt og andre godbiter.

Hvordan lage frukt sennep

Vi vil se nærmere på teknologien for å lage frukt-sennep, som perfekt kompletterer smaken på kjøttretter, for eksempel bakt lam i ovnen, og går bra med oster.

Sikkert du gjettet at grunnlaget er frukt. Jeg bruker druer, pærer eller epler. Noen kokker klarer å lage fantastisk frukt-sennep selv fra sitroner.

ingredienser:

Søtt eple - 1 stk.
Tørr sennep - 1 ss. en skje.
Vegetabilsk olje - 1 ss. en skje.
Eddik - 2 ss.
Sukker - en teskje.
Sitronsaft - en teskje.
Salt og kanel.

forberedelse:

Stek eplet i ovnen, etter at du tidligere har pakket det inn i folie. Ved en temperatur på 170 grader er femten minutter nok.
Skrell, fjern frøene og før eplet gjennom en sil. Kombiner eplemassen med andre ingredienser bortsett fra eddik og bland til den er jevn.
Hell eddik i massen med en sild og bland. Smak den med en gang. Hvis krydderet er for surt, kan du tilsette litt sukker.
Etter å ha fått en delikat smak av frukt-sennep, legger du den i glass og oppbevar den i kjøleskapet i to dager. Rør om flere ganger om dagen.

Klar frukt-sennep oppnås med en søt smak, men ikke sterk. Du kan fritt behandle selv barn på dette kulinariske mirakelet.

Video matlaging

Sennep er en krydret aromatisk plante som er rundt femti centimeter høy. Det er mange varianter, men i vår region er det vanligste svarte, brune og hvite varianter.

Nyttig informasjon, fordeler og skader på sennep

Det er vanskelig å si når en person først begynte å bruke sennep i matlagingen. Det er kjent at den første omtale av frø ble funnet i gamle manuskripter som er mer enn fem tusen år gamle. I følge historiske data ble sennepsfrø mye brukt i matlaging av eldgamle greske kokker. Sennepspastaen som vi spiste i vår tid ble oppfunnet av de gamle romerne.

I dag er det vanskelig å forestille seg et bord uten sennep. Denne krydret grøtkrydder kompletterer ideelt med retter med kjøtt, fisk og grønnsaker. Det er mye brukt til å lage smørbrød, forretter, grillmat og til og med pizza.

Nyttige egenskaper

Sennepsfrø inneholder mye fete og essensielle oljer. Korn er råvarer som spiselig olje blir presset fra. Oljekake eller sennepspulver brukes til produksjon av sennepsplaster, anti-revmatiske plaster og klassisk matkrydder.

Sennep stimulerer appetitten perfekt, hjelper til med å øke produksjonen av spytt, akselererer fordøyelsen av mat, har antiinflammatoriske og avføringsmessige egenskaper.

Bruk av små mengder nøytraliserer giftstoffer og hjelper med å takle fordøyelsesbesvær. For høyt forbruk av krydder kan forårsake irritasjon av slimhinnen i spiserøret.

I følge forskere er sennep et krydder som helbreder kroppen. Det forbedrer fordøyelsen og fremskynder opptaket av fet mat. Som et resultat vil ikke en anstendig del av deilig svinekjøtt føre til tyngde i magen.

Mange leger anbefaler sennep til eldre, ettersom krydder stimulerer fordøyelsen og hjelper til med å forbedre metabolismen. Hver person som sliter med revmatisme, fordøyelsesbesvær, hypertensjon eller hjerte- og karsykdommer, er ganske enkelt forpliktet til å spise krydder.

Sennepsbaserte medisiner gir en irriterende og aktuell innkapslende effekt. Flyktige sennepsdamp gir utmerket antibakteriell virkning, noe som øker holdbarheten til forgjengelige matvarer.

Gravide kan spise sennep, forutsatt at krydderet ikke gir allergiske lidelser. I noen tilfeller kan en gravid kvinne ikke klare seg uten å krydre, fordi hun med dårlig matlyst vekker lysten til å spise.

Kontraindikasjoner og skade

Feil bruk av krydder kan skade kroppen. Hvis det er sennep i sin rene form eller i store mengder, øker sannsynligheten for en ubehagelig forbrenning kraftig. Det samme gjelder ekstern bruk.

Leger anbefaler ikke krydder for personer med allergi eller tuberkulose. Unormal bruk kan forårsake pustebesvær, redusere hjerterytmen eller føre til bevissthetstap.

En artikkel er kommet til en slutt om hvordan du lager sennep av pulver hjemme. Jeg håper tipsene, oppskriftene og anbefalingene vil bidra til å forlate fabrikkens krydder og erstatte den med et naturlig produkt.