Hvordan lage ertesuppe - 7 trinnvis oppskrifter

Dagens historie vil jeg vie til temaet å koke ertesuppe med kjøtt, ribbe, kylling hjemme. Denne fantastiske godbiten har en lang historie, som en bønneplante som har blitt dyrket siden uminnelige tider. Selv i det første århundre f.Kr. ble ertestuing solgt i Athen, hvor det var utrolig populært blant innbyggere og besøkende i byen.

Klassisk oppskrift

Klassisk ertesuppe tilberedes med røkt kjøtt. Til disse formål brukes røkt ribbe, brisket, røkt pølse.

IngrediensenePorsjoner: - + 15

• vann 3 l
• hakkede erter 200 g
• 3 poteter
• bue 1 stk
• gulrøtter 1 stk
• røkt pølse 500 g
• laurbærblad 3 ark
• paprika svarte erter 10 korn
• tørkede urter 10 g
• salt, krydder etter smak

Kalorier og BJU per 100 gKalorier: 66 kcalProteiner: 4,4 gFett: 2,4 gKarbohydrater: 8,9 gtrinn1 time 20 min. Video//www.youtube.com/watch?v=aApfR8DNbwY

• Hell erter i vann og bløt i en ren væske i minst 3 timer, helst om natten. Som et resultat vil det koke raskere og gi en nøtteaktig smak.
• Hell tre liter vann i en liten beholder, tilsett silterter og legg på flisen. La småkoke i minst 45 minutter. Rør av og til.
• Mal røkt kjøtt. Jeg anbefaler deg å skjære pølsen i små terninger og sende den til ertene.
• Mal løk og gulrøtter med sugerør, stek i olje med tilsetning av salt, favorittkrydder og urter. Dekk stekepannen og kok grønnsakene i 20 minutter.
• Skjær poteter i moderate terninger, send til en panne med stuede grønnsaker. Det gjenstår å blande, tilsett litt pepperterter og et par laurbærblad. Etter fem minutter, slå av brannen og overfør grønnsakene i pannen.

---

Før servering skal suppen tilføres litt. Sammen med turen på bordet skader ikke å sette en tallerken med krutonger.

Velsmakende røkt ertesuppe

Denne delikatessen bør sees på av nybegynnerkokker, siden den tilberedes veldig raskt. Når det gjelder røkt kjøtt, foretrekker jeg en kombinasjon av ribbe og pølser med aromaen av røyk.

ingredienser:

• Erter - 300 g
• Røkt ribbe - 1 kg.
• Røkt pølse - 3 stk.
• Potet - 3 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Beam - 1 hode.
• Olje, salt, pepper, friske urter.

forberedelse:

1. Fyll den midtre pannen med tre liter vann. Mens væsken koker, kutter du ribbeina i biter og skyll ertene grundig. Etter at du har kokt, legger du ingrediensene, koker i minst en time.
2. Skjær de forberedte potetene i terninger og tilsett suppen, og fjern ribbenene forsiktig og sett på en tallerken. Mens potetene kokes, sliper du pølsene i biter, og skiller kjøttet fra frøene og hakker i tillegg.
3. Hakk den skrelle løk med bittesmå terninger, rasp gulrøttene med et grovt rivjern. Stek grønnsaker i fem minutter.
4. Dampede grønnsaker sammen med kjøtt og pølser sendes til pannen. Dekk til med lokk, stek i cirka femten minutter. Det gjenstår å kaste finhakket greener og vente to til tre minutter.

Røkt ertesuppe har ingen konkurrenter. Verken øret, ikke borsken, eller den andre lapskausen kan motstå det når det gjelder lukt og smak.

Ribbeoppskrift

ingredienser:

• Erter - 250 g.
• Ribber - 400 g.
• Potet - 4 stk.
• Beam - 1 hode.
• Gulrot - 1 stk.
• Laurel - 4 blader.
• Salt greener, pepper.

forberedelse:

1. Hell ribba med vann og sett til å koke. Etter 40 minutter, send de vaskede ertene til beholderen. Etter tretti minutter, fjern ribbenene fra pannen og skjær den i porsjoner.
2. Stek hakkede løk med gulrøtter i en panne. Tilsett hakket kjøtt i grønnsakene og stek til det får en appetittvekkende farge. I mellomtiden skrell potetene, kuttet i terninger, overfør den til en kokende buljong.
3. Etter å ha kokt innholdet i pannen, tilsett dressing av kjøtt og grønnsaker. På dette stadiet, salt og pepper. På slutten av kokingen legger du et laurbærblad.

Før du smaker i en tallerken med varm suppe, skader det ikke å helle litt hakkede greener og kjeks. Forsikre deg om at hjemmelaget sennep er til stede på bordet. Hun er i stand til å avsløre smaksegenskapene til erter.

Ertesuppe i kyllingbuljong

Det er ikke noe mer smakfullt enn ertekyllingsuppe. Denne sunne og fyldige suppen er ypperlig til lunsj. For å få delikatessen til å ha en spesiell aroma, tilsett krydder.

ingredienser:

• Hakkede erter - 1,5 kopper.
• Potet - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Beam - 1 hode.
• Kyllingkjøtt - 300 g.
• Gurkemeie - 0,5 ss.
• Salt, olje, pepper.

Hvordan lage mat:

1. Skyll ertene grundig, tilsett rent vann og la det stå til side i en time. Etter denne tiden, send til kjelen med kyllingen. Stek i minst en time, fjern skummet regelmessig. Legg den kjøpte kyllingen etter 45 minutter fra starten av kokingen av erter.
2. Skrell og rasp den medium gulroten, og slip løken. Stek de tilberedte grønnsakene med tilsetning av bordsalt, pepper, gurkemeie.
3. Når ertene er kokte, sender du terningkastene poteter, laurbærblad, en klype salt til pannen.

