Hvordan røyke, lapskaus, steke, lage mat, spekemat

Før du koker deilig kjøtt, må du velge det riktig. Kjøttet må være ungt. Bare i dette tilfellet kan du forvente at parabolen vil være mør og saftig.

Kjøtt er et ekstremt gunstig produkt for kroppen. I følge ernæringseksperter vil en person bli sterk og sunn hvis kjøttretter er til stede i kostholdet.

Den inneholder proteiner, det viktigste bygningsmaterialet i kroppen. I tillegg til næringsstoffer, er kolesterol også inneholdt. I følge anbefalingene fra ernæringseksperter, bør kjøttretter spises på en dag.

Hvordan røyke kjøtt i et røykhus hjemme

Mange mennesker liker røkt produkter, de kjøper dem ofte, uten å tro at de enkelt lager mat hjemme. For å gjøre dette, må du utstyre et røykehus i landet.

Til å begynne med, vil jeg fortelle deg hvordan du lager et røykehus i en sommerhus, fordi uten denne enheten er det problematisk å koke røkt kjøtt.

For enheten til røykhuset krever ikke høyteknologiske verktøy og mye tid for arbeid. For et røykehus trenger du en stålfat, et par murstein, flere metallstenger og en bajonettspade.

Hvordan lage et røykehus hjemme

1. Merk stedet for fremtidens ildsted, grøft og en liten depresjon. Her legger vi tønnen.
2. Komme på jobb med en spade. Vi graver et hull 40 cm dypt og 70 cm bredt.
3. På dette nivået graver vi en grøft som er omtrent to meter lang. Hun spiller rollen som en skorstein.
4. Vi legger ut ildstedet i kantene med murstein, som vi senere installerer en tønne uten bunn.
5. Før du røyker, må du dekke produktene, skorsteinen og ildstedet med en stålplate. Vi legger stålstenger over tønnene. Vi henger kjøttet med kroker til dem.

Det personlige røykhuset ditt er klart. Vi fortsetter å lage mat. I et slikt røykehus kan du lage pølser, fisk, smult.

Røkt trinnvis oppskrift

1. Tilbered kjøttet før du røyker. Gni stykket jevnt med saltblandingen. Sammensetningen av blandingen er et kilo salt, 100 gram hvitløk, 40 gram sukker.
2. Vi legger kjøttet i en rustfri beholder og hell det forsiktig med en blanding for salting. La stå i en uke på et kjølig sted.
3. Etter en uke vil en saltlake vises. Hvis det ikke er mye, kan du legge til ditt eget. En saltlake tilberedes ved å tilsette 1,5 kg salt til 10 liter kokt vann.
4. Hell saltlaken i en beholder under modning. Væsken skal dekke kjøttet. Etter en måned er produktet klart til videre tilberedning.
5. Før vi røyker tar vi kjøttet ut av beholderen og dypper det ned i kaldt vann i flere timer og suger det. Tørk om natten, og røyk om dagen.
6. Vi bruker tørr sagflis og ved til røyking. Jeg bruker hornbeam, ask, bøk og alder.
7. Rått ved kan ikke brukes. De brenner sakte og avgir rå røyk, som etterlater sot på overflaten av kjøttet.
8. Når kjøttet blir gyllenbrunt, og overflaten er komprimert, tar du en prøve.

Å røyke en stor del krever mye innsats. Å røyke en fugl er mye enklere. Det er nok å sylte og røyke på en dag. Marinade tilberedes av et glass vann, 10 hvitløkhoder, en skje salt og svart pepper.

Slik gryter du kjøtt slik at det er mykt og saftig

Stew er en rett som har mange fans. Nesten alle vil glede seg over denne retten. Det er sant, ikke alle vet hvordan man skal lage det slik at det er mykt og saftig.

Før du stjeler kjøtt, må du finne ut flere tilberedningsfunksjoner. Det er vanlig å lapse lam og storfekjøtt i store biter. Oksekjøttet er hentet fra storfekjøtt, skulderdelen av skulderbladet eller sidedelen av bakbenet. Hos lam og svinekjøtt foretrekkes skulder og bryst.

