Hvordan erstatte sitronsaft i matlaging og kosmetikk, og også om det i det hele tatt kan gjøres?

Sitronsaft er mye brukt i matlaging og i hjemmekosmetologi. Det er mest etterspurt enn nektarer av annen frukt. Med det mister de vekt og lyser hår, vasker briller og skriver til og med brev.

Hva gjør jeg hvis en så populær ingrediens plutselig ikke var tilgjengelig? Hva skal du gjøre hvis du er allergisk mot det?

Hva og i hvilke proporsjoner å erstatte sitronsaft? Alle spørsmålene dine blir besvart av denne artikkelen.

Erstatning av matlagings sitron

I salatdressinger. Glem majones som salatdressing. Det er lettere, sunnere og smakligere alternativer. For eksempel sitronsaft. Hvis det ikke er i nærheten, bruk eddik - vin, eple, bringebær eller balsamico.
For marinade. Grill elskere vet: for en vellykket marinado trenger du tre ingredienser - syre, vegetabilsk olje og aromatiske stoffer. Syre mykgjør fibrene i stoffet, gjør kjøttet mykere slik at olje, krydder og urter kan tas opp. Som du kan se, ingen syre noe sted.
Hva gjør jeg hvis det ikke er noen frisk sitron for hånden? Bruk sitronsyre. Det selges i hvilken som helst butikk. I tillegg er det praktisk å ta små vesker med seg på turer til landsbygda - de tar veldig liten plass.
I bevaring. Hva kan ikke konserveres om vinteren: grønnsaker, frukt, sopp, bær, kjøtt, fisk. Og i nesten hver oppskrift er det et sted for sitronsaft, som er et konserveringsmiddel og myker smaken. Det er ingen stor forskjell i å bruke juice eller syre. Disse produktene er utskiftbare.
Vil du ha noe nytt? Tilsett sure bær i stedet: lingonbær, tyttebær, røde rips, fjellaske.
For sausen. Det er mange forskjellige sauser: fra velkjent for oss majones og ketchup til den mest eksotiske. Sitronsaft i dem gir krydret surhet. Men ikke vær redd for å eksperimentere og erstatte den med syre og eddik. I tillegg er det et surt orientalsk sumikrydder - det er tradisjonelt lagt til sauser beregnet på kjøtt.
For drikke. En kjent regel for å opprettholde helsen er å drikke et glass vann om morgenen på tom mage. Sitronsaft tilsettes ofte der, fordi den inneholder mange vitaminer, syrer og mineraler. En slik drink forbedrer fordøyelsen, toner kroppen og stimulerer hjerneaktiviteten. Imidlertid vil de samme egenskapene være besatt av vann med saften av sitrus: appelsin, mandarin, grapefrukt, kalk. De inneholder også vitamin C.
I tillegg til helsedrikker, er det drikke for sjelen. Vi snakker selvfølgelig om brus. Til tross for at navnet inneholder hovedingrediensen - sitron, kan saften alltid erstattes med saften fra en annen sitrus.
Smaken vil forandre seg litt, men hva om dette alternativet blir din favoritt?
For bakst. Vil du gi bakervarer en behagelig smak med svak surhet? Tilsett sitronsaft i deigen. Hvis det ikke er juice for hånden, bruk syre.
For desserter. Sitronsaft brukes til fremstilling av mousser, syltetøy, marengs, kremer, glasurer. Bytt den ut med sitronsyre eller annen sitrusjuice. I sistnevnte tilfelle vil desserten få en ny uvanlig smak.
For majones. Nå kan du kjøpe majones i ethvert supermarked, men noen husmødre lager det på egenhånd. Den skal inneholde syre, som ofte brukes sitronsaft. Men ingenting ille vil skje hvis du erstatter den med sitronsyre eller eddik.

Proporsjoner

Vær forsiktig med proporsjoner: forskjellige alternativer har forskjellige surhetsnivåer. Juice av 1 sitron = 5 gram sitronsyre = 1 ss eddik = like volum juice av en annen sitrus.