La den brygge i 10-15 minutter under lokket før servering. For å sikre at måltidet blir fylt i lang tid, anbefaler jeg å lage pasta marine til den andre retten.

Fyldig ertesuppe med kjøtt

En slik godbit viser seg å være tykk, rik, tilfredsstillende, vakker i fargen og utrolig velsmakende.

ingredienser:

• Tørre erter - 200 g.
• Potet - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Bjelke - 1 stk.
• Smør - 50 g.
• Tomater - 2 stk.
• Røkt kjøtt - 80 g.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Laurel - 2 stk.
• Kvernet pepper, salt.

For buljong:

• T-bein kjøtt - 500 g.
• Gulrot - 1 stk.
• Sellerirot - 50g
• Bjelke - 1 stk.
• Peppercorns - 5 mengde
• Voditsa - 2 liter.

forberedelse:

1. Kok buljongen. For å gjøre dette, hell kjøtt på beinet med vann, tilsett de hakkede rotgrønnsakene, sett i brann. Det er ikke nødvendig å fjerne skummet. Kast pepperkorn etter koking og kok til kjøttet er kokt i minst en time under et lokk.
2. Fjern det tilberedte kjøttet fra pannen, og send ertene til buljongen. Når det er kokt, legger du hakkede poteter. Ti minutter senere, legg til en bandasje bestående av løk, gulrøtter, tomater, hvitløk. Stek disse grønnsakene i olje.
3. Finhakk det røkt kjøtt. Pølse, kylling eller kjøtt passer. Det gjenstår å salt, kaste laurbær og pepper. Tre minutter senere, ta ut av ovnen og sett til side for å insistere.

Matlagingsteknologi kan virke komplisert, men det er det ikke. Etter å ha tilberedt parabolen flere ganger, vil du se dette.

Vegetarisk oppskrift uten kjøtt

Kulinariske nykommere tror at uten kjøttingredienser er det umulig å tilberede et solid måltid. Følgende oppskrift vil fjerne denne myten.

ingredienser:

• Tørre erter - 1 kopp.
• Potet - 3 stk.
• Stor gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Laurel, salt, pepper, solsikkeolje.

forberedelse:

Belgfrukter anbefales å suge, da denne prosedyren reduserer steketiden.

1. Hell et glass tørre erter i pannen, hell to liter vann, legg på flisen. Så snart væsken koker, legger du et par laurbærblad og dekker med et lokk. Stek i minst 40 minutter.
2. Etter tid, tilsett hakkede poteter med gulrøtter og løk stekt i olje.
3. Mot slutten av kokingen, smak til med salt, smak til med pepper, og tilsett hvitløksfedd som føres gjennom en presse. Takket være den siste ingrediensen vil suppen få en guddommelig aroma.

Server vegetarisk ertesuppe utelukkende i varm form, etter at du tidligere har plassert en kvist friske urter på en tallerken.

Hvordan lage ertesuppe i en langsom komfyr

For å koke borsch, fiskesuppe eller ertesuppe i en langsom komfyr, legg ingrediensene i beholderen, still tidtakeren og gjør annet arbeid eller hviler. Det viktigste er at du ikke trenger å ringe noen til bordet, fordi de betagende aromaene tiltrekker hele familien på kjøkkenet.

ingredienser:

• Røkt svineribbe - 400 g.
• Gulrot - 1 stk.
• Beam - 1 hode.
• Tørre erter - 70 g.
• Potet - 300 g.
• Vann - 1,5 liter.
• Vegetabilsk olje - 1 skje.
• Salt, suppe krydder.

forberedelse:

1. Matlagingen begynner med bløtlegging erter, som må vaskes, legges i en bolle, hell kokende vann og la stå i en time. I mellomtiden må du hakke ribbeina i porsjoner, hakk løken fint og rasp gulrøttene.
2. Hell litt olje i kapasiteten til multikoker, legg de tilberedte grønnsakene, bland. Etter å ha lukket lokket, aktiverer du stekemodus og still tidtakeren i 5 minutter.
3. Skrell poteter, hell over vann og skjær i terninger. Ha i en langsom komfyr med vasket erter og røkt ribbe.
4. Tilsett vann, salt og krydre i bollen. Etter miksing aktiverer du "Suppe" -programmet og still tidtakeren i minst halvannen time. Rør og pynt med urter før servering.

Ved bruk av en multikoker tilberedes suppe på en elementær måte. For å smake er det ikke dårligere enn den analoge som er tilberedt på komfyren. I denne enheten kan du fortsatt bake kålruller, som passer for det andre.

Selv historikere synes det er vanskelig å svare på hvor hjemlandet til denne godbiten er. I hver tilstand tilberedes retten på sin egen måte. Spesielt tilfører italienere litt ost, og ukrainere på slutten av matlagingen sender et par fedd hvitløk til pannen.

Generelt er smaken på suppen i stor grad avhengig av erter. Kulinariske eksperter anbefaler å bruke hjernevarianter fra Holland. Før du steker, må erter bløtlegges i vann, og for å gi en utrolig smak og aroma er det vanlig å tilsette kjeks og biter av stekt loin.

Ertesuppeoppskrifter er varierte. Samtidig har hver kokk sitt eget sett med ingredienser og krydder. Til og med den vegetariske versjonen har en mangefasettert smak. Vi kan trygt si at det vegetariske alternativet, som ikke inneholder noen abstruse tilsetningsstoffer, vil tillate en ekte gourmet å føle alle finessene til en ertsjel.

Dette avslutter historien. Nå har du 7 fantastiske oppskrifter som du kan diversifisere den daglige menyen med.

Se videoen: Kokken Arvid Sell (November 2024).