Slik baker du dorado i ovnen

Dorado fisk eller Redfin lever i subtropiske og tropiske farvann. Det viktigste distribusjonsområdet er det østlige Atlanterhavet, Middelhavet. I matlagingen brukes kopier fra 500 til 700 gram. Selv om det i naturen finnes kjempefisk. I den ville naturen har doradoet en fengende farge, skinner med grønt, blått, gull, rødt. Den bitende fisken blir grå.

Det er en oppfatning at jo mindre kadaverstørrelsen er, jo smakligere er det etter koking. Kjennere setter pris på dorado for sin utmerkede smak. I henhold til kulinariske preferanser kan den konkurreres i arter med lite fett av havabbor og rød multer. Populariteten til crucian karpe er så stor at denne arten dyrkes spesielt for videre konsum.

Seacrucian kjøtt inneholder mange nyttige stoffer:

• jod;
• kalium;
• fosfor;
• selen;
• kalsium;
• kobber;
• vitamin E, D, gruppe B;
• essensielle aminosyrer.

Dorado er egnet for ernæring, har en gunstig effekt på hjertets funksjon, øker elastisiteten i blodkar, senker kolesterolet, forbedrer hukommelsen og bremser aldringsprosessen.

Den stekes hel i kadaver, skiver, stekes i ovnen, stekes i panne, grilles. Det er mange oppskrifter, fra de enkleste til de eksotiske, men jeg vil vurdere de beste kokemulighetene hjemme.

Bakeforberedelse

For å bake en gylden spar i ovnen, klargjør du et kadaver:

• Vi renser fra vekter, kutter av svømmeføttene, fjerner innsiden, vasker, tørker.
• Vi velger ingrediensene som er angitt i oppskriften.
• Skjær folie eller bakepapir i størrelse.
• Hjelpeverktøy: kniver, inkludert for rengjøring av fisk, kokesaks, skjærebrett, fettbørste, kjøkkenhest.
• Etter klargjøring, slå på ovnen for å varme opp til 200-220 grader.

Trinn-for-trinn-kokeplan

1. Før rengjøring, skyll dorado med rennende vann.
2. Vi kuttet finnene. Fjern vekten fra den ene siden og deretter fra den andre med en spesiell kniv. Hvis ikke, bruk en rivjern. For å lette fjerningen av flak kan kadaveret skoldes med kokende vann.
3. Vi rengjør magen og ryggen. Vi trekker en finger mot veksten av vekten, hvis den blir igjen, renser vi den.
4. Dorado knebler. Vi kutter buken fra hode til hale, fjerner innmat, og prøver å ikke skade galleblæren.
5. Vask sløyd kadaver. Vi fjerner gjellene og indre filmer, blodkar langs mønet. Vi kutter ikke av hodet og halen for å gjøre den ferdige parabolen mer attraktiv.
6. Skyll igjen under rennende vann og tørk med papirhåndklær.
7. Vi avslutter preparatet med et langsgående snitt av en dorado for jevn bakst.
8. Gni kadaveret med salt fra utsiden og inni magen.
9. Spray rikelig med sitronsaft for å gi en spesiell smak og aroma. Du kan gni med krydder, alt avhenger av preferanser.
10. Vi vasker og kutter grønnsaker: tomater, løk, poteter, selleri, courgette og mer.
11. Vi legger folie eller bakepapir på en bakeplate, smør den med olivenolje.
12. Vi danner en pute med grønnsaker, på toppen legger vi en dorado med sitronskiver (skiver er krydret i magen, kutt). Du kan strø kadaveret med olivenolje.
13. Vi sender pannen til ovnen, setter temperaturen fra 170 til 190 grader.
14. Stek fra 25 til 40 minutter, avhengig av størrelse og type ovn. Du kan la fisken være åpen eller dekke til med en annen folie. I sistnevnte tilfelle, etter 20 eller 5 minutter før steketiden er ferdig, fjerner du folien og send pannen til ovnen slik at doradoen blir tildekket med en deilig, sprø skorpe for den gjenværende tiden.