1. Før du stever, stekes store biter til en skorpe vises. Etter at de har lagt den i en panne, fyll den med halvt vann og la det småkoke på middels varme til de er møre.
2. Smaken og aromaen fra lapskausen kan lett forbedres. For å gjøre dette, legg til hakkede og stekte grønnsaker og krydder under gryta. Vi snakker om gulrøtter, persille, løk, kanel, pepper, laurbærblad.
3. Det er oppskrifter hvor kvass, vin, sitronsyre, tomatpuré blir lagt til kjøtt. Vin, krydder og urter tilsettes vanligvis et kvarter før lapskausen er slutt.
4. Hvis kjøttet som er skåret i små biter er stuet, legges de i en bolle med stekte grønnsaker og helles helt med kokende vann.
5. Slukking er ikke vennlig med en sterk koke. Ellers vil den miste aroma og saftighet.
6. Store deler blir snudd under slukningsprosessen. Så det kommer til beredskapen jevnt. Totalt tar matlagingen minst to timer.
7. Etter å ha sydd, vil buljongen sørge for å være igjen. En fantastisk saus tilberedes på basis av det.

Hjem Oppskrift Video

I noen tilfeller tilberedes en sideskål med kjøtt. Og dette er ingen tilfeldighet, for parabolen blir saftig og myk.

Trinn-for-trinn-oppskrift på stekt storfekjøtt i en panne

• storfekjøtt - 500 g
• bue - 2 hoder
• fett - 50 g
• gulrot - 1 stk.
• sukker, tomatpuré, kjeks
• greener, salt, persillerot, krydder.

1. Skjær storfekjøttet i skiver. Pisk deretter av, litt salt og pepper, rull i brødsmuler.
2. Send tilberedt storfekjøtt til en forvarmet stekepanne og stek til de er gyldenbrune.
3. Etter steking, overfør den til en dyp kasserolle, topp med hakkede og stekte grønnsaker: løk, gulrøtter og persille.
4. Tilsett litt salt, tomatpuré og hell varmt vann.
5. Dekk oppvasken, la det småkoke i minst 60 minutter. Etter å ha tilsatt krydder, sukker og kjeks, reduser du varmen og fortsett å slukke.

Jeg anbefaler å servere et fat med kokte bønner, pasta eller stekte poteter. Ha litt kjøtt med en sideskål på en tallerken, hell sausen som er igjen etter å ha sydd, strø hakkede urter over.

Slik kan du deilig steke kjøtt i en panne

Jeg skal fortelle deg hvordan du steker kjøttet i en panne slik at det er saftig og mykt.

1. Det beste kjøttet for steking er svinekjøtt. Det er bedre å bake lam og storfekjøtt eller lapskaus.
2. Tine i en dyp kasserolle uten vann i tre timer. Den skal ikke tine helt. Hvis det forblir is inne i stykket, vil dette ikke forstyrre matlagingen.
3. Vask grundig før du steker, fjern vener og tørk med et serviett.
4. Jeg anbefaler ikke salt i begynnelsen av matlagingen, fordi mye juice vil gå tapt og det ikke blir mykt og saftig.
5. Stekt i godt oppvarmet olje. Jeg sender bitene i pannen etter at lyshvit røyk begynner å dukke opp.
6. Hvis du raskt vil steke kjøttet, kutt i små biter. Hvis det er mange biter, steker du i porsjoner. Hver brikke skal bade i olje. Som et resultat blir den dekket med en skorpe, som vil forhindre tap av juice.
7. Kokker gjør en feil ved å legge ut i pannen mange biter finhakket kjøtt. Biter som er på toppen berører ikke oljen og mister raskt juice.
8. Hvis store biter er stekt, blir de slått forsiktig og badet i brødsmuler. Jeg bruker en blanding av mel og egg til å panne.
9. Store biter i brødsmuler krydder med krydder før du steker. Små biter uten å puste er på slutten.
10. Til krydder bruker jeg koriander, pepper, persille, hvitløk, selleri og dill.

Velg et ledig minutt, fjern kjøttet fra fryseren og kok til familien. Utvilsomt vil alle være fornøyde med en slik godbit.

Hvordan koke kjøtt

Enig, det er vanskelig å nekte en del av bakt eller stuet kjøtt. Imidlertid konsumerer du stadig slike retter, er det et ønske om å prøve noe lett. Kokt kjøtt vil komme til unnsetning.

