Hvordan lage pizza i ovnen - 4 trinnvise oppskrifter

Pizza ... Ikke finn en person som ikke er kjent med henne. En tallerken med forskjellige typer deig, med utrolig mange fyll, vant hun mye hjerter. Og jeg elsker pizza. Det eneste jeg foretrekker er en hjemmelaget bakt rett i ovnen.

Når jeg tilbereder mat til familien, prøver jeg å ta hensyn til kaloriinnholdet i matvarer og ferdigretter, fordi jeg vil at familien skal spise ordentlig og balansert. Pizza er ikke noe unntak, hvis kaloriinnhold avhenger av typen deig og pålegg, så de må tas med i betraktningen når du planlegger menyen.

Kaloriinnhold

Enhver pizza består av to komponenter - deig og pålegg. Hver kalori bør vurderes separat.

Til matlaging brukes flere typer deig. Hvilken du skal velge er et spørsmål etter alles smak. Alle av dem er gode på sin måte.

Den neste tingen du må ta hensyn til er fyllingsproduktene. Det kan være mange, og hver har sin egen energiverdi.

Krydderelskere bør ta hensyn til kaloriinnholdet i noen av dem.

Spesiell oppmerksomhet blir viet til en slik del av fyllingen som ost. Det er mange varianter av produkt. Her er en liste over de mest populære brukt i matlaging.

Når du kjenner til kaloriinnholdet i alle komponenter, kan du beregne det totale kaloriinnholdet i en tallerken.

Når du har valgt den typen pizza du liker, tilbereder du de nødvendige produktene, så kan du fortsette til det mest interessante.

Prinsippet med å bake en hvilken som helst pizza er enkelt. Først blir deigen tilberedt og rullet hver for seg, deretter blir fyllet lagt ut på den. Dryss ost på toppen og sett i ovnen.

Jeg foreslår å sette meg inn i prosessen med å tilberede denne favorittretten mer detaljert ved å bruke eksemplet på en klassisk pizzaoppskrift.

Tynn klassisk pizza - trinnvise instruksjoner

Tynn pizza i henhold til den klassiske oppskriften tilberedes sekvensielt i flere stadier. Først må du tilberede deigen og sausen. Fra den mengden produkter som er angitt i oppskriften, vil det bli bakt 2 små pizzaer.

Stek deigen og sausen

For testen:

• Hvetemel - 1-1,5 kopper.
• Rått kyllingegg - 1 stk.
• Varmt vann - 50 ml (hvis egget er stort, kan du ta litt mindre vann).
• Vegetabilsk olje (helst oliven, først kaldpresset, den er sunnere).
• En klype havbergsalt (ingen tilsetningsstoffer).

For sausen:

• Friske tomater med en uttalt syrlig smak (5 stk. Middels størrelse).
• Hvitløk (2-3 fedd).
• Basilikum (helst friske urter, men tørket basilikum vil gjøre).
• Vegetabilsk olje (helst oliven, først kaldpresset).
• Salt og krydder etter smak.

Forberedelse av testen:

1. For blanding tar jeg en praktisk dyp og bred bolle. Først bryter jeg egget der, deretter tilsetter jeg salt og vann. Pisk alt med en visp til det dannes skum.
2. Neste tilsett olje og mel siktet gjennom en sil (omtrent ¾ av den angitte mengden). Jeg elt deigen med en gaffel. Tilsett mel gradvis.
3. Resultatet er en myk, kjølig masse som lett ruller i et tynt lag, raskt bakes og blir sprø.
4. Siden det ikke er noen gjær i sammensetningen, trenger du ikke å vente til den stiger - denne deigen er umiddelbart klar til skjæring og steking.