Kaloriinnhold

Bakt crucian karpe med lite kalori tiltrekker elskere av kostholdsmat. På 100 gram er den bare 96 kcal. Gitt at mat med lite kaloriinnhold er inkludert i oppvasken, er fordelene for kroppen og helbredelsen det ubestridelig.

Klassisk dorado-oppskrift i ovnen

• Dorado - 2 stk .;
• løk - 2 stk .;
• Kirsebærtomater - 20 stk., Eller tomater - 3 stk .;
• hvitløksfedd - 2 stk .;
• sitron - 1 stk .;
• dill - 1 gjeng;
• Provencalske urter - etter smak;
• olivenolje - 70 ml;
• havsalt - etter smak;
• malt pepper og erter etter smak.

1. Tilbered fisken. Vi fjerner vekter, vi fjerner innvoller, gjeller. Vi skyller. Vi gjør noen snitt på skrå på sidene.
2. Med salt og en blanding av krydder gnir vi doradoen ute og inne. La stå i 20 minutter til sylting.
3. Stek løkene på dette tidspunktet til de er halvt kokte i en panne med smør.
4. På en bakeplate, smurt med smør, legg de skiver tomatene (saltet, pepper), stekt løk. Vi la en dorado på toppen.
5. Finhakk hvitløken og dryss den over kadaveret.
6. Sitronskiver, laurbærblad lå i snitt og inni.
7. Vi legger skiver av tomater på toppen av en gylden spar, hell med olivenolje.
8. Vi sender inn ovnen forvarmet til 200 grader og steker i en halv time.
9. Vi sørger for at fisken ikke brenner ut (du kan dekke den under hele bakingen med folie).
10. Server den ferdige retten med sitron, dill og hvitvin.

Dorado i folie med poteter

• fisk - ett kadaver;
• løk - 1 stk .;
• poteter - 2 stk .;
• hvitløk - 4 fedd;
• sitron - 1 stk .;
• olivenolje;
• smør;
• hvitvin - 1 glass;
• salt etter smak;
• persille etter smak.

1. Legg et stykke folie på en stekeplate.
2. Vi tilbereder poteter og løk. Skjær i sirkler, stek i en panne i smør til den er halv kokt. Vi legger jevnt ut på en stekeplate.
3. Vi tilbereder crucian karpe. Legg kadaveret på et lag poteter med løk.
4. Finhakk hvitløk og persille, dryss over fisk. Hell et glass hvitvin.
   Lukk konvolutten med folie.
5. Vi sender stekeplaten til den oppvarmede ovnen. Vi setter temperaturen på 180 grader, stek i 30 minutter.
6. 5 minutter før beredskapen, åpne folien og gi muligheten til dorado dekket med en gullbrun.

En deilig oppskrift på utstoppet dorado

• skrellet reker - 40 g;
• hermetiske blåskjell - 40 g;
• ost "Edam" - 40 g;
• kamskjell (hermetikk) - 30 g;
• krem - 20 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 40 ml;
• dill.

1. Matlaging kjøttdeig sjømat. Tilsett olivenolje, fløte. Bland grundig.
2. Riv osten, knus hvitløken, hakk dillen, send dem til den kjøttdeig sjømaten.
3. Vi legger den ferdige blandingen inni skrotten. Det anbefales å fikse kantene på magen med tannpirker.
4. Gni på toppen med en blanding av sitron, pepper, salt.
5. Legg litt olivenolje på bakeplaten. Vi baker fylt fisk i 30 minutter ved 220 grader.

Nyttige tips

• Redfin serveres alltid med tørr hvitvin.
• Steketiden minimeres best. Dette vil bevare fordelaktige egenskaper, saftighet og aroma av produktet.
• For å servere små barn, må kjøttet rengjøres for små bein.
• Dorado er i harmoni med forskjellige sideretter av grønnsaker, sjømat, frokostblandinger (ris, kikerter, linser, etc.), pasta.

Dorado fisk, aurata, golden spar, crucian karpe (navn på en art) er fortjent populært blant gourmeter og mennesker som fører en sunn livsstil. Dette er et lagerhus med nyttige mikro- og makroelementer. Når det gjelder jodinnhold, er arten til og med foran makrell.

Se videoen: sadan damper du en hel fisk i ovnen (Kan 2024).