Hvordan lage kvass fra rugmel - 4 trinnvise oppskrifter

Velkommen! I artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du koker kvass fra rugmel hjemme. Rye kvass refererer til sommerdrikker som perfekt frisker opp og behandler kroppen på grunn av de gunstige egenskapene i sammensetningen. Men husk og kontraindikasjoner, fordi denne fantastiske drikken ikke kan konsumeres av alle.

Mottak av kvass er et av de enkleste alternativene for forebygging og behandling av sykdommer, forbedrer trivsel. Den inneholder aminosyrer som menneskekroppen trenger, men den produserer dem ikke - treonin og lysin. Jeg vil vurdere 4 trinnvise oppskrifter for å lage kvass av rugmel.

Klassisk oppskrift

• vann 8 l
• rugmel 500 g
• fersk gjær 20 g
• sukker 100 g

• Hell gjæren med varmt vann, vent til den "sveller".
• Lag røren fra melet. Når du tilsetter vann, må du observere en andel på 1: 1 (0,5 kg mel trenger 0,5 l vann per 0,5 kg).
• Tilsett sukker, varmt vann, og sist men ikke minst gjær.
• Bland alle komponentene godt, la stå i en dag. I løpet av denne tiden vil deigen gjære.
• Fyll deigen med vann, la stå ved romtemperatur.
• Sil væsken gjennom ostekluten, sett den på et kaldt sted i to dager.
• Klassisk rugkvass er klar. Oppskriften ligner kvass fra brød.

Gjærfri Kvass-oppskrift

Kvass uten gjær tilberedes på basis av rug surdeig. Til grunn, som fremmer gjæring, bruk mel eller kjeks. Drikken lages i to trinn, den første er tilberedningen av surdeigen.

Fase nummer 1. Forberede surdeigen

Fra denne mengden ingredienser oppnås 10 liter kvass:

• 0,5 kg og 0,5 l rugmel, vann;
• sukker - 20 g;
• rosiner - 15 stk.

1. Bland mel, sukker og vann.
2. Dryss rosiner for å øke gjæringen.
3. La en krukke fylt med grunn på et varmt sted. Bruk surdeigen om noen dager, når de tykne blir uklare, får den en sur smak.

Trinn nummer 2. Å lage kvass

• surdeig;
• rugkjeks eller mel - 200 g;
• kokt vann;
• sukker - 4 ts.

1. Ta en trel liters krukke, tilsett først mel (kjeks) og halvparten av det tilberedte sukkeret.
2. Hell komponentens nakke med varmt vann.
3. Dekk beholderen med en klut, la den insistere i en eller to dager, som kvass fra sikori.
4. Sil av drikken, tilsett resten av sukkeret.
5. For å frigjøre karbondioksid, hold kvass ved romtemperatur i åpne plastflasker.
6. Når flaskene er harde, sett dem i kjøleskapet.

En tredjedel av tykkelsen, som ble igjen som et resultat av matlaging, kan brukes neste gang. I dette tilfellet, for tilberedning av surdeig, i tillegg til tykning, brukes bare mel og vann. Holdbarheten til startkulturen i kjøleskapet er flere måneder.

Hvordan lage hjemmelaget hvitt rugmel kvass

Grunnlaget for hjemmelaget hvitt kvass er malt og rugmel. Om ønskelig tilsettes bær, krydder, urter og honning. I utseendet ligner drikken kvass fra havre, oppskriftene som jeg vurderte i denne artikkelen.

Surdeigsammensetning:

• 800 ml vann;
• fire glass mel;
• sukker - 4 ss. l. (kan erstattes med honning).

ingredienser:

• mel og sukker (honning kan brukes) - 4 ss. l .;
• rugmalt - 2 ss. l. (i mangel av en komponent, koker uten den);
• kaldt vann;
• lette rosiner - ca 15-20 stk.

forberedelse:

1. Lag først surdeig. Hell vann i en stor bolle, hell melet, deretter sukker. Rør grundig for å løse opp sukkeret helt. Fyll en stor beholder med surdeig, som i en beholder av liten størrelse, hvis den vokser i volum, kan den "slippe ut".
2. Sett surdeigen på et lunt sted, la det trekke i to dager. For å forbedre gjæringen, bland prosessen en eller to ganger. Surdeig er klar hvis det har dukket opp en sur smak.
3. Tilsett mel, sukker, malt, vann og rosiner i den kokte basen. Insister på osteklut på et lunt sted.
4. Etter 48 timer, tøm væsken, som er en ung hvit kvass fra rugmel, tilsett litt honning eller sukker i det, insister under gasbind, men allerede i kjøleskapet.
5. En eller to dager er nok.

Gjenbruk den gjenværende tykningen, tilsett malt, mel og sukker hver gang.

Hvordan lage rustikk kvass

For å få en kvass tilberedt i henhold til en rustikk oppskrift, tørker du brødet i skiver.

• brød av rugbrød;
• 4-5 liter kokende vann;
• 100 g sukker;
• gjær i en mengde på 25-30 g;
• 50 g rosiner, en liten mengde mynte.

1. Legg kjeks i en panne, hell vann.
2. Insister i omtrent tre timer. Sil deretter væsken, tilsett gjær og sukker. Bruk rosiner og mynte etter ønske.
3. Etter 6-7 timers gjæring, når drikken skummer, sil den igjen. Tilsett sukker etter ønske.

Fordelene og skadene med rugmel kvass

Hva er nyttig rugkvass

Rye kvass brukes ikke bare for å slukke tørsten, men også for å forebygge sykdommer, så vel som et diabetesprodukt. Drikken hjelper til med å bli kvitt vitaminmangel, har en gunstig effekt på kroppen, normaliserer stoffskiftet, forbedrer trivsel.

Det er nyttig for personer som har gastritt med lav surhet. Det anbefales å ta med svak immunitet, nedsatt hjertefunksjon. Komponentene har en positiv effekt på tannemaljen, hjelper til med å kvitte seg med dysbiose, forbedre tilstanden med hypertensjon, kvitte kroppen av syke celler. Drikken bryter ikke med resultatene oppnådd med dietten.

Med introduksjonen av produktet i kostholdet elimineres mental og fysisk stress, tretthet, svakhet, halsbrann. Etter bruk blir fordøyelsen normalisert, arbeidet med nyrer, lever og syn forbedres. Positive endringer i blodstrukturen observeres, giftstoffer fjernes.

De positive egenskapene til kvass tillater bruk i sykdommer i huden, hjerte-kar-systemet. Med sin hjelp er det mulig å fjerne hudormer, rense huden fra fregner.

Kontraindikasjoner og skade

Ikke drikk drikken til sjåførene, fordi den inneholder en liten prosentandel alkohol. Produktet er kontraindisert i fødselsperioden, fôring av barnet, barn under syv år. Du bør nekte å ta med magesår, gastritt.

Se videoen: How to Slav your car - How to be slav (November 2024).