Sauslaging:

1. Vi begynner å tilberede en klassisk saus. Skrell tomatene, for å fjerne dem raskere, skjær fruktene på tvers i den nedre delen og legg i kokende vann i 20-30 sekunder.
2. Skjær skrellet tomater i skiver og sett en kort stund til side slik at overflødig væske blir igjen.
3. Hell olje på en varm panne.
4. Skivet hvitløk, ført gjennom en presse, stek.
5. Ha tomater i en panne, elt med en gaffel eller slikkepott, og stek over middels varme.
6. Rett før slutten av språket, introduser finhakket basilikum.
7. Fjern sausen fra varmen når mengden tomatmasse avtar på grunn av fordampning av væsken med omtrent 3 ganger.
8. Tørk varme tomater gjennom en sil sammen med salt og krydder. Den klassiske pizzasausen er klar!

Klargjør fyllingen

Nå skal vi forberede fyllet til pizzaen vår.

• Mykost - 30-50 g.
• Tomater - 3 stk. middels størrelse.
• Pølser (eller pølser) - 2-3 stk.
• Pitted oliven (eller oliven) - 10-13 stk.
• Løk (halvhode).
• Friske greener til dekorasjon.

1. Skjær løken i tynne (1-2 mm) halvringer slik at den baker godt og blir myk og søt. Tomater, pølser og oliven - ringer 3 mm tykke.
2. Skjær greener med en kniv eller riv hendene på bladene.
3. Riv ost på et grovt rivjern eller kutt i tynne strimler.
4. Forberedelsen av fyllingen slutter her.

Bake

Vi begynner å bake i to sett.

1. Rull først deigen til en tynn pannekake og legg den på en smurt bakeplate.
2. Topp med tomatsaus, dryss revet ost og ta halvparten av totalen.
3. Stek kaken i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180-200 grader i 6-8 minutter.
4. Vi tar basen ut av ovnen, setter fyllet og drysser den gjenværende revede osten. Og igjen i ovnen, denne gangen i 10 minutter, slik at osten smelter, og kaken blir gylden.
5. Tynnskorpapizzaen er klar! Dryss med friske urter, og server varm.

Slik lager du pizza på en tykk deig

Å lage pizza på tykk deig er den samme som på tynn. Bare den er laget i henhold til en annen oppskrift - her er det nok til 2 fullverdige pizzaer.

Deig og saus

For testen:

• Hvetemel - 2-2,5 kopper.
• Øyeblikkelig gjær - 1 ss. l.
• Varmt vann - 1 kopp.
• Ekstra jomfru olivenolje - 1 ss. l.
• Rock sea salt - 0,5 ts.

For sausen:

• 2 ss tomatpuré;
• 1 ss oregano eller basilikum;
• 1 teskje rød malt pepper;
• 1 teskje olivenolje;
• 1 teskje havsalt.

Forberedelse av testen:

1. Elting av deigen er mer praktisk i en bred dyp bolle eller i en liten (5 liter) kasserolle. Hell 2 kopper mel i beholderen. Tilsett salt og gjær. Bland ingrediensene. Tilsett vann. Elt deigen. Vi drar i en halv time, slik at den stiger. Vi dekker kjelen med et fuktig håndkle eller et lokk, og sett på varmen.
2. Del den stigende deigen i 2 like store deler.
3. Vi ruller hver og en til en tynn pannekake (tilsett mel om nødvendig) og legger den på en bakeplate dekket med bakepapir eller oljet.

Sauslaging:

1. Mens deigen ligger og hever, tilbereder du sausen. Antallet pizzasauser teller ikke. Valget avhenger av de individuelle smakspreferansene til vertinnen og hennes familie, samt av tilstedeværelsen eller fraværet av visse ingredienser og fritid.
2. Enkel saus - oppskrift med tomatpuré. Hver husmor har den i kjøleskapet.
3. Ha pastaen i en bolle, tilsett urter og pepper. Hvis pastaen er tykk, kan du fortynne den med kokt vann. Alle ingrediensene er grundig blandet. Tilsett deretter salt etter smak og introduser oljen. Elt igjen.
4. Alt, tomatpurésausen er klar, fordel den på en kake.

Fylling, hvordan og hvor mye du skal bake

Ingredienser til fyllingen:

• Røkt pølse - 200 g.
• Cherry Tomatoes - 8 stk.
• Bulgarsk søt rød pepper - 1 stk.
• Mykost - 150 g.