1. For å gjøre det kokte kjøttet saftig og velsmakende, dyppes det i kokende vann. Deware produktet over svak varme.
2. Hvis den stekes i ett stykke, velges massen ikke mer enn to kilo. Ellers vil det koke dårlig eller ujevn.
3. Kokte brisket, skulderblad, deler av bena. Steketid avhenger av størrelsen på stykket, en del av slaktekroppen, alder. For eksempel tilberedes ungt kyllingkjøtt ikke mer enn en time. Oksekjøtt - 3 timer. I tillegg til kjøtt oppnås en fantastisk buljong.
4. Beredskapen sjekkes ved å punktere et stykke på det tykkeste stedet med en nål eller kniv. Hvis kniven går lett, og gjennomsiktig juice kommer ut av hullet, er kjøttet klart.
5. Fordøyelse anbefales ikke. Ellers, under skjæring, vil stykket smuldre. Hvis du har tenkt å spise senere, ikke gå ut av buljongen.
6. Gammelt storfekjøtt flere timer før koking smøres med sennep, og vaskes før koking.
7. Hvis kyllingkjøttet ikke mykner, fjernes det fra pannen, dyppes i kaldt vann i flere minutter og settes tilbake i buljongen.
8. Til storfekjøtt tilberedt raskere er den forhåndsslått og et par spiseskjeer eddik blir tilsatt. For 2 liter vann er tre spiseskjeer nok.
9. Hvis kjøttet lukter ubehagelig under kokingen, kan du legge i en panne flere biter med trekull.

Hvordan kurere kjøtt hjemme

Jerky er en populær kald forrett. Det kjennetegnes av ernæringsmessig verdi og utmerket smak.

Jeg kjenner to måter å tørke på. Den første er perfekt for beboere på landsbygda, fordi den vil ta en låve, et loft eller et annet mørkt rom. De er trege om våren eller høsten, siden temperaturen på å bringe ikke bør overstige 10 grader over null.

Oppskrift nummer 1 - rustikk

• kjøtt
• vann
• salt
• sukker
• eddik
• kjøkken urter

1. Ta et stykke kjøtt og fjern store sener. Skjær i lange strimler langs fibrene. Strokenes tykkelse overstiger ikke 5 cm.
2. Lag en sterk sylteagurk. Løs opp 200 gram salt i en liter vann og tilsett litt krydder. Rør, sett på komfyren og la det koke.
3. Dypp kjøttstrimlene i kokende saltlake i flere minutter. Etter å ha tatt ut og tørk.
4. Heng de avkjølte stripene i et mørkt rom med moderat fuktighet for tørking. Kokeprosessen vil avsluttes i løpet av omtrent 20 dager, litt lenger enn kyllingbasturma.

Oppskrift nummer 2 - urban

Nå skal jeg fortelle deg den urbane måten å tørke på.

• kjøtt
• vann
• salt
• sukker
• eddik
• kjøkken urter

1. Fjern bein og sener fra kjøttet. Skjær i strimler med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm. I tillegg kan strimler slås av.
2. Kok blandingen. For en kilo kjøtt, ta en teskje sukker og malt pepper, en spiseskje koriander og en halv bunke salt.
3. Tørk av hver stripe på begge sider med eddik, rull i den tilberedte blandingen og legg tett i en emaljert eller rustfri beholder.
4. Legg retter med kjøtt i kjøleskapet et kvarter. Ta deretter ut beholderen, snu bitene og sett i kjøleskapet igjen i 6 timer.
5. Etter denne tiden skyll kjøttet i fortynnet eddik og heng på et ventilert sted dekket med gasbind. Tørkingen vil avsluttes om 48 timer.

Vær tålmodig før du tørker kjøttet. Tro meg, det vil være påkrevd, fordi du vil smake på maten så snart som mulig.

Fantastiske og appetittvekkende kjøttretter er til stede på ethvert familiebord. Uten dem er det vanskelig å forestille seg en nyttårs- og festmeny. I artikkelen prøvde jeg å avsløre emnet matlaging av kjøtt maksimalt. Jeg håper jeg lyktes.