Fordeler og ulemper

Noen ganger byttes sitronsaft ut på grunn av allergier, andre ganger av hensyn til variasjonen, andre ganger fordi den rett og slett ikke er tilgjengelig. Hvordan vil dette påvirke resultatet?

Goodies:

sparing. For oppskrifter er det vanligvis ikke nødvendig med hele sitronen, men dessverre er det umulig å kjøpe en skive. Så sitronen ligger i kjøleskapet, og deretter, helt tørr, går du til søpla. Dette vil ikke skje hvis du bruker sitronsyre eller eddik, som selges i henholdsvis poser og flasker. Du bruker dem definitivt helt, fordi de er lagret lenger.
Variasjon av smak. Retten vil glitre med nye farger hvis du tilsetter juice av andre sitrusfrukter, sure bær eller til og med sumy (surt orientalsk krydder). Moderne ernæringsfysiologer hevder at en rekke dietter sparer deg for overspising.
Allergi utvinning. Bytte sitronsaft med andre ingredienser kan tillate allergikere å glede seg over gastronomiske herligheter uten å skade helsa.

cons:

Mulige feil i proporsjonene.
Bruk av eddik kan være fult for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, gastritt, magesår.

Som du ser er det ikke så mange minuser, men de bør huskes.

Er det mulig å erstatte kosmetikk?

Når du lager kremer. I ansiktskrem er sitronsaft ikke bare ansvarlig for de bakteriedrepende egenskapene, men fungerer også som en regulator for surhet og konserveringsmiddel. Sitronsyre vil takle det samme settet med funksjoner. Det er det som brukes i tilberedning av kremer i et fabrikkmiljø, så hvorfor ikke ta et notat av det hjemme kosmetologi?
For utarbeidelse av masker. Det er nyttig for jenter med problemhud å periodisk lage en desinfiserende maske fra vann, honning, salt, gjær og sitronsaft. I denne oppskriften kan den erstattes med sitronsyre.
Hårskyllere. Eiere av fet hodebunn anbefales å skylle håret med vann og sitronsaft etter vask. På grunn av bakteriedrepende egenskaper vil det hjelpe med å eliminere flass og regulere aktiviteten til talgkjertlene. Du kan imidlertid bruke ikke bare den, men også eddik.
For shugaring. Shugaring-pasta består av tre komponenter: sukker, vann og syre. Sitronsaft brukes oftest som en syre, men ingenting hindrer deg i å ta sitronsyre eller eddik. Eddik brukes hvis det oppstår allergi mot sitron.
Kremer og tonika. Kremer og tonika brukes til å gjenopprette vann-fettbalansen i huden etter vask. I tillegg, hvis du velger de riktige ingrediensene, kan du tilberede en tonic for din hudtype.Sitronsaft er bra for fet og aldrende hud på grunn av C-vitamin i sammensetningen. Du kan erstatte den med hvilken som helst annen sitrus: mandarin, appelsin, grapefrukt, kalk.
Sitron is ansikt. Dette er det samme som en tonic, men på grunn av den kontrasterende effekten på huden, har den en ekstra aldringseffekt. Ikke vær redd for å eksperimentere og fryse juice fra andre sitrusfrukter.

Bør jeg bruke analoger?

Til tross for at hvis du vil erstatte sitronsaft i kosmetikk, kan du gjøre det nøye. Du kan ikke si på forhånd om du vil ha en allergi.

Hva erstattes?

Sitron som en uavhengig rett i matlaging kan knapt erstattes med noe. Når det gjelder de andre alternativene for bruk av sitron, brukes sitronsaft oftest, som nevnt ovenfor.

En vanlig husmor kjenner oppskriftene godt. En utmerket vertinne vet hvordan du bruker dem i det virkelige liv. Hun vil ikke bli forvirret av mangelen på sitronsaft eller en allergi mot den, fordi hun vet hvordan hun skal erstatte den. Vil du også bli en stor vertinne? Les artikkelen på nytt.