Forberede fyllet:

1. Nå gjør utstoppingen. Skjær pølsen i tynne skiver, skrellet paprika - ringer, tomater - 4 deler, og tre ost på et rivjern.
2. Vi sprer fyllingen på pizza vilkårlig, det er mulig i lag eller i form av et mønster, avhengig av ønsket. Dryss over ost.
3. Stek pizza på en tykk deig i 15-20 minutter. Ovnen må varmes opp til en temperatur på 200 grader.
4. Å servere forfriskninger er bedre enn varmt, men også kaldt, det er også deilig.

Fancy oppskrifter

Mange kvinner følger figuren, men de ønsker ikke å fornekte seg en skive pizza, og de har oppskrifter med lite kaloriinnhold. For eksempel er deigen laget på basis av kesam med lite fett.

Ostemassepizzadeig

• Cottage cheese - 250 g.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Svart salt - en klype.
• Havregryn eller byggmel - 1-2 ss. l.
• Løk - 1 stk.
• Cherry Tomatoes - 8 stk.
• Mykost - 150 g.
• Frisk basilikum - 5-7 blader.

1. Ta cottage cheese og egget. Gni komponentene grundig i en homogen masse. Tilsett så en klype svart salt og et par spiseskjeer bygg eller havregryn. Kna.
2. Vi sprer massen på en silikonmatte, jevner den ut med en skje, gir formen til en pannekake.
3. Stekes i ovnen i 7 minutter.
4. Mens deigen er brunet, klargjør du fyllet. Vi skjærer tomatene i ringer, dryss revet ost og pynter med friske basilikumblader på toppen.
5. Sendt tilbake til ovnen i 10 minutter. Det er det, den kalorifattige retten er klar!

Videooppskrift

Squash deigpizza

• Zucchini - 250 g.
• Salt etter smak.
• Egg - 1 stk.
• Krydret urter etter smak.
• Stor tomat - 1 stk.
• Olivenolje - 1 ss. l.
• Mel - 1 ss. l.
• Mykost - 150 g.

1. Gni grønnsakene på et grovt rivjern. Fjern et fuktighet fra zucchini ved å bruke et bomullshåndkle - pakk squashmassen med et håndkle i flere minutter, det vil absorbere overflødig juice.
2. Tilsett ett kyllingeggprotein til courgette, litt salt, du kan legge til urter. Rør. Hell mel, bland.
3. Varm en stekepanne, hell en spiseskje olivenolje. Vi sprer courgettedeigen og steker på moderat varme under lokket i 8 minutter.
4. I løpet av denne tiden hugger vi tomaten i ringer, gnir osten. Vi sprer ingrediensene på basen, lukker lokket igjen og steker ytterligere 10 minutter over moderat varme. Kostholdspizza på courgette er klar!

Nyttige tips

• For å bake pizza hjemme er det bedre å bruke deigen laget av deg selv. Dette er den eneste måten å kontrollere kvaliteten og kaloriinnholdet på komponenter.
• Kok sausen selv. Ferdiglagde sauser, samt tomatpuré, ketchup og majones inneholder konserveringsmidler. I hjemmeversjonen er det ikke noe overflødig.
• Kjøp friske og kvalitetsgrønnsaker og krydder.
• Bruk ekstra jomfru olivenolje. Det er det mest nyttige.
• Ikke misbruk store mengder ost. For det første er det fett, og for det andre er det i stand til å avbryte smaken og aromaen av krydder du brukte.

Å lage pizza er en vitenskap som alle, til og med en nybegynner vertinne, kan mestre. For øyeblikket er det et stort antall velprøvde oppskrifter. Etter hvert, ved å få erfaring, kan du finne opp dine egne, egenutviklede alternativer, og glede kjære med god pizza.

Se videoen: Kan man lage hjemmelaget Grandiosa? JAA. Hvordan lage. TINE Kjøkken (Desember 2024).